Je li metil celuloza u hrani sigurna?

Metil celuloza je često korišteni aditiv u hrani koji se općenito smatra sigurnim za ljudsku prehranu. Regulatorne agencije kao što su Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) i Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) odobrile su ga za upotrebu u hrani. Međutim, kao i kod svakog dodatka hrani, postoje neke potencijalne nedoumice koje bi trebalo razmotriti.

Jedan od primarnih problema s metil celulozom je njezin potencijalni utjecaj na zdravlje probavnog sustava. Metil celuloza je vrsta vlakana i kao takva nekim ljudima može biti teško probavljiva. To može dovesti do gastrointestinalnih problema kao što su nadutost, plinovi i proljev, osobito za pojedince koji su osjetljivi na vlakna ili imaju već postojeće probleme s probavom.

Međutim, važno je napomenuti da se metil celuloza općenito smatra sigurnom za konzumaciju u količinama koje se obično koriste u prehrambenim proizvodima. Prema FDA, metilceluloza je općenito priznata kao sigurna (GRAS) za upotrebu u hrani na razinama do 2% po težini prehrambenog proizvoda.

Još jedna briga u vezi s metil celulozom je njezin potencijalni utjecaj na apsorpciju hranjivih tvari. Neka su istraživanja pokazala da visoke razine konzumacije metil celuloze mogu ometati apsorpciju određenih hranjivih tvari, posebice minerala poput kalcija, željeza i cinka. Međutim, te su studije ograničene i nejasno je je li to značajna briga za pojedince koji konzumiraju umjerene razine metil celuloze u svojoj prehrani.

Također je važno razmotriti potencijalne prednosti upotrebe metil celuloze u prehrambenim proizvodima. Kao što je ranije spomenuto, metil celuloza služi kao zgušnjivač, emulgator i stabilizator u prehrambenim proizvodima, pomažući u stvaranju privlačnije teksture i konzistencije. Posebno je koristan u proizvodima kao što su umaci, juhe i peciva, gdje je poželjna konzistentna tekstura.

Dodatno, metil celuloza je netoksičan i siguran spoj koji ne utječe na okus ili miris prehrambenih proizvoda. To je svestrani spoj koji se može koristiti u toplim i hladnim proizvodima, što ga čini vrijednim sastojkom u mnogim različitim vrstama prehrambenih proizvoda.

Općenito, iako postoje određeni potencijalni problemi s upotrebom metil celuloze u prehrambenim proizvodima, općenito se smatra sigurnom za ljudsku prehranu u količinama koje se obično koriste u prehrambenim proizvodima.