Hidroksipropil metilceluloza E464

Hidroksipropil metilceluloza (HPMC) je polusintetski polimer dobiven iz celuloze. Obično se koristi u prehrambenoj industriji kao dodatak hrani s E brojem E464.

HPMC se dobiva tretiranjem celuloze kombinacijom alkalija i sredstava za eterifikaciju, što rezultira supstitucijom nekih od hidroksilnih skupina na molekuli celuloze s hidroksipropilnim i metilnim skupinama. Stupanj supstitucije određuje svojstva dobivenog HPMC-a, kao što su njegova topljivost i svojstva geliranja.

U hrani se HPMC koristi kao zgušnjivač, emulgator i stabilizator, između ostalih funkcija. Može se koristiti za poboljšanje teksture prehrambenih proizvoda kao što su umaci, preljevi i peciva. HPMC se također koristi kao obloga za tablete i kapsule u farmaceutskoj industriji, kao iu proizvodnji proizvoda za osobnu njegu i kozmetičkih proizvoda.

HPMC se općenito smatra sigurnim za konzumaciju i odobrile su ga mnoge regulatorne agencije diljem svijeta za upotrebu u hrani, uključujući američku Agenciju za hranu i lijekove (FDA) i Europsku agenciju za sigurnost hrane (EFSA). Međutim, kao i sa svim aditivima u hrani, važno je koristiti HPMC u skladu s preporučenim razinama i propisima kako bi se osigurala njegova sigurnost.