Natrijeva karboksimetil celuloza priznata je kao siguran aditiv hrani. U mojoj je zemlji usvojen 1970-ih, a široko se koristio 1990-ih. To je danas najraširenija i najveća količina celuloze u svijetu.
Osnovna uporaba
Koristi se kao zgušnjivač u prehrambenoj industriji, kao nosač lijekova u farmaceutskoj industriji te kao vezivo i sredstvo protiv ponovnog taloženja u svakodnevnoj kemijskoj industriji. U tiskarskoj industriji i industriji bojanja koristi se kao zaštitni koloid za sredstvo za dimenzioniranje i tiskarsku pastu itd. Može se koristiti kao komponenta tekućine za frakturiranje nafte u petrokemijskoj industriji. Može se vidjeti da natrijeva karboksimetil celuloza ima široku primjenu.
Primjena CMC u hrani
Korištenje čistog CMC-a u hrani odobrili su FAO i WHO. Odobren je nakon vrlo strogih bioloških i toksikoloških studija i testova. Međunarodni standardni sigurni unos (ADI) je 25 mg/(kg·d), odnosno oko 1,5 g/dan po osobi. Zabilježeno je da nema toksične reakcije kada testni unos dosegne 10 kg. CMC nije samo dobar stabilizator emulzije i zgušnjivač u primjeni u hrani, već također ima izvrsnu stabilnost pri smrzavanju i taljenju, te može poboljšati okus proizvoda i produžiti vrijeme skladištenja. Doziranje u sojinom mlijeku, sladoledu, sladoledu, želeu, pićima i konzerviranoj hrani je oko 1% do 1,5%. CMC također može formirati stabilnu disperziju emulzije s octom, sojinim umakom, biljnim uljem, voćnim sokom, umakom, sokom od povrća itd. Doziranje je 0,2% do 0,5%. Konkretno, ima izvrsna svojstva emulgiranja za životinjska i biljna ulja, proteine i vodene otopine, što mu omogućuje stvaranje homogene emulzije stabilnih svojstava. Zbog svoje sigurnosti i pouzdanosti, njegovo doziranje nije ograničeno nacionalnim standardom za higijenu hrane ADI. CMC se kontinuirano razvija u području prehrane, a posljednjih godina provode se i istraživanja primjene natrijeve karboksimetil celuloze u proizvodnji vina.
Vrijeme objave: 8. studenog 2022