HPMC prehrambene kvalitete

HPMC hidroksipropil metilceluloza prehrambene kvalitete, također skraćeno hipromeloza, vrsta je neionskog celuloznog etera. To je polusintetski, neaktivni, viskoelastični polimer, koji se često koristi u oftalmologiji kao odjel za podmazivanje ili kao sastojak ili pomoćna tvar u prehrambenim aditivima, a često se nalazi u raznim vrstama robe. Kao dodatak hrani, hipromeloza HPMC može imati sljedeće uloge: emulgator, zgušnjivač, sredstvo za suspendiranje i zamjena za životinjsku želatinu. Njegov "Codex Alimentarius" kod (E kod) je E464.

engleski alias: cellulose hydroxypropyl methyl ether; HPMC; E464; MHPC; hidroksipropil metilceluloza; Hidroksipropil metil celuloza; celulozna guma

Kemijska specifikacija

Ocjena proizvoda:

Svojstva

Hidroksipropil metilceluloza (HPMC) ima jedinstvenu kombinaciju svestranosti, koja uglavnom odražava sljedeće vrhunske performanse:

Antienzimska svojstva: antienzimska učinkovitost bolja je od škroba, s izvrsnim dugoročnim djelovanjem;

Svojstva prianjanja:

pod uvjetima učinkovite doze, može postići savršenu čvrstoću prianjanja, istovremeno osiguravajući vlagu i oslobađajući okus;

Topivost u hladnoj vodi:

Što je niža temperatura, hidratacija je lakša i brža;

Svojstva odgode hidratacije:

Može smanjiti viskoznost pumpanja hrane u toplinskom procesu, čime se može značajno poboljšati učinkovitost proizvodnje;

Svojstva emulgiranja:

Može smanjiti međufaznu napetost i nakupljanje kapljica ulja kako bi se postigla bolja stabilnost emulzije；

Smanjite potrošnju ulja:

Može poboljšati izgubljeni okus, izgled, teksturu, karakteristike vlage i zraka zbog smanjenja potrošnje ulja;

Svojstva filma:

Film koji stvara hidroksipropil metilceluloza (HPMC) ili film koji sadrži hidroksipropil metilcelulozu (HPMC) može učinkovito spriječiti krvarenje ulja i gubitak vlage, stoga može osigurati stabilnost hrane različite teksture;

Prednosti obrade:

Može smanjiti zagrijavanje posude i nakupljanje materijala na dnu opreme, ubrzati proizvodni proces, poboljšati toplinsku učinkovitost i smanjiti stvaranje i nakupljanje naslaga;

Svojstva zgušnjavanja:

Budući da se hidroksipropil metilceluloza (HPMC) može koristiti zajedno sa škrobom za postizanje sinergističkog učinka, ona također može pružiti veću viskoznost od jednokratne upotrebe škroba čak i pri niskim dozama;

Smanjite viskoznost obrade:

niska viskoznost hidroksipropil metilceluloze (HPMC) može značajno povećati zgušnjavanje kako bi se osigurala idealna svojstva i nema potrebe za toplim ili hladnim postupkom.

Kontrola gubitka vode:

Može učinkovito kontrolirati vlagu hrane od zamrzivača do promjene sobne temperature i smanjiti štetu, ledene kristale i propadanje teksture uzrokovane smrzavanjem.

Prijave uprehrambena industrija

1. Konzervirani citrusi: spriječiti izbjeljivanje i kvarenje zbog razgradnje glikozida citrusa tijekom skladištenja i postići učinak očuvanja.

2. Hladni proizvodi od voća: dodati u šerbet, led i sl. za bolji okus.

3. Umak: Koristi se kao stabilizator emulzije ili zgušnjivač za umake i kečap.

4. Premazivanje hladnom vodom i glazura: koristi se za skladištenje smrznute ribe, što može spriječiti promjenu boje i degradaciju kvalitete. Nakon premazivanja i glaziranja vodenom otopinom metil celuloze ili hidroksipropil metil celuloze, zamrznite ga na ledu.

Pakiranje

Standardno pakiranje je 25 kg po bačvi 

20'FCL: 9 tona s paletiziranim; 10 tona nepaletiziranim.

40'FCL: 18 tona s paletiziranim; 20 tona nepaletiziranim.

Skladištenje:

Čuvati na hladnom i suhom mjestu ispod 30°C i zaštićeno od vlage i pritiska, budući da je roba termoplastična, rok skladištenja ne smije biti duži od 36 mjeseci.

Sigurnosne napomene:                                                                   

Navedeni podaci su u skladu s našim saznanjima, ali ne oslobađaju klijente da sve pažljivo provjere odmah po primitku. Kako biste izbjegli različitu formulaciju i različite sirovine, prije uporabe napravite više testiranja.