Razlika između CMC i HEMC

Karboksimetilceluloza (CMC) i hidroksietil metilceluloza (HEMC) dvije su vrste derivata celuloze koji se obično koriste u raznim industrijama, uključujući prehrambenu i farmaceutsku industriju. I CMC i HEMC su polimeri topljivi u vodi koji se dobivaju iz celuloze, ali imaju različita svojstva i koriste se za različite primjene. U ovom eseju istražit ćemo razlike između CMC-a i HEMC-a.

Kemijska struktura
Kemijska struktura CMC i HEMC je slična, jer su oba derivati ​​celuloze. CMC se dobiva reakcijom celuloze s klorooctenom kiselinom kako bi se proizvele karboksimetilne skupine, dok se HEMC dobiva reakcijom celuloze s etilen oksidom i metil kloridom kako bi se proizvele hidroksietilne i metilne skupine.

Topljivost
Jedna od glavnih razlika između CMC i HEMC je njihova topljivost u vodi. CMC je visoko topljiv u vodi i može stvoriti bistru, viskoznu otopinu čak i pri niskim koncentracijama. Nasuprot tome, HEMC je manje topiv u vodi nego CMC i obično zahtijeva upotrebu otapala, poput etanola ili izopropilnog alkohola, da se potpuno otopi.

Viskoznost
Druga značajna razlika između CMC i HEMC je njihova viskoznost. CMC je vrlo viskozan i može stvoriti gustu otopinu nalik gelu kada se otopi u vodi. To čini CMC idealnim za primjenu u primjenama gdje je potrebno zgušnjavanje ili želiranje, kao što je prehrambena industrija za izradu umaka i preljeva. Nasuprot tome, HEMC ima nižu viskoznost od CMC-a i obično se koristi kao zgušnjivač ili modifikator reologije u primjenama gdje je potrebna manje viskozna otopina.

Stabilnost pH
CMC je općenito stabilniji u širem rasponu pH vrijednosti od HEMC-a. CMC je stabilan iu kiselim iu alkalnim sredinama, što ga čini idealnim za upotrebu u prehrambenoj industriji, gdje pH vrijednosti mogu široko varirati. Nasuprot tome, HEMC je stabilniji u blago kiselim do neutralnim pH sredinama i može se razgraditi pri višim pH vrijednostima.

Temperaturna stabilnost
I CMC i HEMC stabilni su u širokom rasponu temperatura, ali postoje razlike u njihovoj toplinskoj stabilnosti. CMC je toplinski stabilniji od HEMC-a i može zadržati svoja svojstva na višim temperaturama. To čini CMC idealnim za primjenu u primjenama gdje su uključene visoke temperature, kao što je proizvodnja pekarskih proizvoda. HEMC, s druge strane, ima nižu toplinsku stabilnost od CMC-a i može se razgraditi na višim temperaturama.

Prijave
I CMC i HEMC koriste se u različitim primjenama u različitim industrijama. CMC se obično koristi kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator u prehrambenoj industriji za proizvode poput sladoleda, umaka i preljeva. Također se koristi u farmaceutskoj industriji kao vezivo, dezintegrator i sredstvo za suspendiranje. HEMC se obično koristi kao zgušnjivač, vezivo i modifikator reologije u građevinskoj industriji za proizvode kao što su boje, premazi i ljepila. Također se koristi u farmaceutskoj industriji kao vezivo, sredstvo za dezintegraciju i sredstvo za produljeno otpuštanje.