Određivanje klorida u prehrambenoj natrij CMC

Određivanje klorida u prehrambenoj natrij karboksimetil celulozi (CMC) može se provesti različitim analitičkim metodama. Ovdje ću navesti metodu koja se često koristi, a to je Volhardova metoda, također poznata kao Mohrova metoda. Ova metoda uključuje titraciju otopinom srebrnog nitrata (AgNO3) u prisutnosti indikatora kalijevog kromata (K2CrO4).

Evo korak-po-korak postupka za određivanje klorida u natrijevom CMC-u prehrambene kvalitete pomoću Volhardove metode:

Materijali i reagensi:

1. Uzorak natrijeve karboksimetil celuloze (CMC).
2. Otopina srebrnog nitrata (AgNO3) (standardizirana)
3. Otopina indikatora kalijevog kromata (K2CrO4).
4. Otopina dušične kiseline (HNO3) (razrijeđena)
5. Destilirana voda
6. 0,1 M otopina natrijevog klorida (NaCl) (standardna otopina)

Oprema:

1. Analitička vaga
2. Odmjerna tikvica
3. Bireta
4. Erlenmeyer tikvica
5. Pipete
6. Magnetna miješalica
7. pH metar (opcionalno)

Postupak:

1. Točno izvažite oko 1 gram natrijeva CMC uzorka u čistu i suhu Erlenmeyerovu tikvicu od 250 ml.
2. Dodajte oko 100 mL destilirane vode u tikvicu i miješajte dok se CMC potpuno ne otopi.
3. Dodajte nekoliko kapi otopine indikatora kalijevog kromata u tikvicu. Otopina bi trebala postati blijedo žuta.
4. Titrirajte otopinu standardiziranom otopinom srebrnog nitrata (AgNO3) dok se samo ne pojavi crvenkasto-smeđi talog srebrnog kromata (Ag2CrO4). Krajnja točka je naznačena stvaranjem trajnog crvenkasto-smeđeg taloga.
5. Zabilježite volumen otopine AgNO3 korištene za titraciju.
6. Ponovite titraciju s dodatnim uzorcima CMC otopine dok se ne dobiju podudarni rezultati (tj. dosljedni titracijski volumeni).
7. Pripremite slijepu probu za određivanje koristeći destiliranu vodu umjesto CMC uzorka kako biste uzeli u obzir bilo koji klorid prisutan u reagensima ili staklenom posuđu.
8. Izračunajte sadržaj klorida u uzorku natrijevog CMC-a pomoću sljedeće formule:

Gdje:

• $�$

  V = volumen otopine AgNO3 korištene za titraciju (u mL)

• $�$

  N = normalnost otopine AgNO3 (u mol/L)

• $�$

  M = molarnost standardne otopine NaCl (u mol/L)

• $�$

  W = težina uzorka natrijevog CMC-a (u g)

Napomena: faktor
$35.45$

35.45 koristi se za pretvorbu sadržaja klorida iz grama u grame kloridnog iona (
$��-$

Cl−).

Mjere predostrožnosti:

1. Pažljivo rukujte svim kemikalijama i nosite odgovarajuću osobnu zaštitnu opremu.
2. Provjerite je li sve stakleno posuđe čisto i suho kako biste izbjegli kontaminaciju.
3. Standardizirajte otopinu srebrnog nitrata pomoću primarnog standarda kao što je otopina natrijevog klorida (NaCl).
4. Provedite polako titraciju blizu krajnje točke kako biste osigurali točne rezultate.
5. Upotrijebite magnetsku mješalicu kako biste osigurali temeljito miješanje otopina tijekom titracije.
6. Ponovite titraciju kako biste osigurali točnost i preciznost rezultata.

Slijedeći ovaj postupak, možete točno i pouzdano odrediti sadržaj klorida u natrij karboksimetil celulozi (CMC) za hranu, osiguravajući usklađenost sa standardima kvalitete i regulatornim zahtjevima za prehrambene aditive.