Natrij-karboksimetilceluloza (CMC)

Natrij-karboksimetilceluloza (CMC) – to je hidrofilni polimer, dobiven od celuloze, koji se često koristi kao prehrambeni dodatak, stabilizator, zagustitelj i emulgator.

CMC se obično proizvodi putem kemijske modifikacije celuloze, u koju se uvodi karboksimetilna skupina, koja tvori taj sam polimer, koji se lako otopi u vodi. CMC ima primjenu, uključujući upotrebu u brojnim zalogajima u prehrambenim proizvodima, kao što su mlijeko, umaci, deserti i pića, kao iu proizvodnji papira, tekstila, lijekova i kozmetičkih proizvoda.

CMC je siguran za upotrebu u hrani i obično ne izaziva pobočne učinke, međutim, kao i s bilo kojim prehrambenim dodatkom, ljudi s alergijama na celulozu ili druge komponente mogu osjetiti reakcije na CMC. Prije upotrebe proizvoda koji sadrže CMC potrebno je obratiti pažnju na popis sastojaka i slijediti upute za pakiranje.