स्टार्च ईथर और सेल्युलोज ईथर में क्या अंतर है?

स्टार्च ईथर और सेल्युलोज ईथर दोनों ईथर हैं जो विभिन्न उद्योगों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, विशेष रूप से निर्माण में और विभिन्न उत्पादों में एडिटिव्स के रूप में। हालाँकि उनमें कुछ समानताएँ हैं, वे विभिन्न रासायनिक संरचनाओं, गुणों और अनुप्रयोगों के साथ अलग-अलग यौगिक हैं।

1.रासायनिक संरचना:

स्टार्च ईथर:
स्टार्च ईथर स्टार्च से प्राप्त होते हैं, जो ग्लूकोज इकाइयों से बना एक पॉलीसेकेराइड है। स्टार्च की रासायनिक संरचना में दो मुख्य घटक होते हैं: एमाइलोज़ (α-1,4-ग्लाइकोसिडिक बांड से जुड़े ग्लूकोज अणुओं की रैखिक श्रृंखला) और एमाइलोपेक्टिन (α-1,4 और α-1,6- ग्लाइकोसिडिक बांड के साथ शाखित पॉलिमर) ) संपर्क करना। स्टार्च ईथर ईथरीकरण प्रक्रिया के माध्यम से स्टार्च के हाइड्रॉक्सिल समूहों को संशोधित करके प्राप्त किया जाता है।

सेलूलोज़ ईथर:
दूसरी ओर, सेलूलोज़ एक अन्य पॉलीसेकेराइड है, लेकिन इसकी संरचना में β-1,4-ग्लाइकोसिडिक बांड से जुड़ी ग्लूकोज इकाइयाँ होती हैं। सेलूलोज़ ईथर एक समान ईथरीकरण प्रक्रिया के माध्यम से सेलूलोज़ से प्राप्त होते हैं। सेलूलोज़ में दोहराई जाने वाली इकाइयाँ बीटा बांड से जुड़ी होती हैं, जो एक रैखिक और अत्यधिक क्रिस्टलीय संरचना बनाती हैं।

2. स्रोत:

स्टार्च ईथर:
स्टार्च मुख्य रूप से मक्का, गेहूं और आलू जैसे पौधों से आता है। ये पौधे स्टार्च के भंडार हैं और स्टार्च ईथर को निकाला और संसाधित किया जा सकता है।

सेलूलोज़ ईथर:
सेलूलोज़ पौधों की कोशिका दीवारों का मुख्य घटक है और प्रकृति में व्यापक रूप से मौजूद है। सेलूलोज़ के सामान्य स्रोतों में लकड़ी का गूदा, कपास और विभिन्न पौधों के रेशे शामिल हैं। इन स्रोतों से निकाले गए सेल्युलोज अणुओं को संशोधित करके सेल्युलोज ईथर का उत्पादन किया जाता है।

3. ईथरीकरण प्रक्रिया:

स्टार्च ईथर:
स्टार्च की ईथरीकरण प्रक्रिया में स्टार्च अणुओं में मौजूद हाइड्रॉक्सिल (ओएच) समूहों में ईथर समूहों का परिचय शामिल होता है। जोड़े गए सामान्य ईथर समूहों में मिथाइल, एथिल, हाइड्रॉक्सीएथाइल और हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल शामिल हैं, जिसके परिणामस्वरूप संशोधित स्टार्च के गुणों में परिवर्तन होता है।

सेलूलोज़ ईथर:
सेलूलोज़ के ईथरीकरण में एक समान प्रक्रिया शामिल होती है जिसमें ईथर समूहों को सेलूलोज़ के हाइड्रॉक्सिल समूहों में पेश किया जाता है। सामान्य सेल्युलोज ईथर डेरिवेटिव में मिथाइलसेलुलोज, एथिलसेलुलोज, हाइड्रॉक्सीएथाइलसेलुलोज और कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज शामिल हैं।

4. घुलनशीलता:

स्टार्च ईथर:
स्टार्च ईथर में आमतौर पर सेल्युलोज ईथर की तुलना में पानी में घुलनशीलता कम होती है। संशोधन के दौरान जुड़े विशिष्ट ईथर समूह के आधार पर, वे घुलनशीलता की अलग-अलग डिग्री प्रदर्शित कर सकते हैं।

सेलूलोज़ ईथर:
सेलूलोज़ ईथर अपने पानी में घुलनशील या पानी में फैलने योग्य गुणों के लिए जाने जाते हैं। घुलनशीलता ईथर प्रतिस्थापन के प्रकार और डिग्री पर निर्भर करती है।

5. फिल्म निर्माण प्रदर्शन:

स्टार्च ईथर:
स्टार्च ईथर में आमतौर पर उनकी अर्ध-क्रिस्टलीय प्रकृति के कारण फिल्म बनाने की क्षमता सीमित होती है। परिणामी फिल्म सेल्युलोज ईथर से बनी फिल्मों की तुलना में कम पारदर्शी और कम लचीली हो सकती है।

सेलूलोज़ ईथर:
सेलूलोज़ ईथर, विशेष रूप से मिथाइलसेलुलोज़ जैसे कुछ व्युत्पन्न, अपने उत्कृष्ट फिल्म-निर्माण गुणों के लिए जाने जाते हैं। वे स्पष्ट और लचीली फिल्में बना सकते हैं, जो उन्हें कोटिंग्स और चिपकने वाले अनुप्रयोगों में मूल्यवान बनाती हैं।

6. रियोलॉजिकल गुण:

स्टार्च ईथर:
स्टार्च ईथर जलीय घोल की चिपचिपाहट को बढ़ा सकते हैं, लेकिन उनका रियोलॉजिकल व्यवहार सेल्युलोज ईथर से भिन्न हो सकता है। चिपचिपाहट पर प्रभाव प्रतिस्थापन की डिग्री और आणविक भार जैसे कारकों पर निर्भर करता है।

सेलूलोज़ ईथर:
सेलूलोज़ ईथर को उनकी रियोलॉजी नियंत्रण क्षमताओं के लिए व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है। वे पेंट, चिपकने वाले और निर्माण सामग्री सहित विभिन्न अनुप्रयोगों में चिपचिपाहट, जल प्रतिधारण और प्रवाह गुणों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

7. आवेदन:

स्टार्च ईथर:
स्टार्च ईथर का उपयोग भोजन, कपड़ा और दवा उद्योगों में किया जा सकता है। निर्माण उद्योग में, जल प्रतिधारण और व्यावहारिकता जैसे गुणों को बढ़ाने के लिए इनका उपयोग मोर्टार, प्लास्टर और चिपकने वाले पदार्थों में किया जाता है।

सेलूलोज़ ईथर:
सेलूलोज़ ईथर का व्यापक रूप से फार्मास्यूटिकल्स, भोजन, सौंदर्य प्रसाधन और निर्माण क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। इन्हें व्यापक रूप से पेंट, मोर्टार, टाइल चिपकने वाले और विभिन्न फॉर्मूलेशन में गाढ़ा करने वाले, स्टेबलाइजर्स और रियोलॉजी संशोधक के रूप में उपयोग किया जाता है।

8. जैव निम्नीकरणीयता:

स्टार्च ईथर:
स्टार्च ईथर पौधों से प्राप्त होते हैं और आम तौर पर बायोडिग्रेडेबल होते हैं। वे उपयोग किए गए उत्पादों की स्थिरता बढ़ाने में मदद करते हैं।

सेलूलोज़ ईथर:
पादप सेल्युलोज से प्राप्त सेल्युलोज ईथर भी बायोडिग्रेडेबल होते हैं। उनकी पर्यावरणीय अनुकूलता उन अनुप्रयोगों में एक प्रमुख लाभ है जहां स्थिरता प्राथमिकता है।

निष्कर्ष के तौर पर:
यद्यपि स्टार्च ईथर और सेल्युलोज ईथर पॉलीसेकेराइड डेरिवेटिव के रूप में कुछ समानताएं साझा करते हैं, उनकी अद्वितीय रासायनिक संरचनाएं, स्रोत, घुलनशीलता, फिल्म बनाने वाले गुण, रियोलॉजिकल व्यवहार और अनुप्रयोग उन्हें विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग के लिए अलग करते हैं। स्टार्च से प्राप्त स्टार्च ईथर और सेल्युलोज से प्राप्त सेल्युलोज ईथर प्रत्येक के अलग-अलग स्थितियों में अद्वितीय फायदे होते हैं। किसी विशिष्ट एप्लिकेशन के लिए सही ईथर का चयन करने, इष्टतम प्रदर्शन और वांछित विशेषताओं को सुनिश्चित करने के लिए इन अंतरों को समझना महत्वपूर्ण है।