सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज

सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज़ (CMC-Na) सेल्युलोज़ का एक कार्बोक्सिमिथाइलेटेड व्युत्पन्न है और सबसे महत्वपूर्ण आयनिक सेल्युलोज़ गोंद है। सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़ आमतौर पर एक आयनिक बहुलक यौगिक है जो प्राकृतिक सेलूलोज़ को कास्टिक क्षार और मोनोक्लोरोएसेटिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके तैयार किया जाता है, जिसका आणविक भार कई हजार से लाखों तक होता है। सीएमसी-ना सफेद रेशेदार या दानेदार पाउडर है, गंधहीन, स्वादहीन, हीड्रोस्कोपिक, पारदर्शी कोलाइडल घोल बनाने के लिए पानी में फैलाना आसान है।

1. बुनियादी जानकारी

विदेशी नाम

कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज सोडियम

उर्फ

कार्बोक्सिमिथाइल ईथर सेलूलोज़ सोडियम नमक, वगैरह।

वर्ग

मिश्रण

आणविक सूत्र

C8H16NaO8

कैस

9004-32-4

2. भौतिक एवं रासायनिक गुण

सीएमसी-ना छोटे, सफेद से हल्के पीले पाउडर, दानेदार या रेशेदार पदार्थ, मजबूत हीड्रोस्कोपिसिटी, पानी में आसानी से घुलनशील, और तटस्थ या क्षारीय होने पर समाधान उच्च चिपचिपापन तरल होता है। दवाओं, प्रकाश और गर्मी के प्रति स्थिर। हालाँकि, ताप 80°C तक सीमित है, और यदि 80°C से ऊपर लंबे समय तक गर्म किया जाता है, तो चिपचिपाहट कम हो जाएगी और यह पानी में अघुलनशील हो जाएगा। इसका आपेक्षिक घनत्व 1.60 है तथा शल्कों का आपेक्षिक घनत्व 1.59 है। अपवर्तनांक 1.515 है। 190-205°C तक गर्म करने पर यह भूरा हो जाता है और 235-248°C तक गर्म करने पर कार्बनीकृत हो जाता है। पानी में इसकी घुलनशीलता प्रतिस्थापन की डिग्री पर निर्भर करती है। एसिड और अल्कोहल में अघुलनशील, नमक के मामले में कोई अवक्षेपण नहीं। इसे किण्वित करना आसान नहीं है, इसमें तेल और मोम के लिए मजबूत पायसीकारी शक्ति होती है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

3. मुख्य अनुप्रयोग

तेल उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मिट्टी उपचार एजेंट, सिंथेटिक डिटर्जेंट, कार्बनिक डिटर्जेंट बिल्डर, कपड़ा छपाई और रंगाई आकार देने वाले एजेंट, दैनिक रासायनिक उत्पादों के लिए पानी में घुलनशील कोलाइडल टैकीफायर, फार्मास्युटिकल उद्योग के लिए टैकीफायर और इमल्सीफायर, खाद्य उद्योग के लिए थिकनर, सिरेमिक के लिए चिपकने वाला। उद्योग, औद्योगिक पेस्ट, कागज उद्योग के लिए आकार देने वाला एजेंट, आदि। इसका उपयोग जल उपचार में फ्लोकुलेंट के रूप में किया जाता है, मुख्य रूप से अपशिष्ट जल कीचड़ उपचार में उपयोग किया जाता है, जो फिल्टर केक की ठोस सामग्री को बढ़ा सकता है।

सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज़ भी एक प्रकार का गाढ़ा पदार्थ है। इसके अच्छे कार्यात्मक गुणों के कारण, इसका खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है, और इसने कुछ हद तक खाद्य उद्योग के तेजी से और स्वस्थ विकास को भी बढ़ावा दिया है। उदाहरण के लिए, इसके निश्चित गाढ़ेपन और पायसीकारी प्रभाव के कारण, इसका उपयोग दही पेय को स्थिर करने और दही प्रणाली की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए किया जा सकता है; इसकी कुछ हाइड्रोफिलिसिटी और पुनर्जलीकरण गुणों के कारण, इसका उपयोग ब्रेड और स्टीम्ड ब्रेड जैसे पास्ता की खपत को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है। गुणवत्ता, पास्ता उत्पादों के शेल्फ जीवन को लम्बा खींचना और स्वाद में सुधार करना; क्योंकि इसमें एक निश्चित जेल प्रभाव होता है, यह भोजन में जेल के बेहतर निर्माण के लिए अनुकूल होता है, इसलिए इसका उपयोग जेली और जैम बनाने के लिए किया जा सकता है; इसका उपयोग खाद्य कोटिंग फिल्म के रूप में भी किया जा सकता है। सामग्री को अन्य गाढ़ेपन के साथ मिश्रित किया जाता है और कुछ खाद्य पदार्थों की सतह पर लगाया जाता है, जो भोजन को काफी हद तक ताजा रख सकता है, और क्योंकि यह एक खाद्य सामग्री है, इसलिए इससे प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ेगा। मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव. इसलिए, खाद्य ग्रेड सीएमसी-ना, एक आदर्श खाद्य योज्य के रूप में, खाद्य उद्योग में खाद्य उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।