खाद्य योजक के लिए HPMC

रासायनिक नाम: हाइड्रॉक्सीप्रोपाइलमिथाइल सेल्यूलोज (HPMc)

CAS संख्या।：9004-67-5

तकनीकी आवश्यकताएं: HPMC खाद्य सामग्रीयूएसपी/एनएफ के मानकों के अनुरूप,

ईपी और 2020 चीनी फार्माकोपिया का संस्करण

नोट: निर्धारण स्थिति: चिपचिपापन 20 डिग्री सेल्सियस पर 2% जलीय घोल

मुख्य प्रदर्शन फूड एडिटिव्स ग्रेड एचपीएमसी

एंजाइम प्रतिरोध: एंजाइम प्रतिरोध स्टार्च से कहीं बेहतर है, दीर्घकालिक दक्षता उत्कृष्ट है;

आसंजन प्रदर्शन: स्थिति की प्रभावी खुराक में सबसे अच्छी आसंजन शक्ति खेल सकती है, एक ही समय में नमी और रिलीज का स्वाद प्रदान कर सकता है;

ठंडा पानी घुलनशीलता:एचपीएमसीकम तापमान पर बहुत जल्दी हाइड्रेट करना आसान है;

पायसीकारी प्रदर्शन:एचपीएमसीइंटरफैसिअल टेंशन को कम कर सकता है और बेहतर पायसीकारी स्थिरता प्राप्त करने के लिए तेल की बूंदों के संचय को कम कर सकता है;

एचपीएमसी घटकअनुप्रयोग क्षेत्र खाद्य योजक में

1। क्रीमयुक्त क्रीम (पके हुए माल)

बेकिंग वॉल्यूम में सुधार करें, उपस्थिति में सुधार करें, बनावट को अधिक समान बनाएं;

जल प्रतिधारण और जल वितरण में सुधार, इस प्रकार भंडारण जीवन को लम्बा करना;

उत्पाद के आकार और बनावट में सुधार बिना इसकी कठोरता बढ़ाए;

आटा उत्पादों की ताकत और लोच में सुधार करने के लिए बेहतर आसंजन;

2। पौधे का मांस (कृत्रिम मांस)

सुरक्षा;

सुनिश्चित करने के लिए सभी प्रकार के सभी प्रकार के अवयवों को एक साथ बांध सकते हैं

आकार और उपस्थिति की अखंडता;

वास्तविक मांस के समान कठोरता और स्वाद;

3। पेय और डेयरी उत्पाद

चिपचिपा स्वाद बनाए बिना एक विस्तृत तापमान सीमा पर निलंबन सहायता प्रदान करता है;

तत्काल कॉफी में,एचपीएमसीजल्दी से स्थिर फोम का उत्पादन कर सकते हैं;

मादक पेय के साथ संगत;

बिना किसी अस्पष्ट के दूध आइसक्रीम ड्रिंक के लिए एक मोटी स्थिरता प्रदान करता है

पेय का स्वाद; एसिड स्थिरता;

4। त्वरित-जमे हुए और तले हुए भोजन

उत्कृष्ट आसंजन के साथ, कई अन्य चिपकने वाले को बदल सकते हैं;

प्रसंस्करण, खाना पकाने, परिवहन, भंडारण, बार -बार ठंड/पिघलना के दौरान मूल आकार को बनाए रखें;

फ्राइंग के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा को कम करता है और भोजन को अपनी मूल नमी को बनाए रखने में मदद करता है;

5। प्रोटीन केसिंग

मांस उत्पादों में आकार देने में आसान, भंडारण और खाना पकाने की फ्राइंग प्रक्रिया को तोड़ना आसान नहीं है;

सुरक्षा, स्वाद में सुधार, अच्छी पारदर्शिता;

उच्च वायु पारगम्यता और नमी पारगम्यता, पूरी तरह से इसकी खुशबू को संरक्षित करते हैं, शेल्फ जीवन को लम्बा खींचते हैं; मूल नमी को बनाए रखें;

6। मिठाई एडिटिव्स

अच्छा पानी प्रतिधारण प्रदान करें, ठीक और समान बर्फ क्रिस्टल बनाने में मदद कर सकते हैं, स्वाद को बेहतर बना सकते हैं;

एचपीएमसीफोम स्थिरता और पायसीकरण प्रदर्शन है, इसलिएएचपीएमसीमिठाई अतिप्रवाह की स्थिति में सुधार कर सकते हैं;

उत्कृष्ट फोम स्थिरता जब जमे हुए/पिघलना;

एचपीएमसीनिर्जलीकरण और संकोचन को रोक सकते हैं और मिठाई के फूलों के भंडारण अवधि को बहुत लम्बा खींच सकते हैं।

7, मसाला एजेंट

अद्वितीय थर्मल जेल गुण खाद्य स्थिरता बनाए रख सकते हैं

एक विस्तृत तापमान सीमा पर; जल्दी से हाइड्रेट कर सकते हैं,

एक उत्कृष्ट मोटा और स्टेबलाइजर है; पायसीकारी के साथ

गुण, खाद्य तेल जमाव ड्यूरिन से बच सकते हैं