खाद्य ग्रेड सीएमसी

खाद्य ग्रेड सीएमसी

खाद्य ग्रेड सीएमसी सोडियमकार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़ के खाद्य पदार्थों में गाढ़ापन, निलंबन, पायसीकरण, स्थिरीकरण, आकार प्रतिधारण, फिल्म निर्माण, विस्तार, संरक्षण, एसिड प्रतिरोध और स्वास्थ्य देखभाल जैसे कई कार्य हैं। यह ग्वार गम, जिलेटिन की जगह ले सकता है, खाद्य उत्पादन में अगर, सोडियम एल्गिनेट और पेक्टिन की भूमिका आधुनिक खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है, जैसे लैक्टोबैसिलस पेय, फलों का दूध, आइसक्रीम, शर्बत, जिलेटिन, सॉफ्ट कैंडी, जेली, ब्रेड, भराई, पैनकेक, ठंडे उत्पाद, ठोस पेय पदार्थ, मसाले, बिस्कुट, इंस्टेंट नूडल्स, मांस उत्पाद, पेस्ट, बिस्कुट, ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड, ग्लूटेन-मुक्त पास्ता, आदि। भोजन में उपयोग किया जाता है, यह स्वाद में सुधार कर सकता है, ग्रेड में सुधार कर सकता है और उत्पाद की गुणवत्ता, और शेल्फ जीवन का विस्तार।

किमासेल® खाद्य ग्रेड सीएमसी भोजन के तालमेल को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है और भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है; यह जमे हुए भोजन में क्रिस्टल के आकार को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकता है और तेल और नमी की परत को रोक सकता है; जब बिस्कुट में मिलाया जाता है, तो किमासेल® फूड ग्रेड सीएमसी एंटी-क्रैकिंग प्रभाव प्राप्त कर सकता है। बेहतर जल अवशोषण और प्रतिधारण, और उनके बंधन गुणों में सुधार करके बिस्कुट की स्थिरता को बढ़ाता है। किमासेल® फूड ग्रेड सीएमसी श्रृंखला में कम और मध्यम चिपचिपाहट स्थिर प्रदर्शन प्रदान करती है और ग्राहकों की जरूरतों को प्रभावी ढंग से पूरा करती है।

विशिष्ट गुण

लोकप्रिय ग्रेड

Fखाद्य उत्पादन में सीएमसी का कार्य

1. गाढ़ा होना: कम सांद्रता पर उच्च चिपचिपाहट प्राप्त की जा सकती है। यह खाद्य प्रसंस्करण के दौरान चिपचिपाहट को नियंत्रित कर सकता है, जबकि भोजन को एक सहज एहसास देता है।

2. जल प्रतिधारण: भोजन के तालमेल को कम करें और भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाएं।

3. फैलाव स्थिरता: भोजन की गुणवत्ता की स्थिरता बनाए रखें, तेल और पानी की परत (पायसीकरण) को रोकें, जमे हुए भोजन में क्रिस्टल के आकार को नियंत्रित करें (बर्फ के क्रिस्टल को कम करें)।

4. फिल्म बनाने का गुण: वसा और तेल के अत्यधिक अवशोषण को रोकने के लिए तले हुए खाद्य पदार्थों में गोंद फिल्म की एक परत बनाई जाती है।

5. रासायनिक स्थिरता: यह रसायनों, गर्मी और प्रकाश के प्रति स्थिर है, और इसमें कुछ फफूंद रोधी गुण हैं।

6. मेटाबोलिक निष्क्रियता: भोजन में एक योज्य के रूप में, यह मेटाबोलाइज़ नहीं होगा और भोजन में कैलोरी प्रदान नहीं करता है।

7. गंधहीन, गैर विषैला और स्वादहीन।

Pका प्रदर्शनभोजन पदवीसीएमसी

खाद्य ग्रेड सीएमसी का उपयोग खाद्य पदार्थों में एक योज्य के रूप में किया गया हैखानाकई वर्षों से उद्योगदुनिया. पिछले कुछ वर्षों में,खाद्य ग्रेड सीएमसीनिर्माताओं ने सीएमसी की अंतर्निहित गुणवत्ता में लगातार सुधार किया है। हमारी कंपनी ने खाद्य ग्रेड सीएमसी के एसिड और नमक प्रतिरोध पर निरंतर शोध कार्य किया है। उत्पाद की गुणवत्ता की देश और विदेश में बड़े खाद्य निर्माताओं द्वारा सर्वसम्मति से पुष्टि की गई है, जिसने खाद्य उत्पादन की गुणवत्ता में सुधार करने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।

अन्य समान उत्पादों की तुलना में खाद्य ग्रेड सीएमसी

A. अणु समान रूप से वितरित होते हैं, और आयतन अनुपात भारी होता है;

बी. उच्च एसिड प्रतिरोध;

सी. उच्च नमक सहनशीलता;

डी. उच्च पारदर्शिता, बहुत कम मुक्त फाइबर;

ई. कम जेल.

विभिन्न खाद्य पदार्थों के उत्पादन और प्रसंस्करण में भूमिका

1 कोल्ड ड्रिंक और ठंडे भोजन के उत्पादन में आइसक्रीम की भूमिका:

1.)आइसक्रीम की सामग्री: दूध, चीनी, इमल्शन, आदि को समान रूप से मिलाया जा सकता है;

2. )अच्छा निर्माण प्रदर्शन, तोड़ना आसान नहीं;

3.)बर्फ के क्रिस्टल और जीभ के फिसलन भरे स्पर्श को रोकें;

4. )अच्छी चमक और सुंदर उपस्थिति.

2नूडल्स की भूमिका (इंस्टेंट नूडल्स):

1. )हिलाते और दबाते समय, इसमें मजबूत चिपचिपाहट और पानी प्रतिधारण होता है, और इसमें पानी होता है, इसलिए इसे हिलाना आसान होता है;

2. )भाप को गर्म करने के बाद, एक पतली फिल्म सुरक्षात्मक परत तैयार होती है, सतह चिकनी और चमकदार होती है, और इसे संसाधित करना आसान होता है;

3.)तलने के लिए कम तेल की खपत;

4.)यह नूडल की गुणवत्ता और मजबूती में सुधार कर सकता है, और पैकेजिंग और परिवहन के दौरान इसे तोड़ना आसान नहीं है;

5.)स्वाद अच्छा है और छाले चिपचिपे नहीं हैं।

3 लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पेय (दही) के उत्पादन में भूमिका:

1.)अच्छी स्थिरता, वर्षा उत्पन्न करना आसान नहीं;

2. )यह उत्पाद का शेल्फ समय बढ़ा सकता है;

3. )मजबूत एसिड प्रतिरोध, पीएच मान 2-4 की सीमा में;

4.)यह पेय के स्वाद में सुधार कर सकता है और प्रवेश द्वार को फिसलन भरा बना सकता है।

खाद्य ग्रेड सीएमसीउपयोग एवं कार्य

1. उपयोगअल्कोहलिक उत्पादों में

लंबे समय तक चखने के बाद स्वाद को मधुर, सुगंधित बनाएं;

फोम को समृद्ध और टिकाऊ बनाने और स्वाद में सुधार करने के लिए बीयर उत्पादन में फोम स्टेबलाइजर के रूप में उपयोग किया जाता है।

2. तरल पेय पदार्थों में उपयोग

फलों की चाय, फलों के पेय, सब्जियों के रस आदि के लिए उपयोग किया जाता है, जो गूदे, कंटेनर में निलंबित सभी प्रकार के ठोस या अन्य पदार्थों को एक समान और पूर्ण, चमकीले रंग और आंख को पकड़ने वाला, स्वाद में सुधार कर सकता है;

कोको दूध की चिपचिपाहट बढ़ाने और कोको पाउडर की वर्षा को रोकने के लिए कोको दूध जैसे तटस्थ स्वाद वाले दूध पेय में उपयोग किया जाता है;

पेय की स्थिरता बनाए रखें और पेय का ताज़ा जीवन बढ़ाएँ।

3. जेली, कस्टर्ड, जैम और अन्य खाद्य पदार्थों में उपयोग

थिक्सोट्रॉपी उपयुक्त है;

यह गेलिंग प्रणाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

4. इंस्टेंट नूडल्स में उपयोग

निर्जलीकरण संकुचन को रोक सकता है, विस्तार दर में सुधार कर सकता है;

पानी को नियंत्रित करना आसान है, पानी की आपूर्ति कम हो सकती है, तेल की मात्रा कम हो सकती है;

उत्पाद को एक समान बनाएं, संरचना में सुधार करें;

सतह को चमकदार, चिकनी सतह बनाएं।

5. ब्रेड केक में उपयोग

आंतरिक संरचना में सुधार, प्रसंस्करण तंत्र और आटे के जल अवशोषण को बढ़ाना;

बेकिंग ब्रेड केक को छत्ते की एकरूपता, मात्रा में वृद्धि, सतह को चमकदार बनाएं;

जिलेटिनयुक्त स्टार्च को उम्र बढ़ने और पुनर्जीवित होने से रोकें, संरक्षण अवधि बढ़ाएं;

ब्रेड केक को सूखने से बचाने और उसका आकार बनाए रखने के लिए आटे की कठोरता को समायोजित करें।

6. जमे हुए पास्ता बिंदु में उपयोग

उत्पाद कई बार जमने के बाद भी अपनी मूल स्थिति बनाए रख सकता है;

शेल्फ जीवन बढ़ाएँ.

7. कुकीज़ और पैनकेक में उपयोग

आटे की बनावट में सुधार करें, आटे के ग्लूटेन को समायोजित करें;

बिस्किट, पैनकेक आकार, केक बॉडी को चिकना बनाएं, कुचलने की दर कम करें;

नमी के वाष्पीकरण, बुढ़ापे को रोकें, कुकीज़, पैनकेक को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाएं।

8. आइसक्रीम में उपयोग

मिश्रण की चिपचिपाहट में सुधार करें, वसा को तैरने से रोकें;

प्रणाली की एकरूपता में सुधार हुआ और बड़े बर्फ के क्रिस्टल का निर्माण कम हो गया।

आइसक्रीम के पिघलने के प्रतिरोध को बढ़ाएं, नाजुक और चिकना स्वाद प्रदान करें;

ठोस सामग्रियों का उपयोग कम करें और उत्पादन लागत कम करें।

9. खाद्य मिश्रित फिल्म में उपयोग

एक बुनियादी फिल्म बनाने वाली सामग्री के रूप में, मिश्रित फिल्म में विभिन्न खाद्य पैकेजिंग की जरूरतों को पूरा करने के लिए अच्छी यांत्रिक शक्ति, पारदर्शिता, गर्मी सीलिंग, मुद्रण, गैस प्रतिरोध, जल प्रतिरोध है;

अच्छा नमी प्रतिरोध और गैस प्रतिरोध प्रदर्शन है;

फलों और सब्जियों की शेल्फ लाइफ बढ़ाएँ।

10. भूरे लैक्टोबैसिलस पेय में उपयोग

उत्पादों की केन्द्रापसारक वर्षा दर कम करें;

मट्ठा पृथक्करण कम करें;

सिस्टम स्थिरता बनाए रखें और शेल्फ जीवन बढ़ाएं।

11. खट्टे डेयरी उत्पादों में उपयोग

दही की स्थिरता में सुधार, बनावट, स्थिति, स्वाद, प्रणाली की स्थिरता में सुधार;

शेल्फ जीवन में मट्ठा वर्षा को रोकें, दही की संरचना में सुधार करें;

मजबूत वर्षा प्रतिरोध, अच्छा तापीय स्थिरता और एसिड प्रतिरोध।

12. मसालों में उपयोग

चिपचिपाहट को समायोजित करें, ठोस सामग्री को बढ़ाएं, इसके ऊतक को नरम, नाजुक स्वाद, स्नेहन बनाएं;

यह इमल्सीकरण और स्थिरीकरण कर सकता है, गुणवत्ता संगठन में सुधार कर सकता है, मसालों के रंग, सुगंध और स्वाद प्रभाव में सुधार कर सकता है और शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।

13. में उपयोग करता है विशेष उत्पाद

अति उच्च चिपचिपाहट उत्पाद: विशेष रूप से चिपचिपाहट के लिए उच्च आवश्यकताओं के साथ मांस संरक्षण और अन्य खाद्य उद्योग के लिए उपयोग किया जाता है;

उच्च पारदर्शिता फाइबर मुक्त उत्पाद: इस उत्पाद में कम डीएस (≤0.90), एक स्पष्ट और पारदर्शी जलीय उपस्थिति है, और लगभग कोई मुक्त फिलामेंट नहीं है। इसमें न केवल कम स्तर के प्रतिस्थापन के साथ उत्पादों का स्वाद बनाए रखने की क्षमता है, बल्कि उच्च स्तर के प्रतिस्थापन और उच्च पारदर्शी उपस्थिति वाले उत्पादों की स्थिरता भी है। पारदर्शिता और फाइबर सामग्री पर विशेष आवश्यकताओं वाले पेय में उपयोग किया जाता है।

दानेदार उत्पाद: पर्यावरण में सुधार करते हैं, धूल कम करते हैं, तेजी से घुलते हैं।

पैकेजिंग:

भोजन पदवीसीएमसीउत्पाद को आंतरिक पॉलीथीन बैग के साथ तीन परत वाले पेपर बैग में पैक किया गया है, प्रति बैग शुद्ध वजन 25 किलोग्राम है।

12MT/20'FCL (पैलेट के साथ)

15एमटी/20'एफसीएल (पैलेट के बिना)