हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च(एचपीएस) औरहायड्रोक्सीप्रोपायल मिथायलसेलुलॉज(HPMC) विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगों में दो आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले पॉलीसेकेराइड हैं, जिनमें फार्मास्यूटिकल्स, भोजन और निर्माण शामिल हैं। उनकी समानता के बावजूद, एचपीएस और एचपीएमसी के भौतिक और रासायनिक गुणों में अलग -अलग अंतर हैं, साथ ही साथ उनकी कार्यात्मक भूमिकाएं भी हैं। इस लेख में, हम उनके रासायनिक संरचना, गुणों और अनुप्रयोगों के संदर्भ में एचपीएस और एचपीएमसी के बीच अंतर का पता लगाएंगे।

रासायनिक संरचना

एचपीएस एक स्टार्च व्युत्पन्न है जो हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल समूहों के साथ रासायनिक रूप से प्राकृतिक स्टार्च को संशोधित करके प्राप्त किया जाता है। हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल समूह स्टार्च अणु पर हाइड्रॉक्सिल समूहों से जुड़े होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बेहतर घुलनशीलता और स्थिरता के साथ एक संशोधित स्टार्च होता है। दूसरी ओर, एचपीएमसी, एक सेल्यूलोज व्युत्पन्न है जो हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल और मिथाइल समूहों के साथ रासायनिक रूप से सेल्यूलोज को संशोधित करके प्राप्त किया जाता है। हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल समूह सेल्यूलोज अणु पर हाइड्रॉक्सिल समूहों से जुड़े होते हैं, जबकि मिथाइल समूह एनहाइड्रोग्लुकोज इकाइयों से जुड़े होते हैं।

गुण

एचपीएस और एचपीएमसी में अलग -अलग भौतिक और रासायनिक गुण होते हैं जो उन्हें विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त बनाते हैं। एचपी के गुणों में शामिल हैं:

1. घुलनशीलता: एचपीएस पानी में घुलनशील है और कम सांद्रता में स्पष्ट समाधान बना सकता है।
2. चिपचिपाहट: एचपीएस में एचपीएमसी और अन्य पॉलीसेकेराइड्स की तुलना में अपेक्षाकृत कम चिपचिपाहट है।
3. स्थिरता: एचपीएस तापमान और पीएच स्तर की एक विस्तृत श्रृंखला में स्थिर है और एंजाइमों और अन्य अपमानजनक एजेंटों के लिए प्रतिरोधी है।
4. जेल: एचपीएस उच्च सांद्रता में थर्मल रूप से प्रतिवर्ती जैल बना सकता है, जो इसे विभिन्न खाद्य और दवा अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।

HPMC के गुणों में शामिल हैं:

1. घुलनशीलता: एचपीएमसी पानी में घुलनशील है और कम सांद्रता में स्पष्ट समाधान बनाता है।
2. चिपचिपाहट: एचपीएमसी में एक उच्च चिपचिपाहट होती है और यह कम सांद्रता में भी चिपचिपा समाधान बना सकता है।
3. स्थिरता: एचपीएमसी तापमान और पीएच स्तर की एक विस्तृत श्रृंखला में स्थिर है और एंजाइमों और अन्य अपमानजनक एजेंटों के लिए प्रतिरोधी है।
4. फिल्म बनाने की क्षमता: एचपीएमसी पतली, लचीली फिल्में बना सकती है जो विभिन्न दवा और कॉस्मेटिक अनुप्रयोगों में उपयोगी हैं।

अनुप्रयोग

एचपीएस और एचपीएमसी के अलग -अलग गुणों के कारण अलग -अलग अनुप्रयोग हैं। एचपी के अनुप्रयोगों में शामिल हैं:

1. भोजन: एचपीएस का उपयोग विभिन्न खाद्य उत्पादों, जैसे सॉस, सूप और ड्रेसिंग में एक मोटा और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है।
2. फार्मास्युटिकल: एचपीएस का उपयोग टैबलेट और कैप्सूल में एक बांधने की मशीन और विघटन के रूप में और दवा वितरण के लिए एक वाहन के रूप में किया जाता है।
3. निर्माण: एचपीएस का उपयोग सीमेंट-आधारित उत्पादों, जैसे मोर्टार और कंक्रीट में एक मोटा और बांधने की मशीन के रूप में किया जाता है।

HPMC के अनुप्रयोगों में शामिल हैं:

1. भोजन: एचपीएमसी का उपयोग विभिन्न खाद्य उत्पादों, जैसे आइसक्रीम, दही और बेक्ड माल में एक मोटा और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है।
2. फार्मास्युटिकल: एचपीएमसी का उपयोग टैबलेट और कैप्सूल में एक बाइंडर, विघटनकारी और फिल्म बनाने वाले एजेंट के रूप में और दवा वितरण के लिए एक वाहन के रूप में किया जाता है।
3. व्यक्तिगत देखभाल: एचपीएमसी का उपयोग विभिन्न व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों, जैसे लोशन, शैंपू और सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है, एक मोटा और स्टेबलाइजर के रूप में।
4. निर्माण: एचपीएमसी का उपयोग सीमेंट-आधारित उत्पादों, जैसे मोर्टार और कंक्रीट, और निर्माण सामग्री के लिए कोटिंग एजेंट के रूप में सीमेंट-आधारित उत्पादों में एक मोटा और बांधने की मशीन के रूप में किया जाता है।

निष्कर्ष

अंत में, एचपीएस और एचपीएमसी दो पॉलीसेकेराइड हैं जो विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। एचपीएस एक स्टार्च व्युत्पन्न है जिसमें अपेक्षाकृत कम चिपचिपाहट होती है, थर्मल रूप से प्रतिवर्ती होती है, और तापमान और पीएच स्तर की एक विस्तृत श्रृंखला में स्थिर होती है। दूसरी ओर, एचपीएमसी, एक सेल्यूलोज व्युत्पन्न है जिसमें एक उच्च चिपचिपाहट होती है, पतली, लचीली फिल्में बना सकती हैं, और तापमान और पीएच स्तरों की एक विस्तृत श्रृंखला में भी स्थिर होती है। इन दो यौगिकों के बीच अंतर उन्हें विभिन्न उद्योगों में विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त बनाते हैं, जिनमें भोजन, फार्मास्यूटिकल्स, व्यक्तिगत देखभाल और निर्माण शामिल हैं।