खाद्य ग्रेड सोडियम सीएमसी में क्लोराइड का निर्धारण

खाद्य-ग्रेड सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज (सीएमसी) में क्लोराइड का निर्धारण विभिन्न विश्लेषणात्मक तरीकों का उपयोग करके किया जा सकता है। यहां, मैं आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली विधि की रूपरेखा तैयार करूंगा, जो वोलहार्ड विधि है, जिसे मोहर विधि के रूप में भी जाना जाता है। इस विधि में पोटेशियम क्रोमेट (K2CrO4) संकेतक की उपस्थिति में सिल्वर नाइट्रेट (AgNO3) घोल के साथ अनुमापन शामिल है।

वॉलहार्ड विधि का उपयोग करके खाद्य-ग्रेड सोडियम सीएमसी में क्लोराइड के निर्धारण के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया यहां दी गई है:

सामग्री और अभिकर्मक:

1. सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़ (सीएमसी) नमूना
2. सिल्वर नाइट्रेट (AgNO3) घोल (मानकीकृत)
3. पोटेशियम क्रोमेट (K2CrO4) सूचक समाधान
4. नाइट्रिक एसिड (HNO3) घोल (पतला)
5. आसुत जल
6. 0.1 एम सोडियम क्लोराइड (NaCl) घोल (मानक घोल)

उपकरण:

1. विश्लेषणात्मक संतुलन
2. बड़ा फ्लास्क
3. burette
4. एर्लेनमेंयर फ़्लास्क
5. पिपेट
6. मॅग्नेटिक स्टीरर
7. पीएच मीटर (वैकल्पिक)

प्रक्रिया:

1. एक साफ और सूखे 250 एमएल एर्लेनमेयर फ्लास्क में लगभग 1 ग्राम सोडियम सीएमसी नमूने को सटीक रूप से तौलें।
2. फ्लास्क में लगभग 100 एमएल आसुत जल डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सीएमसी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. फ्लास्क में पोटेशियम क्रोमेट संकेतक घोल की कुछ बूंदें डालें। घोल हल्का पीला हो जाना चाहिए।
4. घोल को मानकीकृत सिल्वर नाइट्रेट (AgNO3) घोल से तब तक टाइट्रेट करें जब तक कि सिल्वर क्रोमेट (Ag2CrO4) का लाल-भूरा अवक्षेप न दिखने लगे। समापन बिंदु को लगातार लाल-भूरे अवक्षेप के गठन से दर्शाया जाता है।
5. अनुमापन के लिए प्रयुक्त AgNO3 विलयन की मात्रा रिकॉर्ड करें।
6. समवर्ती परिणाम प्राप्त होने तक सीएमसी समाधान के अतिरिक्त नमूनों के साथ अनुमापन दोहराएं (यानी, लगातार अनुमापन मात्रा)।
7. अभिकर्मकों या कांच के बर्तनों में मौजूद किसी भी क्लोराइड के लिए सीएमसी नमूने के बजाय आसुत जल का उपयोग करके एक रिक्त निर्धारण तैयार करें।
8. निम्नलिखित सूत्र का उपयोग करके सोडियम सीएमसी नमूने में क्लोराइड सामग्री की गणना करें:

कहाँ:

• $�$

  V = अनुमापन के लिए प्रयुक्त AgNO3 घोल का आयतन (एमएल में)

• $�$

  N = AgNO3 घोल की सामान्यता (mol/L में)

• $�$

  एम = NaCl मानक समाधान की मोलरता (मोल/एल में)

• $�$

  डब्ल्यू = सोडियम सीएमसी नमूने का वजन (ग्राम में)

नोट: कारक
$35.45$

35.45 का उपयोग क्लोराइड सामग्री को ग्राम से ग्राम क्लोराइड आयन में परिवर्तित करने के लिए किया जाता है (
$��-$

सीएल−).

सावधानियां:

1. सभी रसायनों को सावधानी से संभालें और उचित व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण पहनें।
2. संदूषण से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि सभी कांच के बर्तन साफ ​​और सूखे हों।
3. सोडियम क्लोराइड (NaCl) घोल जैसे प्राथमिक मानक का उपयोग करके सिल्वर नाइट्रेट घोल का मानकीकरण करें।
4. सटीक परिणाम सुनिश्चित करने के लिए समापन बिंदु के पास धीरे-धीरे अनुमापन करें।
5. अनुमापन के दौरान विलयनों का पूरी तरह से मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए चुंबकीय स्टिरर का उपयोग करें।
6. परिणामों की सटीकता और परिशुद्धता सुनिश्चित करने के लिए अनुमापन दोहराएं।

इस प्रक्रिया का पालन करके, आप खाद्य-ग्रेड सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़ (सीएमसी) में क्लोराइड सामग्री को सटीक और विश्वसनीय रूप से निर्धारित कर सकते हैं, जिससे खाद्य योजकों के लिए गुणवत्ता मानकों और नियामक आवश्यकताओं का अनुपालन सुनिश्चित हो सके।