Carboxymose (CMC) polymer ne mai amfani da aka yi amfani da shi a cikin masana'antu daban-daban, musamman a masana'antar abinci inda ake ganin abinci-aji na abinci. Wannan fili ya samo asali ne daga sel, polymer na halitta wanda aka samo a jikin bangon tantanin halitta. Ta hanyar jerin abubuwan gyaran sunadarai, ana samar da sel carboxulose na Carboxymethulose, yana ba ta musamman kaddarorin kuma yana yin mahimmancin aikace-aikace da yawa.
Tsarin da samarwa:
Celulle wani hadaddun carbohydrate kuma babban tushen CMC ne. Cellulose ana yawan samo shi ne daga ɓangaren litattafan almara ko ƙwanƙwasa auduga. Tsarin samarwa ya shafi kula da selulose tare da sodium hydroxide don samar da alkali palelulose. Bayan haka, an gabatar da kungiyoyin Carboxymethyl a cikin rafin Cellulose ta amfani da chloroacetetic acid. Digiri na musanya na carboxymose sel akwatin zai iya bambanta kuma yana nufin yawan kungiyoyin Carboxymethyl na Carboxymeth a cikin sarkar sel.
halayyar:
CMC yana da da yaway kaddarorin da ke ba da gudummawa ga kewayon aikace-aikacen kwamfuta:
Sanarwar ruwa: CMC shine ruwa mai narkewa da kuma samar da ingantaccen bayani da kuma viscous a ruwa. Wannan dukiyar tana da mahimmanci ga amfaninta a cikin nau'ikan samarwa ruwa.
Thickerens: A matsayina na Thickner, ana amfani da CMC don haɓaka danko na samfuran abinci. Wannan mulkin yana da fa'idodin inganta yanayin zane da bakin ciki na biredi, sutura da sauran abinci mai ruwa.
Mai karuwa: CMC tana aiki a matsayin mai zane a cikin abinci da yawa, hana kayan abinci daga rabuwa ko daidaitawa yayin ajiya. Wannan yana da mahimmanci don riƙe daidaiton girke-girke.
Ana iya amfani da damar fim ɗin: CMC tana da damar samar da fim kuma za'a iya amfani dashi azaman kayan aikin kayan kwalliya kamar alewa da cakulan. Fim ɗin kafa yana taimakawa wajen kula da inganci da bayyanar samfurin.
Wakilin dakatarwa: A cikin abubuwan sha da wasu abinci, ana amfani da CMC azaman wakili don hana barbashi daga sasantawa. Wannan yana tabbatar da daidaitaccen rarraba kayan.
Tareda: CMC tana aiki a matsayin mai ƙwarewa a cikin kayan abinci, suna taimakawa wajen samar da kayan abinci tare kuma inganta tsarin gaba ɗaya na samfurin ƙarshe.
Rashin guba da rashin lafiya: Ana ɗaukar abinci CMC mai aminci don amfani saboda ba mai guba da inert. Ba ya zartar da kowane dandano ko launi zuwa abincin da ake amfani da shi.
Aikace-aikace a cikin abinci IndUSTRY:
Ana amfani da Carboxethyllulose sosai a cikin masana'antar abinci da kuma taimaka inganta haɓaka da kwanciyar hankali na samfurori daban daban. Wasu aikace-aikacen abin lura sun haɗa da:
Ana amfani da kayayyakin da aka gasa: CMC kayayyakin da aka gasa kamar gurasa da abinci don inganta yanayin, danshi riƙewa da kuma shiryayye rayuwa.
Kayayyakin kiwo: A samfuran kiwo kamar ice cream da yogurt, CMUrt na aiki azaman mai tsinkaye da taimaka hana kamun kankara daga forming.
Sauce da sutura: Ana amfani da CMC don tsawa da tsayayyen saiti, sutura da condimes, inganta ingancinsu gaba ɗaya.
Abin sha: Amfani da abubuwan sha don hana sleilimita da haɓaka dakatarwar barbashi, tabbatar da daidaiton ƙwayoyin cuta.
Ana amfani da kayan kwalliya: cmc a cikin masana'antar kayan kwalliya don saka alewa da cakulan, suna ba da kariya ta kariya da bayyanar bayyanar.
Glazes da sanyi: CMC tana taimakawa inganta matattara da kwanciyar hankali na glazes da sanyi da aka yi amfani da su a cikin kayan marmari da kayan zaki.
An kara cmc don sarrafa abinci don inganta riƙewar ruwa, kayan rubutu da kuma ɗaurekaddarorin.
Matsayi na gudanarwa da aminci:
Ana amfani da sa na abinci ta hanyar hukumomin amincin abinci a duniya. An gano gabaɗaya mai lafiya (Gras) ta hanyar Gudanar da Abinci da Magunguna (FDA) da yarda don amfani da aikace-aikacen abinci da yawa. Haɗin Fao / WKwamitin Kwararrun Ho akan karin kayan abinci (Jecfa) da sauran hukumomin tsarin gudanarwa sun kuma kimanta amincin CMC don amfanin abinci.
Carboxymose (CMC) muhimmin abu ne mai mahimmanci abinci tare da aikace-aikace iri-iri a cikin masana'antar abinci. Abubuwan da ke musamman, kamar su solubility na ruwa, karfin gwiwa da ikon samar da fim, sanya shi m sinadari a cikin kayan abinci da yawa. Gyara yarda da amincin aminci ya kara jaddada dacewa ga kayan abinci da masana'antar abin sha.
Lokaci: Jan-16-024