CMC (carboxymethyl cellulose) wani kauri ne da ake amfani da shi sosai, stabilizer da emulsifier. Samfurin cellulose ne da aka gyara ta hanyar sinadarai, yawanci ana fitar da shi daga filayen shuka irin su auduga ko ɓangaren itace. Ana amfani da CMC sosai a cikin masana'antar abinci saboda yana iya inganta rubutu, dandano da kwanciyar hankali na abinci.
1. Dokoki da takaddun shaida
Dokokin kasa da kasa
An amince da CMC don amfani da shi azaman ƙari na abinci ta yawancin hukumomin kiyaye abinci na duniya. Misali, Hukumar Abinci da Magunguna ta Amurka (FDA) ta lissafta shi a matsayin Abunda Aka Gane Gabaɗaya azaman Safe (GRAS), wanda ke nufin cewa CMC ana ɗaukarsa mara lahani ga jikin ɗan adam a matakan amfani na yau da kullun. Hukumar Kula da Kare Abinci ta Turai (EFSA) ta kuma amince da amfani da ita azaman ƙari na abinci a ƙarƙashin lamba E466.
Dokokin kasar Sin
A kasar Sin, CMC ma karin kayan abinci ne na doka. Ma'aunin amincin abinci na ƙasa "Misali don Amfani da Abubuwan Abubuwan Abinci" (GB 2760) yana ƙayyadad da iyakar yawan amfanin CMC a cikin abinci daban-daban. Misali, ana amfani da shi a cikin abubuwan sha, kayan kiwo, kayan gasa da kayan abinci, kuma yawancin amfani yana cikin kewayon aminci.
2. Nazarin Toxicology
Gwajin dabbobi
Gwaje-gwajen dabba da yawa sun nuna cewa CMC baya haifar da halayen guba na zahiri a allurai na yau da kullun. Misali, ciyar da abinci na dogon lokaci mai ɗauke da CMC bai haifar da lahani ga dabbobi ba. Yawan cin abinci na iya haifar da rashin jin daɗi na tsarin narkewa, amma waɗannan yanayi ba safai suke amfani da su yau da kullun.
Nazarin ɗan adam
Ƙayyadaddun nazarin ɗan adam ya nuna cewa CMC ba shi da wani mummunan tasiri a kan kiwon lafiya a al'ada amfani. A wasu lokuta, yawan cin abinci na iya haifar da rashin jin daɗi mai sauƙi, kamar kumburi ko gudawa, amma waɗannan alamun yawanci na ɗan lokaci ne kuma ba za su haifar da lahani na dogon lokaci ga jiki ba.
3. Ayyuka da aikace-aikace
CMC yana da kyakkyawan narkewar ruwa da iya yin kauri, wanda ya sa ana amfani da shi sosai a masana'antar abinci. Misali:
Abin sha: CMC na iya inganta dandano abubuwan abin sha kuma ya sa su sumul.
Kayayyakin kiwo: A cikin yogurt da ice cream, CMC na iya hana rabuwar ruwa da inganta daidaiton samfur.
Kayayyakin burodi: CMC na iya inganta rheology na kullu da haɓaka dandano samfuran.
Seasonings: CMC na iya taimakawa miya don kiyaye nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i-nau'i-nau'i).
4. Allergic halayen da illa
Rashin lafiyan halayen
Kodayake CMC ana ɗaukarsa lafiya, ƙaramin adadin mutane na iya zama rashin lafiyarsa. Wannan rashin lafiyar yana da wuya sosai kuma alamun sun haɗa da kurji, itching, da wahalar numfashi. Idan waɗannan alamun sun faru, daina cin abinci kuma ku nemi taimakon likita nan da nan.
Side effects
Ga yawancin mutane, matsakaicin cin abinci na CMC baya haifar da illa. Duk da haka, yawan cin abinci na iya haifar da rashin jin daɗi kamar kumburi, gudawa, ko maƙarƙashiya. Wadannan illolin yawanci na wucin gadi ne kuma suna warwarewa da kansu bayan rage cin abinci.
CMC yana da aminci azaman ƙari na abinci. Faɗin aikace-aikacensa da bincike da yawa sun nuna cewa CMC baya haifar da lahani ga lafiyar ɗan adam a cikin iyakokin amfani da ƙa'idodi suka yarda. Koyaya, kamar duk abubuwan ƙari na abinci, amfani da matsakaici yana da mahimmanci. Lokacin da masu amfani suka zaɓi abinci, ya kamata su kula da jerin abubuwan da ake buƙata don fahimtar nau'in da adadin abubuwan da ke ƙunshe. Idan kuna da wata damuwa, ana ba da shawarar ku tuntuɓi masanin abinci mai gina jiki ko ƙwararrun likita.
Lokacin aikawa: Yuli-17-2024