Xanthan ગમ અને Hydroxyethyl સેલ્યુલોઝ (HEC) બંને હાઇડ્રોકોલોઇડ્સ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ ઉદ્યોગોમાં, ખાસ કરીને ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને વ્યક્તિગત સંભાળ ઉત્પાદનોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેમની એપ્લિકેશનમાં કેટલીક સમાનતા હોવા છતાં, તેઓ તેમના રાસાયણિક બંધારણ, ગુણધર્મો અને કાર્યક્ષમતાના સંદર્ભમાં અલગ છે.
1.રાસાયણિક માળખું:
Xanthan ગમ: તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, મુખ્યત્વે ગ્લુકોઝ, બેક્ટેરિયમ ઝેન્થોમોનાસ કેમ્પેસ્ટ્રીસના આથોમાંથી મેળવવામાં આવેલ પોલિસેકરાઇડ છે. તેમાં મેનોઝ, ગ્લુકોરોનિક એસિડ અને ગ્લુકોઝ સહિત ટ્રાઇસેકરાઇડના પુનરાવર્તિત એકમોની બાજુની સાંકળો સાથે ગ્લુકોઝના અવશેષોની કરોડરજ્જુનો સમાવેશ થાય છે.
HEC: હાઇડ્રોક્સિએથિલ સેલ્યુલોઝ એ સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવવામાં આવેલ બિન-આયનીય સેલ્યુલોઝ ઈથર છે, જે છોડની કોષની દિવાલોમાં કુદરતી રીતે બનતું પોલિસેકરાઈડ છે. સેલ્યુલોઝ બેકબોન પર હાઇડ્રોક્સાઇથિલ જૂથો દાખલ કરીને HEC માં ફેરફાર કરવામાં આવે છે.
2.દ્રાવ્યતા:
Xanthan ગમ: તે ઠંડા અને ગરમ બંને પાણીમાં ઉચ્ચ દ્રાવ્યતા દર્શાવે છે. તે ઓછી સાંદ્રતામાં પણ અત્યંત ચીકણું ઉકેલો બનાવે છે.
HEC: હાઇડ્રોક્સાઇથિલ સેલ્યુલોઝ પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, અને તેની દ્રાવ્યતા હાઇડ્રોક્સાઇથિલ જૂથોના અવેજી (DS) ની ડિગ્રીના આધારે બદલાઈ શકે છે. ઉચ્ચ ડીએસ સામાન્ય રીતે વધુ સારી દ્રાવ્યતામાં પરિણમે છે.
3. સ્નિગ્ધતા:
Xanthan ગમ: તે તેના અસાધારણ જાડું ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે. ઓછી સાંદ્રતામાં પણ, ઝેન્થન ગમ ઉકેલોની સ્નિગ્ધતામાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે.
HEC: HEC ઉકેલોની સ્નિગ્ધતા પણ એકાગ્રતા, તાપમાન અને શીયર રેટ જેવા પરિબળો પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે, HEC સારી જાડું ગુણધર્મો દર્શાવે છે, પરંતુ તેની સ્નિગ્ધતા સમકક્ષ સાંદ્રતામાં ઝેન્થન ગમની તુલનામાં ઓછી છે.
4.શીયર થિનિંગ બિહેવિયર:
ઝેન્થન ગમ: ઝેન્થન ગમના સોલ્યુશન્સ સામાન્ય રીતે શીયર-થિનિંગ વર્તણૂક દર્શાવે છે, જેનો અર્થ થાય છે કે શીયર સ્ટ્રેસ હેઠળ તેમની સ્નિગ્ધતા ઘટે છે અને એકવાર તણાવ દૂર થઈ જાય તે પછી પુનઃપ્રાપ્ત થાય છે.
HEC: એ જ રીતે, HEC સોલ્યુશન્સ પણ શીયર-થિનિંગ વર્તણૂક દર્શાવે છે, જો કે ચોક્કસ ગ્રેડ અને સોલ્યુશનની સ્થિતિના આધારે હદ બદલાઈ શકે છે.
5. સુસંગતતા:
Xanthan ગમ: તે અન્ય હાઇડ્રોકોલોઇડ્સ અને ઘટકોની વિશાળ શ્રેણી સાથે સુસંગત છે જે સામાન્ય રીતે ખોરાક અને વ્યક્તિગત સંભાળના ફોર્મ્યુલેશનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે પ્રવાહી મિશ્રણને સ્થિર પણ કરી શકે છે.
HEC: હાઇડ્રોક્સાઇથિલ સેલ્યુલોઝ વિવિધ ઘટકો સાથે પણ સુસંગત છે અને તેનો ઉપયોગ ઇચ્છિત રિઓલોજિકલ ગુણધર્મો પ્રાપ્ત કરવા માટે અન્ય જાડાઈ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સ સાથે સંયોજનમાં થઈ શકે છે.
6.અન્ય જાડા પદાર્થો સાથે સિનર્જી:
ઝેન્થન ગમ: જ્યારે અન્ય હાઇડ્રોકોલોઇડ્સ જેમ કે ગુવાર ગમ અથવા તીડ બીન ગમ સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તે સિનર્જિસ્ટિક અસરો દર્શાવે છે, પરિણામે ઉન્નત સ્નિગ્ધતા અને સ્થિરતા મળે છે.
HEC: એ જ રીતે, HEC અન્ય જાડાઈ અને પોલિમર સાથે સુમેળ સાધી શકે છે, જે ચોક્કસ રચના અને કામગીરીની આવશ્યકતાઓ સાથે ઉત્પાદનોની રચનામાં વૈવિધ્યતા પ્રદાન કરે છે.
7.અરજી વિસ્તારો:
Xanthan ગમ: તે ખાદ્ય ઉત્પાદનો (દા.ત., ચટણી, ડ્રેસિંગ, ડેરી ઉત્પાદનો), વ્યક્તિગત સંભાળ ઉત્પાદનો (દા.ત., લોશન, ક્રીમ, ટૂથપેસ્ટ), અને ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનો (દા.ત., ડ્રિલિંગ પ્રવાહી, પેઇન્ટ) માં વ્યાપક એપ્લિકેશનો શોધે છે.
HEC: હાઈડ્રોક્સીથાઈલ સેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પર્સનલ કેર પ્રોડક્ટ્સ (દા.ત., શેમ્પૂ, બોડી વોશ, ક્રીમ), ફાર્માસ્યુટિકલ્સ (દા.ત., ઓપ્થાલ્મિક સોલ્યુશન્સ, ઓરલ સસ્પેન્શન), અને બાંધકામ સામગ્રી (દા.ત., પેઇન્ટ, એડહેસિવ્સ) માં થાય છે.
8. કિંમત અને ઉપલબ્ધતા:
Xanthan ગમ: તે સામાન્ય રીતે HEC ની તુલનામાં વધુ ખર્ચાળ છે, મુખ્યત્વે તેના ઉત્પાદનમાં સામેલ આથો પ્રક્રિયાને કારણે. જો કે, તેનો વ્યાપક ઉપયોગ અને ઉપલબ્ધતા તેના પ્રમાણમાં સ્થિર બજાર પુરવઠામાં ફાળો આપે છે.
HEC: હાઇડ્રોક્સાઇથિલ સેલ્યુલોઝ ઝેન્થન ગમની તુલનામાં પ્રમાણમાં વધુ ખર્ચ-અસરકારક છે. તે સેલ્યુલોઝના રાસાયણિક ફેરફાર દ્વારા વ્યાપકપણે ઉત્પન્ન થાય છે, જે પ્રકૃતિમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે.
જ્યારે ઝેન્થન ગમ અને HEC તેમના ઉપયોગોમાં હાઇડ્રોકોલોઇડ્સ તરીકે કેટલીક સમાનતાઓ વહેંચે છે, તેઓ તેમના રાસાયણિક બંધારણ, દ્રાવ્યતા, સ્નિગ્ધતા, શીયર-થિનિંગ વર્તણૂક, સુસંગતતા, અન્ય જાડાઈ, એપ્લિકેશન વિસ્તારો અને ખર્ચની દ્રષ્ટિએ અલગ અલગ તફાવત દર્શાવે છે. ચોક્કસ ઉત્પાદન ફોર્મ્યુલેશન અને ઇચ્છિત પ્રદર્શન લાક્ષણિકતાઓ માટે સૌથી યોગ્ય હાઇડ્રોકોલોઇડ પસંદ કરવા માટે ફોર્મ્યુલેટર્સ માટે આ તફાવતોને સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે.
પોસ્ટ સમય: એપ્રિલ-11-2024