સ્ટાર્ચ ઈથર અને સેલ્યુલોઝ ઈથર વચ્ચે શું તફાવત છે?

સ્ટાર્ચ ઈથર્સ અને સેલ્યુલોઝ ઈથર્સ એ બંને ઈથર છે જે વિવિધ ઉદ્યોગોમાં, ખાસ કરીને બાંધકામમાં અને વિવિધ ઉત્પાદનોમાં ઉમેરણો તરીકે મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. તેમ છતાં તેમની પાસે કેટલીક સમાનતાઓ છે, તે વિવિધ રાસાયણિક બંધારણો, ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશનો સાથે વિવિધ સંયોજનો છે.

1.રાસાયણિક માળખું:

સ્ટાર્ચ ઈથર:
સ્ટાર્ચ ઇથર્સ સ્ટાર્ચમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે ગ્લુકોઝ એકમોથી બનેલું પોલિસેકરાઇડ છે. સ્ટાર્ચની રાસાયણિક રચનામાં બે મુખ્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: એમીલોઝ (α-1,4-ગ્લાયકોસીડિક બોન્ડ્સ દ્વારા જોડાયેલા ગ્લુકોઝના પરમાણુઓની રેખીય સાંકળો) અને એમીલોપેક્ટીન (α-1,4 અને α-1,6- ગ્લાયકોસીડિક બોન્ડ્સ સાથે શાખાવાળા પોલિમર) ) સંપર્ક. સ્ટાર્ચ ઇથર ઇથરફિકેશન પ્રક્રિયા દ્વારા સ્ટાર્ચના હાઇડ્રોક્સિલ જૂથોમાં ફેરફાર કરીને મેળવવામાં આવે છે.

સેલ્યુલોઝ ઈથર:
બીજી બાજુ, સેલ્યુલોઝ, અન્ય પોલિસેકરાઇડ છે, પરંતુ તેની રચનામાં β-1,4-ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડ દ્વારા જોડાયેલા ગ્લુકોઝ એકમોનો સમાવેશ થાય છે. સેલ્યુલોઝ ઇથર્સ સમાન ઇથેરફિકેશન પ્રક્રિયા દ્વારા સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવવામાં આવે છે. સેલ્યુલોઝમાં પુનરાવર્તિત એકમો બીટા બોન્ડ દ્વારા જોડાયેલા હોય છે, જે એક રેખીય અને અત્યંત સ્ફટિકીય માળખું બનાવે છે.

2. સ્ત્રોત:

સ્ટાર્ચ ઈથર:
સ્ટાર્ચ મુખ્યત્વે મકાઈ, ઘઉં અને બટાકા જેવા છોડમાંથી આવે છે. આ છોડ સ્ટાર્ચના જળાશયો છે અને સ્ટાર્ચ ઈથર્સ કાઢીને પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.

સેલ્યુલોઝ ઈથર:
સેલ્યુલોઝ એ છોડની કોષની દિવાલોનો મુખ્ય ઘટક છે અને તે પ્રકૃતિમાં વ્યાપકપણે અસ્તિત્વ ધરાવે છે. સેલ્યુલોઝના સામાન્ય સ્ત્રોતોમાં લાકડાનો પલ્પ, કપાસ અને વિવિધ છોડના તંતુઓનો સમાવેશ થાય છે. સેલ્યુલોઝ ઇથર્સ આ સ્ત્રોતોમાંથી કાઢવામાં આવેલા સેલ્યુલોઝ પરમાણુઓમાં ફેરફાર કરીને ઉત્પન્ન થાય છે.

3. ઇથેરીફિકેશન પ્રક્રિયા:

સ્ટાર્ચ ઈથર:
સ્ટાર્ચની ઈથરફિકેશન પ્રક્રિયામાં સ્ટાર્ચના પરમાણુઓમાં હાજર હાઈડ્રોક્સિલ (OH) જૂથોમાં ઈથર જૂથોનો સમાવેશ થાય છે. ઉમેરવામાં આવેલા સામાન્ય ઈથર જૂથોમાં મિથાઈલ, ઈથાઈલ, હાઈડ્રોક્સાઈથાઈલ અને હાઈડ્રોક્સીપ્રોપીલનો સમાવેશ થાય છે, જેના પરિણામે સંશોધિત સ્ટાર્ચના ગુણધર્મોમાં ફેરફાર થાય છે.

સેલ્યુલોઝ ઈથર:
સેલ્યુલોઝના ઇથરફિકેશનમાં સમાન પ્રક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે જેમાં ઇથર જૂથો સેલ્યુલોઝના હાઇડ્રોક્સિલ જૂથોમાં દાખલ થાય છે. સામાન્ય સેલ્યુલોઝ ઈથર ડેરિવેટિવ્ઝમાં મિથાઈલસેલ્યુલોઝ, એથિલસેલ્યુલોઝ, હાઈડ્રોક્સીઈથિલસેલ્યુલોઝ અને કાર્બોક્સિમિથિલસેલ્યુલોઝનો સમાવેશ થાય છે.

4. દ્રાવ્યતા:

સ્ટાર્ચ ઈથર:
સ્ટાર્ચ ઇથર્સ સામાન્ય રીતે સેલ્યુલોઝ ઇથર્સ કરતાં ઓછી પાણીની દ્રાવ્યતા ધરાવે છે. ફેરફાર દરમિયાન જોડાયેલ ચોક્કસ ઈથર જૂથ પર આધાર રાખીને, તેઓ દ્રાવ્યતાની વિવિધ ડિગ્રી પ્રદર્શિત કરી શકે છે.

સેલ્યુલોઝ ઈથર:
સેલ્યુલોઝ ઇથર્સ તેમના પાણીમાં દ્રાવ્ય અથવા પાણી-વિખેરાઈ શકે તેવા ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે. દ્રાવ્યતા ઈથર અવેજીના પ્રકાર અને ડિગ્રી પર આધાર રાખે છે.

5. ફિલ્મ-રચના પ્રદર્શન:

સ્ટાર્ચ ઈથર:
સ્ટાર્ચ ઇથર્સ સામાન્ય રીતે તેમના અર્ધ-સ્ફટિકીય સ્વભાવને કારણે મર્યાદિત ફિલ્મ બનાવવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. પરિણામી ફિલ્મ સેલ્યુલોઝ ઈથરમાંથી બનેલી ફિલ્મો કરતાં ઓછી પારદર્શક અને ઓછી લવચીક હોઈ શકે છે.

સેલ્યુલોઝ ઈથર:
સેલ્યુલોઝ ઈથર્સ, ખાસ કરીને અમુક ડેરિવેટિવ્ઝ જેમ કે મેથાઈલસેલ્યુલોઝ, તેમના ઉત્તમ ફિલ્મ-રચના ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે. તેઓ સ્પષ્ટ અને લવચીક ફિલ્મો બનાવી શકે છે, જે તેમને કોટિંગ્સ અને એડહેસિવ્સ જેવી એપ્લિકેશનમાં મૂલ્યવાન બનાવે છે.

6.રિયોલોજિકલ ગુણધર્મો:

સ્ટાર્ચ ઈથર:
સ્ટાર્ચ ઇથર્સ જલીય દ્રાવણની સ્નિગ્ધતામાં વધારો કરી શકે છે, પરંતુ તેમનું રેયોલોજિકલ વર્તન સેલ્યુલોઝ ઇથર્સથી અલગ હોઈ શકે છે. સ્નિગ્ધતા પરની અસર અવેજીની ડિગ્રી અને પરમાણુ વજન જેવા પરિબળો પર આધારિત છે.

સેલ્યુલોઝ ઈથર:
સેલ્યુલોઝ ઇથર્સ તેમની રેઓલોજી નિયંત્રણ ક્ષમતાઓ માટે વ્યાપકપણે ઓળખાય છે. તેઓ પેઇન્ટ, એડહેસિવ્સ અને બાંધકામ સામગ્રી સહિત વિવિધ એપ્લિકેશન્સમાં સ્નિગ્ધતા, પાણીની જાળવણી અને પ્રવાહ ગુણધર્મોને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકે છે.

7. અરજી:

સ્ટાર્ચ ઈથર:
સ્ટાર્ચ ઇથર્સનો ઉપયોગ ખોરાક, કાપડ અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં થઈ શકે છે. બાંધકામ ઉદ્યોગમાં, તેનો ઉપયોગ પાણીની જાળવણી અને કાર્યક્ષમતા જેવા ગુણધર્મોને વધારવા માટે મોર્ટાર, પ્લાસ્ટર અને એડહેસિવમાં થાય છે.

સેલ્યુલોઝ ઈથર:
સેલ્યુલોઝ ઇથરનો વ્યાપકપણે ફાર્માસ્યુટિકલ્સ, ખોરાક, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને બાંધકામ ક્ષેત્રોમાં ઉપયોગ થાય છે. પેઇન્ટ્સ, મોર્ટાર, ટાઇલ એડહેસિવ્સ અને વિવિધ ફોર્મ્યુલેશન્સમાં તેઓ જાડા, સ્ટેબિલાઇઝર અને રિઓલોજી મોડિફાયર તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

8. બાયોડિગ્રેડબિલિટી:

સ્ટાર્ચ ઈથર:
સ્ટાર્ચ ઇથર્સ છોડમાંથી મેળવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે બાયોડિગ્રેડેબલ હોય છે. તેઓ ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોની ટકાઉપણું વધારવામાં મદદ કરે છે.

સેલ્યુલોઝ ઈથર:
પ્લાન્ટ સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવેલા સેલ્યુલોઝ ઇથર્સ પણ બાયોડિગ્રેડેબલ છે. તેમની પર્યાવરણીય સુસંગતતા એ એપ્લીકેશનમાં મુખ્ય ફાયદો છે જ્યાં ટકાઉપણું એ પ્રાથમિકતા છે.

નિષ્કર્ષમાં:
જોકે સ્ટાર્ચ ઇથર્સ અને સેલ્યુલોઝ ઇથર્સ પોલિસેકરાઇડ ડેરિવેટિવ્ઝ તરીકે કેટલીક સમાનતા ધરાવે છે, તેમ છતાં તેમની અનન્ય રાસાયણિક રચનાઓ, સ્ત્રોતો, દ્રાવ્યતા, ફિલ્મ-રચના ગુણધર્મો, રેયોલોજિકલ વર્તણૂક અને એપ્લિકેશન તેમને વિવિધ ક્ષેત્રોમાં ઉપયોગ માટે અલગ પાડે છે. સ્ટાર્ચમાંથી મેળવેલા સ્ટાર્ચ ઈથર્સ અને સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવેલા સેલ્યુલોઝ ઈથર્સ દરેકના અલગ અલગ પરિસ્થિતિઓમાં અનન્ય ફાયદા છે. આ તફાવતોને સમજવું એ ચોક્કસ એપ્લિકેશન માટે યોગ્ય ઈથર પસંદ કરવા, શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન અને ઇચ્છિત લાક્ષણિકતાઓની ખાતરી કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.