CMC અને સેલ્યુલોઝ વચ્ચે શું તફાવત છે?

Carboxymethylcellulose (CMC) અને સેલ્યુલોઝ બંને વિવિધ ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશનો સાથે પોલિસેકરાઇડ્સ છે. તેમના તફાવતોને સમજવા માટે તેમની રચનાઓ, ગુણધર્મો, ઉત્પત્તિ, ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ અને એપ્લિકેશનોની શોધ કરવી જરૂરી છે.

સેલ્યુલોઝ:

1. વ્યાખ્યા અને માળખું:

સેલ્યુલોઝ એ કુદરતી પોલિસેકરાઇડ છે જે β-1,4-ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડ દ્વારા જોડાયેલા β-D-ગ્લુકોઝ એકમોની રેખીય સાંકળોનું બનેલું છે.

તે છોડની કોષની દિવાલોનું મુખ્ય માળખાકીય ઘટક છે, જે તાકાત અને કઠોરતા પ્રદાન કરે છે.

2. સ્ત્રોત:

સેલ્યુલોઝ પ્રકૃતિમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે અને તે મુખ્યત્વે લાકડું, કપાસ અને અન્ય તંતુમય પદાર્થો જેવા છોડના સ્ત્રોતોમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

3. ઉત્પાદન:

સેલ્યુલોઝના ઉત્પાદનમાં છોડમાંથી સેલ્યુલોઝ કાઢવાનો અને પછી ફાઇબર મેળવવા માટે રાસાયણિક પલ્પિંગ અથવા મિકેનિકલ ગ્રાઇન્ડીંગ જેવી પદ્ધતિઓ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવાનો સમાવેશ થાય છે.

4. પ્રદર્શન:

તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં, સેલ્યુલોઝ પાણી અને મોટાભાગના કાર્બનિક દ્રાવકોમાં અદ્રાવ્ય છે.

તે ઉચ્ચ તાણ શક્તિ ધરાવે છે, તે એપ્લિકેશન માટે યોગ્ય બનાવે છે જ્યાં તાકાત અને ટકાઉપણું નિર્ણાયક છે.

સેલ્યુલોઝ બાયોડિગ્રેડેબલ અને પર્યાવરણને અનુકૂળ છે.

5. અરજી:

સેલ્યુલોઝ પાસે કાગળ અને બોર્ડ ઉત્પાદન, કાપડ, સેલ્યુલોઝ-આધારિત પ્લાસ્ટિક અને ડાયેટરી ફાઇબર સપ્લિમેન્ટ સહિત વિવિધ એપ્લિકેશનો છે.

કાર્બોક્સિમિથાઈલસેલ્યુલોઝ (CMC):

1. વ્યાખ્યા અને માળખું:

Carboxymethylcellulose (CMC) એ સેલ્યુલોઝનું વ્યુત્પન્ન છે જેમાં કાર્બોક્સિમિથિલ જૂથો (-CH2-COOH) સેલ્યુલોઝ બેકબોનમાં દાખલ થાય છે.

2. ઉત્પાદન:

CMC સામાન્ય રીતે સેલ્યુલોઝને ક્લોરોએસેટિક એસિડ અને આલ્કલી સાથે સારવાર દ્વારા ઉત્પન્ન કરવામાં આવે છે, પરિણામે સેલ્યુલોઝમાં હાઇડ્રોક્સિલ જૂથોને કાર્બોક્સિમિથિલ જૂથો સાથે બદલવામાં આવે છે.

3. દ્રાવ્યતા:

સેલ્યુલોઝથી વિપરીત, સીએમસી પાણીમાં દ્રાવ્ય છે અને સાંદ્રતાના આધારે કોલોઇડલ દ્રાવણ અથવા જેલ બનાવે છે.

4. પ્રદર્શન:

CMCમાં હાઇડ્રોફિલિક અને હાઇડ્રોફોબિક બંને ગુણધર્મો છે, જે તેને ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ અને ઔદ્યોગિક ક્ષેત્રોમાં વિવિધ એપ્લિકેશનો માટે યોગ્ય બનાવે છે.

તેમાં ફિલ્મ બનાવવાની ક્ષમતા છે અને તેનો ઉપયોગ જાડા અથવા સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે કરી શકાય છે.

5. અરજી:

સીએમસીનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં આઈસ્ક્રીમ અને સલાડ ડ્રેસિંગ જેવા ઉત્પાદનોમાં જાડા, સ્ટેબિલાઈઝર અને ઇમલ્સિફાયર તરીકે થાય છે.

ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં, CMC નો ઉપયોગ ટેબ્લેટ ફોર્મ્યુલેશનમાં બાઈન્ડર તરીકે થાય છે.

તેનો ઉપયોગ કાપડ ઉદ્યોગની કદ બદલવાની અને અંતિમ પ્રક્રિયાઓમાં થાય છે.

તફાવત:

1. દ્રાવ્યતા:

સેલ્યુલોઝ પાણીમાં અદ્રાવ્ય છે, જ્યારે CMC પાણીમાં દ્રાવ્ય છે. દ્રાવ્યતામાં આ તફાવત સીએમસીને વિવિધ કાર્યક્રમોમાં વધુ સર્વતોમુખી બનાવે છે, ખાસ કરીને એવા ઉદ્યોગોમાં જ્યાં પાણી આધારિત ફોર્મ્યુલેશન પસંદ કરવામાં આવે છે.

2. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા:

સેલ્યુલોઝના ઉત્પાદનમાં છોડમાંથી નિષ્કર્ષણ અને પ્રક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે સીએમસીનું સંશ્લેષણ સેલ્યુલોઝ અને કાર્બોક્સિમિથિલેશનને સમાવિષ્ટ રાસાયણિક ફેરફાર પ્રક્રિયા દ્વારા કરવામાં આવે છે.

3. માળખું:

સેલ્યુલોઝ એક રેખીય અને શાખા વિનાનું માળખું ધરાવે છે, જ્યારે CMC પાસે સેલ્યુલોઝ બેકબોન સાથે જોડાયેલ કાર્બોક્સિમિથિલ જૂથો છે, જે ઉન્નત દ્રાવ્યતા સાથે સંશોધિત માળખું પ્રદાન કરે છે.

4. અરજી:

સેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે કાગળ અને કાપડ જેવા ઉદ્યોગોમાં થાય છે જ્યાં તેની મજબૂતાઈ અને અદ્રાવ્યતા ફાયદા આપે છે.

બીજી તરફ, CMCનો ઉપયોગ તેની પાણીની દ્રાવ્યતા અને વૈવિધ્યતાને કારણે ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને સૌંદર્ય પ્રસાધનો સહિતના ઉદ્યોગોની વિશાળ શ્રેણીમાં થાય છે.

5. ભૌતિક ગુણધર્મો:

સેલ્યુલોઝ તેની તાકાત અને કઠોરતા માટે જાણીતું છે, જે છોડની માળખાકીય અખંડિતતામાં ફાળો આપે છે.

CMC સેલ્યુલોઝના કેટલાક ગુણધર્મોને વારસામાં મેળવે છે પણ અન્ય ધરાવે છે, જેમ કે જેલ અને સોલ્યુશન બનાવવાની ક્ષમતા, તેને એપ્લિકેશનની વિશાળ શ્રેણી આપે છે.

સેલ્યુલોઝ અને કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝનું મૂળ સામાન્ય હોવા છતાં, તેમની વિવિધ રચનાઓ અને ગુણધર્મોને કારણે વિવિધ ઉદ્યોગોમાં અલગ-અલગ ઉપયોગ થાય છે. સેલ્યુલોઝની શક્તિ અને અદ્રાવ્યતા કેટલીક પરિસ્થિતિઓમાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, જ્યારે CMCની પાણીની દ્રાવ્યતા અને સંશોધિત માળખું તેને ઉત્પાદનો અને ફોર્મ્યુલેશનની શ્રેણીમાં મૂલ્યવાન ઘટક બનાવે છે.