કાર્બોક્સિમિથિલસેલ્યુલોઝના જોખમો શું છે?

સોડિયમ કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ (સીએમસી) એ ફૂડ એડિટિવ છે જે વિવિધ નિયમનકારી સંસ્થાઓ જેમ કે યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ), યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (ઇએફએસએ), અને સંયુક્ત એફએઓ/ડબ્લ્યુએચઓ નિષ્ણાત સમિતિ દ્વારા માનવ વપરાશ માટે સલામત ગણવામાં આવે છે. ફૂડ એડિટિવ્સ (JECFA) પર. જો કે, કોઈપણ પદાર્થની જેમ, CMC નો વધુ પડતો વપરાશ માનવ સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસરો પેદા કરી શકે છે. આ જવાબમાં, અમે CMC ના સંભવિત જોખમોની ચર્ચા કરીશું.

1. જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ:

CMC ની વધુ માત્રામાં સેવન કરવાની સૌથી સામાન્ય આડ અસરોમાંની એક ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ સમસ્યાઓ છે. CMC એ પાણીમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર છે જે પાણીને શોષી લે છે અને પાચનતંત્રમાં ફૂલી જાય છે, જેનાથી પેટનું ફૂલવું, ગેસ અને ઝાડા થઈ શકે છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, CMC ની ઉચ્ચ માત્રા આંતરડાના અવરોધ સાથે સંકળાયેલી છે, ખાસ કરીને પહેલાથી અસ્તિત્વમાં રહેલી જઠરાંત્રિય સ્થિતિઓ ધરાવતી વ્યક્તિઓમાં.

2. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ:

કેટલાક લોકો CMC પ્રત્યે સંવેદનશીલ અથવા એલર્જી ધરાવતા હોઈ શકે છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના લક્ષણોમાં શિળસ, ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ અને શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલી શામેલ હોઈ શકે છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, એનાફિલેક્સિસ થઈ શકે છે, જે જીવન માટે જોખમી હોઈ શકે છે. જે વ્યક્તિઓને CMC થી એલર્જી હોય તેઓએ આ એડિટિવ ધરાવતા ઉત્પાદનોને ટાળવા જોઈએ.

3. દાંતની સમસ્યાઓ:

CMC નો ઉપયોગ ઘણીવાર ટૂથપેસ્ટ અને ઓરલ કેર પ્રોડક્ટ્સમાં ઘટ્ટ અને બાઈન્ડર તરીકે થાય છે. જો કે, કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે મૌખિક સંભાળ ઉત્પાદનોમાં CMC સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવાથી દાંતના ધોવાણ અને દાંતના દંતવલ્કને નુકસાન થઈ શકે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે CMC લાળમાં કેલ્શિયમ સાથે જોડાઈ શકે છે, દાંતના રક્ષણ માટે ઉપલબ્ધ કેલ્શિયમની માત્રામાં ઘટાડો કરે છે.

4. દવાની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ:

CMC અમુક દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે, ખાસ કરીને એવી દવાઓ કે જેને તેમના શોષણ માટે સામાન્ય ગટ ટ્રાન્ઝિટ સમયનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર હોય. આમાં ડિગોક્સિન, લિથિયમ અને સેલિસીલેટ્સ જેવી દવાઓનો સમાવેશ થઈ શકે છે. CMC આ દવાઓના શોષણને ધીમું કરી શકે છે, જે અસરકારકતા અથવા સંભવિત ઝેરીતામાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.

5. પર્યાવરણીય ચિંતાઓ:

CMC એ કૃત્રિમ સંયોજન છે જે પર્યાવરણમાં સરળતાથી તૂટી પડતું નથી. જ્યારે સીએમસીને જળમાર્ગોમાં છોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે કુદરતી ઇકોસિસ્ટમમાં દખલ કરીને સંભવિત રીતે જળચર જીવનને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. વધુમાં, CMC પર્યાવરણમાં માઇક્રોપ્લાસ્ટિક્સના નિર્માણમાં ફાળો આપી શકે છે, જે ચિંતાનો વિષય છે.

નિષ્કર્ષમાં, જ્યારે CMC ને સામાન્ય રીતે વપરાશ અને યોગ્ય માત્રામાં ઉપયોગ માટે સલામત ગણવામાં આવે છે, CMC નો વધુ પડતો વપરાશ માનવ સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસરો પેદા કરી શકે છે. જે વ્યક્તિઓને CMC થી એલર્જી હોય તેઓએ આ એડિટિવ ધરાવતા ઉત્પાદનોને ટાળવા જોઈએ. વધુમાં, મૌખિક સંભાળ ઉત્પાદનોમાં CMC સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવાથી દાંતના ધોવાણ અને નુકસાન થઈ શકે છે. CMC અમુક દવાઓ સાથે પણ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે અને જો યોગ્ય રીતે નિકાલ ન કરવામાં આવે તો પર્યાવરણને સંભવિત રીતે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. કોઈપણ ફૂડ એડિટિવ અથવા ઘટકની જેમ, જો તમને તેની સલામતી અથવા તમારા સ્વાસ્થ્ય પર અસરો વિશે ચિંતા હોય તો આરોગ્યસંભાળ વ્યવસાયિક સાથે સંપર્ક કરવો હંમેશા શ્રેષ્ઠ છે.