સોડિયમ કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ માળખું

પરિચય

કાર્બોક્સીમેથિલ સેલ્યુલોઝ (સીએમસી) એ સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવનો એક પ્રકાર છે જે કાર્બોક્સિમેથિલેશન દ્વારા સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે સફેદ, ગંધહીન, સ્વાદહીન પાવડર છે જેનો વ્યાપકપણે ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં ઉપયોગ થાય છે. CMC એ પાણીમાં દ્રાવ્ય પોલિમર છે જે તેના અનન્ય ગુણધર્મોને કારણે ઉપયોગની વિશાળ શ્રેણી ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ જાડું કરનાર એજન્ટ, સ્ટેબિલાઇઝર, ઇમલ્સિફાયર અને સસ્પેન્ડિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે. સીએમસીનો ઉપયોગ કાગળ અને કાપડના ઉત્પાદનમાં રક્ષણાત્મક કોલોઇડ તરીકે પણ થાય છે.

માળખું

કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ (CMC) નું માળખું ગ્લુકોઝના પરમાણુઓની રેખીય સાંકળથી બનેલું છે જે ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડ્સ દ્વારા એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે. ગ્લુકોઝના પરમાણુઓ એક ઓક્સિજન અણુ દ્વારા એકબીજા સાથે જોડાયેલા હોય છે, એક રેખીય સાંકળ બનાવે છે. રેખીય સાંકળ પછી કાર્બોક્સિમિથિલેટેડ છે, જેનો અર્થ છે કે ગ્લુકોઝ પરમાણુના હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ (OH) સાથે કાર્બોક્સિમિથિલ જૂથ (CH2COOH) જોડાયેલ છે. આ કાર્બોક્સિમિથિલેશન પ્રક્રિયા નકારાત્મક ચાર્જવાળા કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ પરમાણુમાં પરિણમે છે.

કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝનું બંધારણ નીચેના સૂત્ર દ્વારા રજૂ કરી શકાય છે:

(C6H10O5)n-CH2COOH

જ્યાં n એ કાર્બોક્સિમિથિલ જૂથની અવેજીની ડિગ્રી (DS) છે. અવેજીની ડિગ્રી એ ગ્લુકોઝ પરમાણુ દીઠ કાર્બોક્સિમિથિલ જૂથોની સંખ્યા છે. અવેજીની ડિગ્રી જેટલી વધારે છે, CMC સોલ્યુશનની સ્નિગ્ધતા વધારે છે.

ગુણધર્મો Carboxymethyl સેલ્યુલોઝમાં અસંખ્ય અનન્ય ગુણધર્મો છે જે તેને વિવિધ એપ્લિકેશનોમાં ઉપયોગી બનાવે છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય પોલિમર છે જે જલીય દ્રાવણમાં અત્યંત સ્થિર છે. તે બિન-ઝેરી, બિન-બળતરા અને બિન-એલર્જેનિક પણ છે. સીએમસી માઇક્રોબાયલ ડિગ્રેડેશન માટે પણ પ્રતિરોધક છે અને પીએચ અથવા તાપમાનથી પ્રભાવિત નથી. CMC એક મજબૂત જાડું એજન્ટ છે અને તેનો ઉપયોગ ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને સૌંદર્ય પ્રસાધનો સહિત વિવિધ પ્રકારના પ્રવાહીને ઘટ્ટ કરવા માટે કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ ઇમલ્સિફાયર, સ્ટેબિલાઇઝર અને સસ્પેન્ડિંગ એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે. સીએમસીનો ઉપયોગ કાગળ અને કાપડના ઉત્પાદનમાં રક્ષણાત્મક કોલોઇડ તરીકે પણ થાય છે. નિષ્કર્ષ Carboxymethyl સેલ્યુલોઝ (CMC) એ સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવનો એક પ્રકાર છે જે કાર્બોક્સીમેથિલેશન દ્વારા સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે સફેદ, ગંધહીન, સ્વાદહીન પાવડર છે જેનો વ્યાપકપણે ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં ઉપયોગ થાય છે. CMC એ ગ્લુકોઝ પરમાણુઓની રેખીય સાંકળથી બનેલું છે જે ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડ્સ અને કાર્બોક્સિમિથિલેટેડ દ્વારા એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે. તેમાં અસંખ્ય અનન્ય ગુણધર્મો છે જે તેને વિવિધ એપ્લિકેશન્સમાં ઉપયોગી બનાવે છે. CMC એક મજબૂત જાડું એજન્ટ છે અને તેનો ઉપયોગ ઇમલ્સિફાયર, સ્ટેબિલાઇઝર અને સસ્પેન્ડિંગ એજન્ટ તરીકે કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ કાગળ અને કાપડના ઉત્પાદનમાં રક્ષણાત્મક કોલોઇડ તરીકે પણ થાય છે.