સોડિયમ કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ ગુણધર્મો અને ઉત્પાદન પરિચય

સોડિયમ કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ (સીએમસી), જેને કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે એક ઉચ્ચ-પોલિમર સેલ્યુલોઝ ઈથર છે જે રાસાયણિક રીતે કુદરતી સેલ્યુલોઝને સંશોધિત કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેનું માળખું મુખ્યત્વે β_(14) ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડ દ્વારા જોડાયેલા ડી-ગ્લુકોઝ એકમોથી બનેલું છે.

CMC એ 0.5g/cm3 ની ઘનતા સાથેનો સફેદ અથવા દૂધિયું સફેદ રેસાવાળો પાવડર અથવા ગ્રાન્યુલ્સ છે, જે લગભગ સ્વાદહીન, ગંધહીન અને હાઇગ્રોસ્કોપિક છે.

કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ વિખેરવામાં સરળ છે, પાણીમાં પારદર્શક કોલોઇડલ દ્રાવણ બનાવે છે અને ઇથેનોલ જેવા કાર્બનિક દ્રાવકોમાં અદ્રાવ્ય છે.

જ્યારે pH>10, 1% જલીય દ્રાવણનું pH મૂલ્ય 6.5≤8.5 છે.

મુખ્ય પ્રતિક્રિયા નીચે મુજબ છે: કુદરતી સેલ્યુલોઝ પ્રથમ NaOH સાથે ક્ષારયુક્ત થાય છે, પછી ક્લોરોએસેટિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે, અને ગ્લુકોઝ એકમ પરના હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ પરનો હાઇડ્રોજન ક્લોરોએસેટિક એસિડમાં કાર્બોક્સિમિથિલ જૂથ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે.

તે રચના પરથી જોઈ શકાય છે કે દરેક ગ્લુકોઝ એકમ પર ત્રણ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો છે, એટલે કે C2, C3 અને C6 હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો, અને ગ્લુકોઝ એકમના હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ પર હાઇડ્રોજનની અવેજીની ડિગ્રી ભૌતિક અને રાસાયણિક સૂચકાંકો દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે.

જો દરેક એકમ પરના ત્રણ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો પરના હાઇડ્રોજનને કાર્બોક્સિમિથિલ જૂથો દ્વારા બદલવામાં આવે, તો અવેજીની ડિગ્રી 7-8 તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, જેમાં મહત્તમ 1.0 ની અવેજીની ડિગ્રી (ફૂડ ગ્રેડ ફક્ત આ ડિગ્રી પ્રાપ્ત કરી શકે છે). સીએમસીની અવેજીની ડિગ્રી સીએમસીની દ્રાવ્યતા, પ્રવાહીકરણ, જાડું થવું, સ્થિરતા, એસિડ પ્રતિકાર અને મીઠું પ્રતિકારને સીધી અસર કરે છે.

CMC પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ કરતી વખતે, આપણે મુખ્ય ઇન્ડેક્સ પરિમાણો, જેમ કે સ્થિરતા, સ્નિગ્ધતા, એસિડ પ્રતિકાર, સ્નિગ્ધતા, વગેરેને સંપૂર્ણપણે સમજવું જોઈએ.

અલબત્ત, વિવિધ એપ્લિકેશનો વિવિધ કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ પર કામ કરતી ઘણી પ્રકારની સ્નિગ્ધતા છે, અને ભૌતિક અને રાસાયણિક સૂચકાંકો પણ અલગ છે. આ જાણીને, તમે યોગ્ય ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણી શકો છો.