સોડિયમ કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ

સોડિયમ કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ (CMC-Na) એ સેલ્યુલોઝનું કાર્બોક્સિમિથિલેટેડ ડેરિવેટિવ છે અને તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ આયનીય સેલ્યુલોઝ ગમ છે. સોડિયમ કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ એ સામાન્ય રીતે એનિઓનિક પોલિમર સંયોજન છે જે કુદરતી સેલ્યુલોઝને કોસ્ટિક આલ્કલી અને મોનોક્લોરોએસેટિક એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનું પરમાણુ વજન હજારોથી લાખો સુધી હોય છે. CMC-Na સફેદ તંતુમય અથવા દાણાદાર પાવડર, ગંધહીન, સ્વાદહીન, હાઇગ્રોસ્કોપિક, પારદર્શક કોલોઇડલ દ્રાવણ બનાવવા માટે પાણીમાં વિખેરવામાં સરળ છે.

1. મૂળભૂત માહિતી

વિદેશી નામ

કાર્બોક્સિમિથાઈલસેલ્યુલોઝ સોડિયમ

ઉર્ફે

કાર્બોક્સિમિથિલ ઈથર સેલ્યુલોઝ સોડિયમ મીઠું, વગેરે

શ્રેણી

સંયોજન

પરમાણુ સૂત્ર

C8H16NaO8

CAS

9004-32-4

2. ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો

ટૂંકા માટે CMC-Na, સફેદથી આછો પીળો પાવડર, દાણાદાર અથવા તંતુમય પદાર્થ, મજબૂત હાઇગ્રોસ્કોપીસીટી, પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય, અને જ્યારે તે તટસ્થ અથવા આલ્કલાઇન હોય ત્યારે દ્રાવણ ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતાનું પ્રવાહી હોય છે. દવાઓ, પ્રકાશ અને ગરમી માટે સ્થિર. જો કે, ગરમી 80 ° સે સુધી મર્યાદિત છે, અને જો 80 ° સે ઉપર લાંબા સમય સુધી ગરમ કરવામાં આવે તો, સ્નિગ્ધતા ઘટશે અને તે પાણીમાં અદ્રાવ્ય હશે. તેની સંબંધિત ઘનતા 1.60 છે, અને ફ્લેક્સની સંબંધિત ઘનતા 1.59 છે. રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સ 1.515 છે. જ્યારે તે 190-205 ° સે સુધી ગરમ થાય છે ત્યારે તે ભૂરા રંગના થાય છે અને જ્યારે 235-248 ° સે સુધી ગરમ થાય છે ત્યારે તે કાર્બનાઇઝ થાય છે. પાણીમાં તેની દ્રાવ્યતા અવેજીની ડિગ્રી પર આધારિત છે. એસિડ અને આલ્કોહોલમાં અદ્રાવ્ય, મીઠાના કિસ્સામાં કોઈ વરસાદ નહીં. તે આથો લાવવા માટે સરળ નથી, તે તેલ અને મીણને મજબૂત ઇમલ્સિફાઇંગ પાવર ધરાવે છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

3. મુખ્ય એપ્લિકેશન

તેલ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા માટીના ઉપચાર એજન્ટ, કૃત્રિમ ડિટરજન્ટ, કાર્બનિક ડિટરજન્ટ બિલ્ડર, ટેક્સટાઇલ પ્રિન્ટીંગ અને ડાઇંગ સાઈઝિંગ એજન્ટ, દૈનિક રાસાયણિક ઉત્પાદનો માટે પાણીમાં દ્રાવ્ય કોલોઇડલ ટેકીફાયર, ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ માટે ટેકીફાયર અને ઇમલ્સિફાયર, ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે જાડું, એડહેસિવ, એડહેસિવ માટે. ઉદ્યોગ, ઔદ્યોગિક પેસ્ટ, કાગળ ઉદ્યોગ માટે માપન એજન્ટ, વગેરે. તેનો ઉપયોગ પાણીની સારવારમાં ફ્લોક્યુલન્ટ તરીકે થાય છે, મુખ્યત્વે ગંદાપાણીના કાદવની સારવારમાં વપરાય છે, જે ફિલ્ટર કેકની ઘન સામગ્રીને વધારી શકે છે.

સોડિયમ કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ પણ એક પ્રકારનું જાડું છે. તેના સારા વિધેયાત્મક ગુણધર્મોને લીધે, તે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને તેણે ખાદ્ય ઉદ્યોગના ઝડપી અને તંદુરસ્ત વિકાસને અમુક હદ સુધી પ્રોત્સાહન આપ્યું છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેની ચોક્કસ જાડાઈ અને ઇમલ્સિફાઈંગ અસરને લીધે, તેનો ઉપયોગ દહીંના પીણાંને સ્થિર કરવા અને દહીં પ્રણાલીની સ્નિગ્ધતા વધારવા માટે થઈ શકે છે; તેની ચોક્કસ હાઇડ્રોફિલિસિટી અને રિહાઇડ્રેશન ગુણધર્મોને કારણે, તેનો ઉપયોગ બ્રેડ અને બાફેલી બ્રેડ જેવા પાસ્તાના વપરાશને સુધારવા માટે કરી શકાય છે. ગુણવત્તા, પાસ્તા ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ લંબાવવી અને સ્વાદમાં સુધારો કરવો; કારણ કે તેની ચોક્કસ જેલ અસર છે, તે ખોરાકમાં જેલની વધુ સારી રચના માટે અનુકૂળ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ જેલી અને જામ બનાવવા માટે થઈ શકે છે; તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય કોટિંગ ફિલ્મ તરીકે પણ થઈ શકે છે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર અસરો. તેથી, ફૂડ-ગ્રેડ CMC-Na, એક આદર્શ ફૂડ એડિટિવ તરીકે, ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.