કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝની તૈયારી

Carboxymethyl સેલ્યુલોઝ (અંગ્રેજી: Carboxymethyl Cellulose, ટૂંકમાં CMC) એ સામાન્ય રીતે વપરાતું ફૂડ એડિટિવ છે, અને તેનું સોડિયમ મીઠું (સોડિયમ કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ) ઘણીવાર ઘટ્ટ અને પેસ્ટ તરીકે વપરાય છે.

કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝને ઔદ્યોગિક મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ કહેવામાં આવે છે, જે ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને વિવિધ ઉત્પાદન ક્ષેત્રોમાં ખૂબ ઉપયોગી મૂલ્ય લાવે છે. કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ પાવડરી પદાર્થ છે, બિન-ઝેરી છે, પરંતુ તે પાણીમાં ઓગળવું સરળ છે. તે ઠંડા પાણી અને ગરમ પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, પરંતુ તે કાર્બનિક દ્રાવકોમાં અદ્રાવ્ય છે. ઓગળ્યા પછી તે ચીકણું પ્રવાહી બની જશે, પરંતુ તાપમાનમાં વધારો અને ઘટાડાને કારણે સ્નિગ્ધતા બદલાશે. તેના વિશિષ્ટ ગુણધર્મોને લીધે, સંગ્રહ અને પરિવહનમાં ઘણી વિશેષ આવશ્યકતાઓ છે.

ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો

કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ એ સફેદ અથવા આછો પીળો પદાર્થ છે, ગંધહીન, સ્વાદહીન, હાઇગ્રોસ્કોપિક ગ્રાન્યુલ્સ, પાવડર અથવા બારીક રેસા.

※ પીવળતર

કાર્બોક્સિમેથિલસેલ્યુલોઝ ક્લોરોએસેટિક એસિડ સાથે સેલ્યુલોઝની આધાર-ઉત્પ્રેરિત પ્રતિક્રિયા દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. ધ્રુવીય (ઓર્ગેનિક એસિડ) કાર્બોક્સિલ જૂથો સેલ્યુલોઝને દ્રાવ્ય અને રાસાયણિક રીતે પ્રતિક્રિયાશીલ બનાવે છે. પ્રારંભિક પ્રતિક્રિયા પછી, પરિણામી મિશ્રણમાંથી આશરે 60% CMC વત્તા 40% ક્ષાર (સોડિયમ ક્લોરાઇડ અને સોડિયમ ગ્લાયકોલેટ) પ્રાપ્ત થયા. ઉત્પાદન ડીટરજન્ટ માટે કહેવાતા ઔદ્યોગિક CMC છે. ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને ડેન્ટિફ્રાઈસ (ટૂથપેસ્ટ) માં ઉપયોગ માટે શુદ્ધ CMC બનાવવા માટે વધુ શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને આ ક્ષારો દૂર કરવામાં આવે છે. મધ્યવર્તી "સેમી-પ્યુરિફાઇડ" ગ્રેડ પણ બનાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર પેપર એપ્લિકેશનમાં થાય છે જેમ કે આર્કાઇવલ દસ્તાવેજોની પુનઃસ્થાપના. CMC ના કાર્યાત્મક ગુણધર્મો સેલ્યુલોઝ માળખાના અવેજીની ડિગ્રી પર આધારિત છે (એટલે ​​​​કે, કેટલા હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો અવેજી પ્રતિક્રિયામાં ભાગ લે છે), તેમજ સેલ્યુલોઝ બેકબોન બંધારણની સાંકળની લંબાઈ અને સેલ્યુલોઝ બેકબોનની એકત્રીકરણની ડિગ્રી પર આધારિત છે. . કાર્બોક્સિમિથિલ અવેજી.

※એઅરજી

કાર્બોક્સિમેથિલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ ખોરાકમાં સ્નિગ્ધતા સંશોધક અથવા ઘટ્ટ તરીકે E નંબર E466 અથવા E469 (એન્ઝાઇમેટિક હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા) અને આઈસ્ક્રીમ સહિત વિવિધ ઉત્પાદનોમાં પ્રવાહી મિશ્રણને સ્થિર કરવા માટે થાય છે. તે ઘણા બિન-ખાદ્ય ઉત્પાદનો જેમ કે ટૂથપેસ્ટ, રેચક, આહાર ગોળીઓ, પાણી આધારિત પેઇન્ટ્સ, ડિટર્જન્ટ્સ, ટેક્સટાઇલ સાઈઝિંગ એજન્ટ્સ, ફરીથી વાપરી શકાય તેવા થર્મલ પેકેજિંગ અને વિવિધ કાગળના ઉત્પાદનોનો પણ એક ઘટક છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે એટલા માટે થાય છે કારણ કે તે ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા, બિન-ઝેરી અને સામાન્ય રીતે હાઇપોઅલર્જેનિક માનવામાં આવે છે કારણ કે મુખ્ય સ્ત્રોત રેસા સોફ્ટવુડ લાકડાના પલ્પ અથવા કોટન લિન્ટર્સ છે. કાર્બોક્સિમેથિલસેલ્યુલોઝનો વ્યાપકપણે ગ્લુટેન-મુક્ત અને ઓછી ચરબીવાળા ખોરાકમાં ઉપયોગ થાય છે. લોન્ડ્રી ડિટર્જન્ટમાં, તેનો ઉપયોગ કપાસ અને અન્ય સેલ્યુલોસિક કાપડ પર જમા કરવા માટે રચાયેલ માટીને સ્થગિત કરતા પોલિમર તરીકે થાય છે, જે વોશ લિકરમાં માટી માટે નકારાત્મક ચાર્જ અવરોધ બનાવે છે. કૃત્રિમ આંસુમાં કાર્બોક્સિમેથિલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ લુબ્રિકન્ટ તરીકે થાય છે. કાર્બોક્સિમેથિલસેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ જાડા એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેલ ડ્રિલિંગ ઉદ્યોગમાં, જ્યાં તે ડ્રિલિંગ કાદવનો એક ઘટક છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ સ્નિગ્ધતા સુધારક અને પાણી રીટેન્શન એજન્ટ તરીકે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સોડિયમ CMC (Na CMC) નો ઉપયોગ સસલામાં વાળ ખરવા માટે નકારાત્મક નિયંત્રણ તરીકે થતો હતો. સેલ્યુલોઝમાંથી બનાવેલા ગૂંથેલા કાપડ, જેમ કે કપાસ અથવા વિસ્કોસ રેયોન, સીએમસીમાં રૂપાંતરિત થઈ શકે છે અને વિવિધ તબીબી કાર્યક્રમોમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.