શું સોડિયમ કાર્બોક્સિમેથિલસેલ્યુલોઝ સુરક્ષિત છે?

સોડિયમ કાર્બોક્સિમેથિલસેલ્યુલોઝ (CMC) એ સલામત અને વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતું ફૂડ એડિટિવ છે. તે સફેદ, ગંધહીન, સ્વાદહીન પાવડર છે જેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનોને ઘટ્ટ કરવા, સ્થિર કરવા અને પ્રવાહી બનાવવા માટે થાય છે. CMC એ સેલ્યુલોઝનું વ્યુત્પન્ન છે, જે છોડની કોષની દિવાલોનું મુખ્ય ઘટક છે. તે સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ અને મોનોક્લોરોએસેટિક એસિડ સાથે સેલ્યુલોઝ પર પ્રતિક્રિયા કરીને ઉત્પન્ન થાય છે.

1950 ના દાયકાથી યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) દ્વારા CMC ને ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે. તે સામાન્ય રીતે સલામત (GRAS) તરીકે ઓળખાય છે અને તેનો ઉપયોગ બેકડ સામાન, ડેરી ઉત્પાદનો, ચટણીઓ, ડ્રેસિંગ્સ અને આઈસ્ક્રીમ સહિત વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં થાય છે. તેનો ઉપયોગ બિન-ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં પણ થાય છે, જેમ કે સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને કાગળના ઉત્પાદનો.

CMC એ બિન-ઝેરી, બિન-એલર્જેનિક અને બિન-બળતરા પદાર્થ છે. તે શરીર દ્વારા શોષાય નથી અને અપરિવર્તિત પાચન તંત્રમાંથી પસાર થાય છે. જ્યારે ઓછી માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે ત્યારે તેનાથી સ્વાસ્થ્ય પર કોઈ પ્રતિકૂળ અસરો થાય છે તે જાણીતું નથી.

CMC એ બહુમુખી ફૂડ એડિટિવ છે જેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની રચના, સ્થિરતા અને શેલ્ફ-લાઇફને સુધારવા માટે થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ પ્રવાહીને ઘટ્ટ કરવા, પ્રવાહી મિશ્રણને સ્થિર કરવા અને બેકડ સામાનની રચના સુધારવા માટે થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ચરબી અને ખાંડની સામગ્રી ઘટાડવા માટે પણ થઈ શકે છે.

CMC એ સલામત અને વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતું ફૂડ એડિટિવ છે. તે બિન-ઝેરી, બિન-એલર્જેનિક અને બિન-પ્રકાશકારક છે અને 1950 ના દાયકાથી FDA દ્વારા ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે મંજૂર કરવામાં આવ્યું છે. તેનો ઉપયોગ બેકડ સામાન, ડેરી ઉત્પાદનો, ચટણીઓ, ડ્રેસિંગ્સ અને આઈસ્ક્રીમ સહિત વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોને ઘટ્ટ કરવા, સ્થિર કરવા અને પ્રવાહી બનાવવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ચરબી અને ખાંડની સામગ્રી ઘટાડવા માટે પણ થઈ શકે છે. CMC એ બહુમુખી ફૂડ એડિટિવ છે જે ખાદ્ય ઉત્પાદનોની રચના, સ્થિરતા અને શેલ્ફ-લાઇફને સુધારી શકે છે.