શું ખોરાકમાં મિથાઈલ સેલ્યુલોઝ સુરક્ષિત છે?

મિથાઈલ સેલ્યુલોઝ એ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતું ફૂડ એડિટિવ છે જે સામાન્ય રીતે માનવ વપરાશ માટે સલામત માનવામાં આવે છે. તે US ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) અને યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (EFSA) જેવી નિયમનકારી એજન્સીઓ દ્વારા ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે માન્ય છે. જો કે, કોઈપણ ફૂડ એડિટિવની જેમ, કેટલીક સંભવિત ચિંતાઓ છે જેને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

મિથાઈલ સેલ્યુલોઝની પ્રાથમિક ચિંતાઓમાંની એક પાચન સ્વાસ્થ્ય પર તેની સંભવિત અસર છે. મિથાઈલ સેલ્યુલોઝ એક પ્રકારનું ફાઈબર છે, અને જેમ કે, કેટલાક લોકો માટે તેને પચાવવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે. આનાથી જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ જેમ કે પેટનું ફૂલવું, ગેસ અને ઝાડા થઈ શકે છે, ખાસ કરીને તે વ્યક્તિઓ માટે કે જેઓ ફાઇબર પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય અથવા અગાઉથી અસ્તિત્વમાં રહેલી પાચન સમસ્યાઓ હોય.

જો કે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે મિથાઈલ સેલ્યુલોઝને સામાન્ય રીતે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સ્તરે વપરાશ માટે સલામત ગણવામાં આવે છે. એફડીએ મુજબ, ખાદ્ય ઉત્પાદનના વજન દ્વારા 2% સુધીના સ્તરે ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે મિથાઈલ સેલ્યુલોઝને સામાન્ય રીતે સલામત (GRAS) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

મિથાઈલ સેલ્યુલોઝ સાથેની બીજી ચિંતા પોષક તત્ત્વોના શોષણ પર તેની સંભવિત અસર છે. કેટલાક અભ્યાસોએ સૂચવ્યું છે કે મિથાઈલ સેલ્યુલોઝનો ઉચ્ચ સ્તરનો વપરાશ અમુક પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં દખલ કરી શકે છે, ખાસ કરીને કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ઝીંક જેવા ખનિજો. જો કે, આ અભ્યાસો મર્યાદિત છે, અને તે અસ્પષ્ટ છે કે શું તે વ્યક્તિઓ માટે તેમના આહારમાં મધ્યમ સ્તરના મિથાઈલ સેલ્યુલોઝનું સેવન કરતી વ્યક્તિઓ માટે નોંધપાત્ર ચિંતા છે.

ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં મિથાઈલ સેલ્યુલોઝના ઉપયોગના સંભવિત ફાયદાઓને ધ્યાનમાં લેવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. અગાઉ ચર્ચા કર્યા મુજબ, મિથાઈલ સેલ્યુલોઝ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઘટ્ટ, ઇમલ્સિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે કામ કરે છે, જે વધુ આકર્ષક રચના અને સુસંગતતા બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે ખાસ કરીને ચટણી, સૂપ અને બેકડ સામાન જેવા ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગી છે, જ્યાં સુસંગત રચના ઇચ્છિત છે.

વધુમાં, મિથાઈલ સેલ્યુલોઝ એ બિન-ઝેરી અને સલામત સંયોજન છે જે ખાદ્ય ઉત્પાદનોના સ્વાદ અથવા ગંધને અસર કરતું નથી. તે બહુમુખી સંયોજન છે જેનો ઉપયોગ ગરમ અને ઠંડા બંને ઉત્પાદનોમાં થઈ શકે છે, જે તેને વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં મૂલ્યવાન ઘટક બનાવે છે.

એકંદરે, જ્યારે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં મિથાઈલ સેલ્યુલોઝના ઉપયોગને લઈને કેટલીક સંભવિત ચિંતાઓ છે, ત્યારે તે સામાન્ય રીતે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સ્તરે માનવ વપરાશ માટે સલામત માનવામાં આવે છે.