EHEC અને HPMC વચ્ચેનો તફાવત

EHEC અને HPMC વિવિધ રાસાયણિક બંધારણો અને ગુણધર્મો સાથે સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા બે પ્રકારના પોલિમર છે. EHEC નો અર્થ એથિલ હાઇડ્રોક્સાઇથિલ સેલ્યુલોઝ છે, જ્યારે HPMC નો અર્થ હાઇડ્રોક્સીપ્રોપીલ મેથાઈલસેલ્યુલોઝ છે. આ લેખમાં, અમે EHEC અને HPMC વચ્ચે તેમના રાસાયણિક બંધારણ, ગુણધર્મો, ઉપયોગો અને સલામતીના સંદર્ભમાં તફાવતોની ચર્ચા કરીશું.

1. રાસાયણિક માળખું

EHEC એ પાણીમાં દ્રાવ્ય પોલિમર છે જે સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે એક સંશોધિત સેલ્યુલોઝ ઈથર છે જે સેલ્યુલોઝ બેકબોન સાથે જોડાયેલ બંને એથિલ અને હાઈડ્રોક્સીથાઈલ જૂથો ધરાવે છે. EHEC ની અવેજીની ડિગ્રી (DS) એ ઇથિલ અને હાઇડ્રોક્સાઇથિલ જૂથોની સંખ્યાનો ઉલ્લેખ કરે છે જે સેલ્યુલોઝ બેકબોનના એનહાઇડ્રોગ્લુકોઝ યુનિટ (AGU) દીઠ હાજર છે. EHEC નું DS 0.2 થી 2.5 ની રેન્જમાં હોઈ શકે છે, ઉચ્ચ ડીએસ મૂલ્યો અવેજીની ઉચ્ચ ડિગ્રી સૂચવે છે.

બીજી તરફ HPMC એ પાણીમાં દ્રાવ્ય પોલિમર પણ છે જે સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે એક સંશોધિત સેલ્યુલોઝ ઈથર છે જેમાં હાઈડ્રોક્સીપ્રોપીલ અને મિથાઈલ બંને જૂથો સેલ્યુલોઝ બેકબોન સાથે જોડાયેલા છે. HPMC ની અવેજીની ડિગ્રી એ હાઈડ્રોક્સીપ્રોપીલ અને મિથાઈલ જૂથોની સંખ્યાનો સંદર્ભ આપે છે જે સેલ્યુલોઝ બેકબોનના AGU દીઠ હાજર હોય છે. HPMC નું DS 0.1 થી 3.0 ની રેન્જમાં હોઈ શકે છે, ઉચ્ચ ડીએસ મૂલ્યો ઉચ્ચ ડિગ્રી અવેજી સૂચવે છે.

2. ગુણધર્મો

EHEC અને HPMC પાસે વિવિધ ગુણધર્મો છે જે તેમને વિવિધ એપ્લિકેશનો માટે યોગ્ય બનાવે છે. EHEC અને HPMC ના કેટલાક મુખ્ય ગુણધર્મો નીચે સૂચિબદ્ધ છે:

a દ્રાવ્યતા: EHEC HPMC કરતાં પાણીમાં ઓછું દ્રાવ્ય છે, અને તેની દ્રાવ્યતા ઘટે છે કારણ કે અવેજીની ડિગ્રી વધે છે. બીજી બાજુ HPMC, પાણીમાં અત્યંત દ્રાવ્ય છે.

b રિઓલોજી: EHEC એ સ્યુડોપ્લાસ્ટિક સામગ્રી છે, જેનો અર્થ છે કે તે શીયર થિનિંગ વર્તન દર્શાવે છે. આનો અર્થ એ છે કે EHEC ની સ્નિગ્ધતા ઘટે છે કારણ કે શીયર રેટ વધે છે. HPMC, બીજી તરફ, ન્યુટોનિયન સામગ્રી છે, જેનો અર્થ છે કે તેની સ્નિગ્ધતા શીયર રેટને ધ્યાનમાં લીધા વિના સતત રહે છે.

c ફિલ્મ-રચના ગુણધર્મો: EHEC પાસે સારી ફિલ્મ-રચના ગુણધર્મો છે, જે તેને કોટિંગ અને ફિલ્મોમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય બનાવે છે. એચપીએમસીમાં પણ ફિલ્મ-રચના ગુણધર્મો છે, પરંતુ ફિલ્મો બરડ હોઈ શકે છે અને ક્રેકીંગ થવાની સંભાવના છે.

ડી. સ્થિરતા: EHEC pH અને તાપમાનની વિશાળ શ્રેણીમાં સ્થિર છે. HPMC વિશાળ pH શ્રેણીમાં પણ સ્થિર છે, પરંતુ તેની સ્થિરતા ઊંચા તાપમાને પ્રભાવિત થઈ શકે છે.

3. ઉપયોગ કરે છે

EHEC અને HPMC નો ઉપયોગ ફૂડ, ફાર્માસ્યુટિકલ અને પર્સનલ કેર ઇન્ડસ્ટ્રીઝમાં એપ્લિકેશનની વિશાળ શ્રેણીમાં થાય છે. EHEC અને HPMC ના કેટલાક મુખ્ય ઉપયોગો નીચે સૂચિબદ્ધ છે:

a ખાદ્ય ઉદ્યોગ: EHEC નો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ખાદ્ય ઉત્પાદનો જેમ કે ચટણી, ડ્રેસિંગ્સ અને બેકડ સામાનમાં ઘટ્ટ, સ્ટેબિલાઇઝર અને ઇમલ્સિફાયર તરીકે થાય છે. એચપીએમસીનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઘટ્ટ અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે પણ થાય છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે ચીકણું કેન્ડી અને ચોકલેટ જેવા કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો માટે કોટિંગ એજન્ટ તરીકે વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

b ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ: EHEC નો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ફોર્મ્યુલેશનમાં બાઈન્ડર, વિઘટનકર્તા અને ટેબ્લેટ કોટિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે. એચપીએમસીનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ફોર્મ્યુલેશનમાં બાઈન્ડર, ડિસઇન્ટિગ્રન્ટ અને ટેબ્લેટ કોટિંગ એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે, પરંતુ તે વધુ સામાન્ય રીતે ટકાઉ-પ્રકાશન એજન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

4. સલામતી

EHEC અને HPMC સામાન્ય રીતે ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ એપ્લિકેશન્સમાં ઉપયોગ માટે સલામત માનવામાં આવે છે. જો કે, કોઈપણ રાસાયણિક પદાર્થની જેમ, તેમના ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલા કેટલાક જોખમો હોઈ શકે છે.