Cal é a diferenza entre o CMC de sodio e o CMC?

CMC de sodio e CMC son ambas formas de carboximetil celulosa (CMC), un tipo de derivado de celulosa. CMC é un polisacárido, un tipo de carbohidrato, que se deriva da celulosa, un polisacárido natural que se atopa nas plantas. CMC é un po branco, inodoro e insípido que se usa nunha variedade de aplicacións, incluíndo alimentos, produtos farmacéuticos, cosméticos e produtos de papel. CMC de sodio é unha forma de CMC que foi tratada con hidróxido de sodio para aumentar a súa solubilidade en auga.

A principal diferenza entre o CMC de sodio e o CMC é que o CMC de sodio é máis soluble en auga que o CMC. Isto débese ao feito de que o sodio CMC foi tratado con hidróxido de sodio, o que aumenta a súa solubilidade en auga. O CMC de sodio tamén é máis estable en solucións ácidas que o CMC. Isto débese a que os ións de sodio do CMC de sodio actúan como un tampón, evitando que o CMC se descomponga en solucións ácidas.

A solubilidade do CMC de sodio e do CMC tamén afecta aos seus usos. O CMC de sodio úsase máis habitualmente en aplicacións que requiren un alto grao de solubilidade, como en alimentos e produtos farmacéuticos. A CMC úsase máis habitualmente en aplicacións nas que a solubilidade non é tan importante, como en produtos de papel.

A viscosidade do CMC de sodio e do CMC tamén difire. O CMC de sodio ten unha viscosidade maior que o CMC, o que significa que é máis espeso e viscoso. Isto fai que Sodium CMC sexa máis axeitado para aplicacións que requiren un axente espesante, como en alimentos e cosméticos. CMC, pola súa banda, ten unha viscosidade máis baixa, o que o fai máis axeitado para aplicacións que requiren unha solución máis fina, como en produtos de papel.

O custo de Sodium CMC e CMC tamén difire. O CMC de sodio é xeralmente máis caro que o CMC debido ao procesamento adicional necesario para facelo máis soluble en auga.

En conclusión, a principal diferenza entre o CMC de sodio e o CMC é que o CMC de sodio é máis soluble en auga que o CMC e é máis estable en solucións ácidas. O CMC de sodio tamén é máis caro que o CMC e ten unha viscosidade máis alta. Estas diferenzas fan que o CMC de sodio sexa máis axeitado para aplicacións que requiren un alto grao de solubilidade e un axente espesante, mentres que o CMC é máis axeitado para aplicacións que requiren unha solución máis delgada.