Que é o CMC de sodio?

A carboximetil celulosa sódica (CMC) é un polímero soluble en auga derivado da celulosa. É un po branco, inodoro e insípido que se usa amplamente nunha variedade de industrias, incluíndo alimentos, produtos farmacéuticos, cosméticos e papel. CMC úsase como axente espesante, estabilizador, emulsionante e axente de suspensión nunha variedade de produtos.

O CMC de sodio prodúcese facendo reaccionar celulosa con monocloroacetato de sodio. Esta reacción dá lugar a unha substitución carboximetilada das moléculas de celulosa, o que aumenta a solubilidade da celulosa en auga. O grao de substitución (DS) das moléculas de CMC é un factor importante para determinar as propiedades da CMC. Canto maior sexa o DS, máis soluble é o CMC en auga.

O CMC de sodio úsase nunha variedade de aplicacións debido ás súas propiedades únicas. Utilízase como espesante en produtos alimenticios como xeados, salsas e aderezos. Tamén se usa como estabilizador e emulsionante en moitos produtos, incluíndo bebidas, produtos lácteos e produtos de panadería. CMC tamén se usa en produtos farmacéuticos como axente de suspensión e en cosméticos como axente espesante.

Sodium CMC é un aditivo seguro e eficaz que está aprobado pola FDA para o seu uso en alimentos e produtos farmacéuticos. Non é tóxico e non irritante, e non produce reaccións adversas cando se usa nas cantidades recomendadas. Tamén se considera que a CMC é respectuosa co medio ambiente, xa que é biodegradable e non produce residuos perigosos.

En conclusión, a carboximetil celulosa sódica (CMC) é un polímero soluble en auga derivado da celulosa. Utilízase como axente espesante, estabilizador, emulsionante e axente de suspensión nunha variedade de produtos. O CMC de sodio é seguro e eficaz, e está aprobado pola FDA para o seu uso en alimentos e produtos farmacéuticos. Tamén se considera ecolóxico, xa que é biodegradable e non produce residuos perigosos.