Cales son os diferentes graos de HPMC?

A HPMC, ou hidroxipropilmetilcelulosa, é un tipo de derivado de celulosa que se usa habitualmente como axente espesante, emulsionante e estabilizador nunha variedade de produtos. É un po branco, inodoro e insípido que é soluble en auga fría e insoluble en auga quente.

HPMC está dispoñible nunha variedade de calidades, cada unha coas súas propias propiedades e aplicacións únicas. Os graos de HPMC baséanse no grao de substitución (DS) dos grupos hidroxipropilo, que é unha medida do número de grupos hidroxipropilo por unidade de anhidroglicosa. Canto maior sexa o DS, máis grupos hidroxipropilo están presentes e máis hidrófilo é o HPMC.

Os graos de HPMC divídense en tres categorías principais: DS baixo, DS medio e DS alto.

Low DS HPMC úsase normalmente en aplicacións onde se desexa baixa viscosidade e baixa resistencia do xel. Este grao úsase a miúdo en aplicacións de alimentos e bebidas, como xeados, salsas e salsas. Tamén se usa en aplicacións farmacéuticas, como tabletas e cápsulas.

Medium DS HPMC úsase en aplicacións onde se desexa unha maior viscosidade e resistencia do xel. Este grao úsase a miúdo en aplicacións de alimentos e bebidas, como marmeladas e marmeladas, así como en aplicacións farmacéuticas, como pomadas e cremas.

High DS HPMC utilízase en aplicacións nas que se desexa unha viscosidade moi alta e resistencia do xel. Este grao úsase a miúdo en aplicacións de alimentos e bebidas, como queixo e iogur, así como en aplicacións farmacéuticas, como supositorios e pesarios.

Ademais das tres categorías principais de HPMC, tamén hai varias subcategorías. Estas subcategorías baséanse no grao de substitución, o tamaño das partículas e o tipo de grupo hidroxipropilo.

As subcategorías de grao de substitución baséanse no grao de substitución dos grupos hidroxipropilo. Estas subcategorías son DS baixo (0,5-1,5), DS medio (1,5-2,5) e DS alto (2,5-3,5).

As subcategorías de tamaño das partículas baséanse no tamaño das partículas. Estas subcategorías son finas (menos de 10 micras), medias (10-20 micras) e gruesas (máis de 20 micras).

O tipo de subcategorías de grupos hidroxipropilo baséanse no tipo de grupo hidroxipropilo presente no HPMC. Estas subcategorías son a hidroxipropil metilcelulosa (HPMC), a hidroxipropil etilcelulosa (HPEC) e a hidroxipropil celulosa (HPC).

HPMC é un ingrediente versátil e amplamente utilizado nunha variedade de produtos. Os diferentes graos de HPMC baséanse no grao de substitución, tamaño de partícula e tipo de grupo hidroxipropilo, e cada grao ten as súas propias propiedades e aplicacións únicas.