Estrutura da carboximetilcelulosa sódica

Introdución

A carboximetil celulosa (CMC) é un tipo de derivado de celulosa que se deriva da celulosa por carboximetilación. É un po branco, inodoro e insípido que se usa amplamente en alimentos, produtos farmacéuticos, cosméticos e outras industrias. CMC é un polímero soluble en auga que ten unha ampla gama de usos debido ás súas propiedades únicas. Utilízase como espesante, estabilizador, emulsionante e axente de suspensión. O CMC tamén se usa como coloide protector na fabricación de papel e téxtiles.

Estrutura

A estrutura da carboximetilcelulosa (CMC) está composta por unha cadea lineal de moléculas de glicosa que están unidas entre si por enlaces glicosídicos. As moléculas de glicosa están conectadas entre si por un só átomo de osíxeno, formando unha cadea lineal. A cadea lineal é entón carboximetilada, o que significa que un grupo carboximetilo (CH2COOH) está unido ao grupo hidroxilo (OH) da molécula de glicosa. Este proceso de carboximetilación dá lugar a unha molécula de carboximetil celulosa cargada negativamente.

A estrutura da carboximetilcelulosa pódese representar coa seguinte fórmula:

(C6H10O5)n-CH2COOH

onde n é o grao de substitución (DS) do grupo carboximetilo. O grao de substitución é o número de grupos carboximetilo por molécula de glicosa. Canto maior sexa o grao de substitución, maior será a viscosidade da solución CMC.

Propiedades A carboximetil celulosa ten unha serie de propiedades únicas que a fan útil nunha variedade de aplicacións. É un polímero soluble en auga que é moi estable en solucións acuosas. Tamén é non tóxico, non irritante e non alérxico. O CMC tamén é resistente á degradación microbiana e non se ve afectado polo pH nin pola temperatura. CMC é un axente espesante forte e pódese usar para espesar unha variedade de líquidos, incluíndo alimentos, produtos farmacéuticos e cosméticos. Tamén se usa como emulsionante, estabilizador e axente de suspensión. O CMC tamén se usa como coloide protector na fabricación de papel e téxtiles. Conclusión A carboximetil celulosa (CMC) é un tipo de derivado de celulosa que se deriva da celulosa por carboximetilación. É un po branco, inodoro e insípido que se usa amplamente en alimentos, produtos farmacéuticos, cosméticos e outras industrias. CMC está composto por unha cadea lineal de moléculas de glicosa que están unidas entre si por enlaces glicosídicos e carboximetiladas. Ten unha serie de propiedades únicas que o fan útil nunha variedade de aplicacións. CMC é un axente espesante forte e pódese usar como emulsionante, estabilizador e axente de suspensión. Tamén se usa como coloide protector na fabricación de papel e téxtiles.