A carboximetil celulosa (en inglés: Carboxymethyl Cellulose, CMC para abreviar) é un aditivo alimentario de uso común, e o seu sal sódico (carboximetil celulosa sódica) úsase a miúdo como espesante e pasta.
A carboximetil celulosa chámase glutamato monosódico industrial, que é amplamente utilizado na produción industrial e aporta un gran valor de uso a varios campos de produción. A carboximetil celulosa é unha substancia en po, non tóxica, pero é fácil de disolver en auga. É soluble en auga fría e auga quente, pero é insoluble en disolventes orgánicos. Tras disolverse, converterase nun líquido viscoso, pero a viscosidade variará debido ao aumento e a baixada da temperatura. Debido ás súas propiedades especiais, hai moitos requisitos especiais no almacenamento e transporte.
Propiedades físicas e químicas
A carboximetil celulosa é unha substancia branca ou amarela clara, inodora, insípida, gránulos, po ou fibras finas higroscópicas.
※Preparación
A carboximetilcelulosa sintetízase pola reacción catalizada por bases da celulosa co ácido cloroacético. Os grupos carboxilo polares (ácidos orgánicos) fan que a celulosa sexa soluble e químicamente reactiva. Despois da reacción inicial, a mestura resultante deu aproximadamente un 60% de CMC máis un 40% de sales (cloruro de sodio e glicolato de sodio). O produto é un chamado CMC industrial para deterxentes. Estes sales elimínanse mediante un proceso de purificación adicional para producir CMC puro para o seu uso en alimentos, produtos farmacéuticos e dentífricos (pasta de dentes). Tamén se producen calidades intermedias "semi-purificadas", moitas veces utilizadas en aplicacións en papel como a restauración de documentos de arquivo. As propiedades funcionais da CMC dependen do grao de substitución da estrutura da celulosa (é dicir, cantos grupos hidroxilo participan na reacción de substitución), así como da lonxitude da cadea da estrutura da columna vertebral de celulosa e do grao de agregación da columna vertebral de celulosa. . Substituente carboximetilo.
※Aaplicación
A carboximetilcelulosa úsase nos alimentos como modificador da viscosidade ou espesante baixo o número E E466 ou E469 (por hidrólise enzimática) e para estabilizar emulsións en varios produtos, incluído o xeado. Tamén é un compoñente de moitos produtos non alimentarios, como pasta de dentes, laxantes, pílulas de dieta, pinturas a base de auga, deterxentes, encoladores téxtiles, envases térmicos reutilizables e diversos produtos de papel. Úsase principalmente porque é de alta viscosidade, non tóxico e xeralmente considérase hipoalergénico xa que as principais fibras fonte son a pasta de madeira de madeira blanda ou os linters de algodón. A carboximetilcelulosa úsase amplamente en alimentos sen glute e baixo contido de graxa. Nos deterxentes para lavandería, úsase como un polímero que suspende a terra deseñado para depositarse sobre algodón e outros tecidos celulósicos, creando unha barreira cargada negativamente contra a suciedade no licor de lavado. A carboximetilcelulosa úsase como lubricante nas bágoas artificiais. A carboximetilcelulosa tamén se usa como axente espesante, por exemplo, na industria de perforación de petróleo, onde é un compoñente do lodo de perforación, onde se usa como modificador de viscosidade e axente de retención de auga. Por exemplo, o CMC de sodio (Na CMC) utilizouse como control negativo para a perda de cabelo nos coellos. Os tecidos de punto feitos de celulosa, como o algodón ou o raio viscosa, pódense converter en CMC e utilizarse en varias aplicacións médicas.
Hora de publicación: Dec-03-2022