A CMC (carboximetil celulosa) é un espesante, estabilizador e emulsionante moi utilizado. É un derivado da celulosa modificada quimicamente, xeralmente extraído de fibras vexetais como o algodón ou a pasta de madeira. O CMC é amplamente utilizado na industria alimentaria porque pode mellorar a textura, o sabor e a estabilidade do...
Ler máis