Hidroxietil celulosa (HEC) Introdución

A hidroxietilcelulosa (HEC) é un polímero non iónico e soluble en auga derivado da celulosa. É un po branco a branco roto, inodoro e insípido que se usa habitualmente como espesante, aglutinante, estabilizador e axente de suspensión nunha variedade de aplicacións.

O HEC úsase amplamente na industria alimentaria como aditivo alimentario para mellorar a textura, a viscosidade e a estabilidade de produtos alimenticios como salsas, aderezos e sopas. Tamén se usa na industria farmacéutica como aglutinante e como axente de liberación controlada nos sistemas de administración de medicamentos. Ademais, o HEC úsase na industria cosmética como espesante e emulsionante en loções, cremas e xampús.

O HEC é soluble tanto en auga fría como quente, e a súa viscosidade pódese axustar variando o grao de substitución (DS) dos grupos hidroxilo da molécula de celulosa. Un DS máis elevado dá lugar a unha maior viscosidade da solución de HEC.

O HEC é considerado seguro para o consumo pola Administración de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) e a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA). É un polímero versátil e rendible que é amplamente utilizado en varias industrias debido ás súas excelentes propiedades espesantes e estabilizadoras.