Determinación de cloruro en CMC de sodio de calidade alimentaria

A determinación do cloruro na carboximetil celulosa sódica (CMC) de calidade alimentaria pódese realizar mediante varios métodos analíticos. Aquí, describirei un método de uso común, que é o método Volhard, tamén coñecido como método Mohr. Este método implica a titulación con solución de nitrato de prata (AgNO3) en presenza de indicador de cromato de potasio (K2CrO4).

Aquí tes un procedemento paso a paso para a determinación do cloruro en CMC de sodio de calidade alimentaria mediante o método Volhard:

Materiais e reactivos:

1. Mostra de carboximetil celulosa sódica (CMC).
2. Solución de nitrato de prata (AgNO3) (estandarizada)
3. Solución indicadora de cromato de potasio (K2CrO4).
4. Solución de ácido nítrico (HNO3) (diluída)
5. Auga destilada
6. Solución 0,1 M de cloruro de sodio (NaCl) (solución estándar)

Equipamento:

1. Balanza analítica
2. Matraz aforado
3. Bureta
4. Matraz Erlenmeyer
5. Pipetas
6. Axitador magnético
7. medidor de pH (opcional)

Procedemento:

1. Pesar con precisión aproximadamente 1 gramo da mostra de CMC de sodio nun matraz Erlenmeyer de 250 ml limpo e seco.
2. Engade uns 100 ml de auga destilada ao matraz e remove ata que o CMC estea completamente disolto.
3. Engade unhas gotas de solución indicadora de cromato de potasio ao matraz. A solución debe volverse amarela tenue.
4. Titular a solución con solución estandarizada de nitrato de prata (AgNO3) ata que só apareza un precipitado marrón avermellado de cromato de prata (Ag2CrO4). O punto final indícase pola formación dun precipitado marrón avermellado persistente.
5. Rexistrar o volume de solución de AgNO3 utilizada para a valoración.
6. Repita a titulación con mostras adicionais da solución CMC ata que se obteñan resultados concordantes (é dicir, volumes de titulación consistentes).
7. Prepare unha determinación en branco usando auga destilada en lugar da mostra CMC para ter en conta calquera cloruro presente nos reactivos ou en cristalería.
8. Calcule o contido de cloruro na mostra de CMC de sodio usando a seguinte fórmula:

Onde:

• $�$

  V = volume de solución de AgNO3 utilizado para a valoración (en ml)

• $�$

  N = normalidade da disolución de AgNO3 (en mol/L)

• $�$

  M = molaridade da solución estándar de NaCl (en mol/L)

• $�$

  W = peso da mostra de CMC de sodio (en g)

Nota: o factor
$35.45$

35,45 úsase para converter o contido de cloruro de gramos a gramos de ión cloruro (
$��-$

Cl−).

Precaucións:

1. Manexar todos os produtos químicos con coidado e usar equipos de protección persoal axeitados.
2. Asegúrese de que todo o vidro estea limpo e seco para evitar a contaminación.
3. Estandarizar a solución de nitrato de prata usando un patrón primario como a solución de cloruro de sodio (NaCl).
4. Realice a titulación lentamente preto do punto final para garantir resultados precisos.
5. Use un axitador magnético para garantir a mestura completa das solucións durante a titulación.
6. Repita a titulación para garantir a exactitude e precisión dos resultados.

Seguindo este procedemento, pode determinar o contido de cloruro na carboximetil celulosa sódica (CMC) de calidade alimentaria con precisión e fiabilidade, garantindo o cumprimento dos estándares de calidade e dos requisitos regulamentarios dos aditivos alimentarios.