Aplicación de carboximetil celulosa sódica e hidroxietil celulosa en produtos químicos diarios

A carboximetilcelulosa sódica (CMC-Na) é unha substancia orgánica, un derivado carboximetilado da celulosa e a goma de celulosa iónica máis importante. A carboximetilcelulosa sódica adoita ser un composto polímero aniónico preparado facendo reaccionar celulosa natural con álcali cáustico e ácido monocloroacético, cun peso molecular que varía de varios miles a millóns. CMC-Na é un po fibroso ou granular branco, inodoro, insípido, higroscópico, fácil de dispersar en auga para formar unha solución coloidal transparente.

Cando é neutra ou alcalina, a solución é un líquido de alta viscosidade. Estable aos medicamentos, á luz e á calor. Non obstante, a calor está limitada a 80°C, e se se quenta durante moito tempo por riba dos 80°C, a viscosidade diminuirá e será insoluble en auga.

A carboximetil celulosa sódica tamén é unha especie de espesante. Debido ás súas boas propiedades funcionais, foi amplamente utilizado na industria alimentaria e tamén promoveu o desenvolvemento rápido e saudable da industria alimentaria ata certo punto. Por exemplo, debido ao seu certo efecto espesante e emulsionante, pódese usar para estabilizar as bebidas de iogur e aumentar a viscosidade do sistema de iogur; pola súa certa hidrofilia e propiedades de rehidratación, pódese utilizar para mellorar o consumo de pasta como o pan e o pan ao vapor. calidade, prolongar a vida útil dos produtos de pasta e mellorar o sabor.

Debido a que ten certo efecto de xel, é beneficioso para os alimentos formar mellor un xel, polo que se pode usar para facer marmelada e marmelada; Tamén se pode usar como material de revestimento comestible, combinado con outros espesantes, e estenderse nalgunhas superficies dos alimentos, pode manter o alimento fresco na maior medida e, debido a que é un material comestible, non causará efectos adversos no ser humano. saúde. Polo tanto, CMC-Na de calidade alimentaria, como aditivo alimentario ideal, úsase amplamente na produción de alimentos na industria alimentaria.

A hidroxietilcelulosa (HEC), fórmula química (C2H6O2)n, é un sólido fibroso ou en po branco ou amarelo claro, inodoro, non tóxico, composto por celulosa alcalina e óxido de etileno (ou clorhidrina) Preparado por reacción de eterificación, pertence a non éteres de celulosa solubles iónicos. Porque o HEC ten boas propiedades para espesar, suspender, dispersar, emulsionar, unir, formar película, protexer a humidade e proporcionar un coloide protector.

Facilmente soluble en auga a 20°C. Insoluble en disolventes orgánicos comúns. Ten as funcións de espesar, suspender, unir, emulsionar, dispersar e manter a humidade. Pódense preparar solucións en diferentes intervalos de viscosidade. Ten unha solubilidade salina excepcionalmente boa para os electrólitos.

A viscosidade cambia lixeiramente no intervalo do valor de pH 2-12, pero a viscosidade diminúe máis aló deste intervalo. Ten as propiedades de espesar, suspender, unir, emulsionar, dispersar, manter a humidade e protexer o coloide. Pódense preparar solucións en diferentes intervalos de viscosidade.