Tha guma Xanthan agus Hydroxyethyl cellulose (HEC) an dà chuid hydrocolloids air an cleachdadh gu farsaing ann an grunn ghnìomhachasan, gu sònraichte ann am biadh, cungaidhean-leigheis, agus toraidhean cùram pearsanta. A dh'aindeoin cuid de choltasachd anns na tagraidhean aca, tha iad eadar-dhealaichte a thaobh an structar ceimigeach, na feartan agus na feartan aca.
1.Chemical Structar:
guma Xanthan: Is e polysaccharide a th’ ann a thàinig bho bhith a’ goid gualaisg, gu sònraichte glucose, leis a’ bacterium Xanthomonas campestris. Tha e air a dhèanamh suas de chnàimh-droma de fhuigheall glùcois le slabhraidhean taobh de dh'aonadan ath-chuairteachaidh trisaccharide, a 'gabhail a-steach mannose, searbhag glucuronic, agus glucose.
HEC: Is e ether ceallalose neo-ionic a th’ ann an hydroxyethyl cellulose a thig bho cheallalose, polysaccharide a tha a’ tachairt gu nàdarra a lorgar ann am ballachan cealla planntrais. Tha HEC air atharrachadh le bhith a’ toirt a-steach buidhnean hydroxyethyl air cnàimh-droma ceallalose.
2.Solubility:
Xanthan guma: Tha e a’ taisbeanadh solubility àrd ann an uisge fuar is teth. Bidh e a’ cruthachadh fhuasglaidhean fìor slaodach eadhon aig dùmhlachd ìosal.
HEC: Tha hydroxyethyl cellulose solubhail ann an uisge, agus faodaidh an sùbailteachd aige atharrachadh a rèir ìre an àiteachaidh (DS) de na buidhnean hydroxyethyl. Mar as trice bidh DS nas àirde a’ leantainn gu solubility nas fheàrr.
3.Viscosity:
Xanthan gum: Tha e ainmeil airson a fheartan tiugh sònraichte. Eadhon aig dùmhlachd ìosal, faodaidh guma xanthan àrdachadh mòr a thoirt air slaodachd fhuasglaidhean.
HEC: Tha slaodachd fuasglaidhean HEC cuideachd an urra ri factaran leithid dùmhlachd, teòthachd, agus ìre rùsgaidh. San fharsaingeachd, tha deagh fheartan tiughachaidh aig HEC, ach tha an slaodachd aige nas ìsle an taca ri guma xanthan aig dùmhlachdan co-ionann.
4. Shear Tinning Behaviour:
guma Xanthan: Mar as trice bidh fuasglaidhean de guma xanthan a’ nochdadh giùlan tanachadh rùsgaidh, a’ ciallachadh gu bheil an slaodachd aca a’ dol sìos fo chuideam rùsgaidh agus a’ faighinn air ais aon uair ‘s gun tèid an cuideam a thoirt air falbh.
HEC: San aon dòigh, tha fuasglaidhean HEC cuideachd a’ nochdadh giùlan tanachadh rùsgaidh, ged a dh’ fhaodadh an ìre atharrachadh a rèir ìre sònraichte agus suidheachaidhean fuasglaidh.
5.Compatibility:
guma Xanthan: Tha e co-chòrdail ri raon farsaing de hydrocolloids agus grìtheidean eile a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an cumaidhean bìdh is cùram pearsanta. Faodaidh e cuideachd emulsions a dhèanamh seasmhach.
HEC: Tha hydroxyethyl cellulose cuideachd co-chòrdail ri diofar ghrìtheidean agus faodar a chleachdadh ann an co-bhonn le tiughadairean agus stabilizers eile gus na feartan reul-eòlais a tha thu ag iarraidh a choileanadh.
6. Co-obrachadh le tiughadairean eile:
guma Xanthan: Bidh e a’ taisbeanadh buaidhean synergistic nuair a thèid e còmhla ri hydrocolloids eile leithid guma guar no guma bean locust, a’ leantainn gu slaodachd agus seasmhachd nas fheàrr.
HEC: San aon dòigh, faodaidh HEC co-obrachadh le tiughadairean agus polymers eile, a’ tabhann sùbailteachd ann a bhith a’ cruthachadh thoraidhean le inneach sònraichte agus riatanasan coileanaidh.
7.Raointean tagraidh:
guma Xanthan: Bidh e a’ lorg tagraidhean farsaing ann am bathar bìdh (me, sàsaichean, dreasaichean, toraidhean bainne), toraidhean cùram pearsanta (me, lotions, uachdaran, poca fhiaclan), agus toraidhean gnìomhachais (me, drileadh lionntan, peant).
HEC: Tha hydroxyethyl cellulose air a chleachdadh gu cumanta ann am bathar cùram pearsanta (me, seampùthan, nighe bodhaig, uachdar), cungaidhean-leighis (me, fuasglaidhean offthalmach, crochaidh beòil), agus stuthan togail (me, peant, adhesives).
8.Cosgais agus ri fhaotainn:
guma Xanthan: Sa chumantas tha e nas daoire an taca ri HEC, gu sònraichte air sgàth a’ phròiseas coipeadh a tha an sàs ann a bhith ga chinneasachadh. Ach, tha an cleachdadh farsaing agus na tha ri fhaighinn a’ cur ris an t-solar margaidh a tha an ìre mhath seasmhach aige.
HEC: Tha hydroxyethyl cellulose an ìre mhath nas èifeachdaiche a thaobh cosgais an taca ri guma xanthan. Tha e air a thoirt a-mach gu farsaing tro atharrachadh ceimigeach air ceallalose, a tha pailt ann an nàdar.
fhad ‘s a tha xanthan gum agus HEC a’ roinn cuid de rudan coltach ris na tagraidhean aca ri hydrocolloids, tha eadar-dhealachaidhean sònraichte aca a thaobh an structaran ceimigeach, solubility, slaodachd, giùlan tanachadh rùsgaidh, co-chòrdalachd, co-obrachadh le tiughadairean eile, raointean tagraidh, agus cosgais. Tha tuigse air na h-eadar-dhealachaidhean sin deatamach airson foirmlean gus an hydrocolloid as freagarraiche a thaghadh airson cumaidhean toraidh sònraichte agus feartan coileanaidh a tha thu ag iarraidh.
Ùine puist: Giblean-11-2024