Dè an diofar eadar ceallalose ether agus ceallalose?

Tha ceallalose agus ether ceallalose le chèile a’ tighinn bho cheallalose, polymer nàdarra a lorgar ann am ballachan cealla lusan. Ach, tha eadar-dhealachaidhean sònraichte aca anns na structaran agus na feartan ceimigeach aca:

1. Structar Ceimigeach: Is e polysaccharide sreathach a th’ ann an ceallalose anns a bheil aonadan glùcois ath-aithris ceangailte le bannan glycosidic β(1 → 4). Is e polymer slabhraidh dhìreach a th’ ann le ìre àrd de chriostal.
2. Hydrophilicity: Tha ceallalose gu nàdarrach hydrophilic, a’ ciallachadh gu bheil dàimh làidir aige ri uisge agus gun urrainn dha mòran taiseachd a ghabhail a-steach. Bidh an togalach seo a’ toirt buaidh air a ghiùlan ann an grunn thagraidhean, a’ toirt a-steach an eadar-obrachadh le siostaman stèidhichte air uisge leithid measgachadh saimeant.
3. Solubility: Tha ceallalose fìor neo-sholabailte ann an uisge agus a’ mhòr-chuid de fhuasglaidhean organach air sgàth an structar fìor chriostalach a th’ ann agus an ceangal farsaing de hydrogen eadar slabhraidhean polymer.
4. Derivatization: Is e cruth atharraichte de cheallalose a th’ ann an ether ceallalose a gheibhear tro derivatization ceimigeach. Tha am pròiseas seo a’ toirt a-steach a bhith a’ toirt a-steach buidhnean gnìomh, leithid buidhnean hydroxyethyl, hydroxypropyl, methyl, no carboxymethyl, air cnàimh-droma ceallalose. Bidh na h-atharrachaidhean sin ag atharrachadh feartan ceallalose, a’ toirt a-steach a solubility, giùlan reul-eòlais, agus eadar-obrachadh le stuthan eile.
5. Solubility ann an uisge: Mar as trice bidh ethers ceallalose so-sgaoilte no sgaoilte ann an uisge, a rèir an seòrsa sònraichte agus an ìre de dh’ ionadachadh. Tha an sùbailteachd seo gan dèanamh air leth feumail ann an grunn ghnìomhachasan, a’ gabhail a-steach cungaidhean-leighis, biadh, cungaidhean maise agus togail.
6. Iarrtas: Bidh ethers ceallalose a’ lorg cleachdadh farsaing mar àidseantan tiughachaidh, stabilizers, luchd-ceangail, agus riochdairean cruthachadh film ann an raon eadar-mheasgte de thoraidhean agus de phròiseasan. Ann an togail, bidh iad gu tric air an cleachdadh mar stuthan cur-ris ann an stuthan stèidhichte air saimeant gus comas obrach, gleidheadh ​​​​uisge, adhesion agus feartan eile a leasachadh.

Ann an geàrr-chunntas, ged a tha tùs cumanta aig ceallalose agus ceallalose, tha ether ceallalose air atharrachadh gu ceimigeach gus feartan sònraichte a thoirt a-steach a tha ga dhèanamh so-sgaoilte no sgaoilte ann an uisge agus freagarrach airson diofar thagraidhean far a bheil feum air smachd air giùlan reul-eòlais agus eadar-obrachadh le stuthan eile.