Tha Carboxymylcelose (CMC) na pholaraiche eadar-tharraingeach a chaidh a chleachdadh ann an diofar ghnìomhachasan, gu sònraichte ann an gnìomhachas a 'bhidhe far a bheil e air a mheas mar chuir-leasachail bìdh. Tha an todhar seo a 'tighinn bho Cellulose, Polymer nàdarra a lorgar ann am ballachan cealla planntrais. Tro shreath de mhion-atharrachaidhean ceimigeach, thèid Celluloloe Cellulolose a thoirt a-mach, a 'toirt togalaichean sònraichte dha agus ga dhèanamh luachmhor dha mòran thagraidhean.
Structar agus riochdachadh:
Tha Cellulose na charbohydrate iom-fhillte agus tha e na phrìomh stòr de CMC. Mar as trice bidh ceallalose a 'tighinn bho chàraid fiodha no snàithleanan cotan. Tha am pròiseas toraidh a 'toirt a-steach ceallach le sodium Hysium Hysium gus cealla alkali a thoirt gu buil. Às deidh sin, thèid buidhnean CABLEYYMYMFYL a thoirt a-steach don chill-droma chillalalose a 'cleachdadh searbhag chlrosaceic. Faodaidh an ìre de shuaicheantas an Corbololose Corborrose a-mach a 'toirt a-mach atharrachadh agus a' toirt iomradh air an àireamh de bhuidhnean Corboxmymyl anns an aonad glùidh ann an an t-sreath cealla-cèilidh.
caractar:
Tha grunn ke aig CMCy togalaichean a chuireas ris an raon fharsaing de thagraidhean:
Solbuble uisge: Tha CMC soluble uisge agus a 'cruthachadh fuasgladh follaiseach agus viscous ann an uisge. Tha an togalach seo deatamach airson a chleachdadh ann an grunn chruthan leaghan.
Thickeners: Mar a bhios tiugh, thathas a 'cleachdadh CMC gu tric gus meur de thoraidhean bìdh a mheudachadh. Tha an togalach seo gu sònraichte buannachdail do bhith ag adhartachadh inneach agus beul shaves, dreasaichean agus biadh leaghaidh eile.
Stàbhalachd: Bidh CMC ag obair mar stàball ann am mòran de bhiadhan, a 'cur casg air grìtheidean bho bhith a' sgaradh no a 'socrachadh rè stòradh. Tha seo deatamach airson èideadh an reasabaidh a chumail suas.
Film-FILMING: Tha comasan foirmeil film aig CMC agus faodar a chleachdadh mar chòmhdach airson toraidhean siùcairean leithid candies agus seoclaid. Chaidh am film a chaidh a chruthachadh a 'cuideachadh le bhith a' cumail suas càileachd agus coltas an toraidh.
Accent Strocher: Ann am deochan agus cuid de bhiadhan, tha CMC air a chleachdadh mar àidseant crochte gus casg a chuir air mìrean bho bhith a 'cur casg air tuineachadh. Bidh seo a 'dèanamh cinnteach gum bi cuairteachadh cunbhalach de ghrìtheidean cunbhalach.
Ceangal: Tha CMC ag obair mar inneal-ceangail ann am foirmleanan bìdh, a 'cuideachadh le bhith a' ceangal àrd de thoiseachan còmhla agus ag adhartachadh structar iomlan a 'bhuidhne deireannach.
Neo-phuinnseanta agus inert: Thathas a 'meas gu bheil CMC aig biadh sàbhailte airson caitheamh oir tha e neo-phuinnseanta agus inert. Chan eil e a 'toirt seachad blas no dath sam bith dha na biadhan anns a bheil e air a chleachdadh.
Tagraidhean sa bhiadh IndUSTRY:
Tha Carboxymymylcelose air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a 'bhidhe agus a' cuideachadh le bhith a 'leasachadh càileachd agus seasmhachd de dhiofar thoraidhean. Tha cuid de thagraidhean sònraichte a 'toirt a-steach:
Toraidhean bèicearachd: Tha CMC air a chleachdadh ann an stuthan bèicearachd mar aran agus cèicean gus inneach, gleidheadh taiseachd agus beatha sgeilp a leasachadh.
Toraidhean bainne: Ann am toraidhean bainne leithid reòiteag agus iogart, bidh CMC ag obair mar stàball agus a 'cuideachadh le bhith a' cur casg air criostalan deighe a tha a 'cruthachadh.
TARANSAN AGUS Insings: Tha CMC air a chleachdadh gus tiugh agus a 'cumail sùil air dòighean, èideadh agus com-pàirtichean, a' leasachadh an càileachd iomlan.
Biadhan: Air a chleachdadh ann an deochan gus casg a chuir air grùdaireachd agus casg a chuir air falbh, dèanamh cinnteach à cunbhalachd toraidh.
Seallaidh: Tha CMC air a chleachdadh anns a 'ghnìomhachas sinnsearachd gus candies agus chocolates a chruthachadh, a' toirt seachad còmhdach dìon agus coltas.
Glaozes agus reothadh: Bidh CMC a 'cuideachadh le bhith a' leasachadh inneach agus seasmhachd glainne agus reothadh ann an pastraidhean agus de shuaintean.
Bithear a 'giullachd meats: CMC air a chur ri feòil giullachd gus gleidheadh uisge, inneach agus ceangal a leasachadhtogalaichean.
Inbhe riaghlaidh agus sàbhailteachd:
Tha Biadh CMC CMC air a riaghladh le buidhnean sàbhailteachd bìdh air feadh an t-saoghail. Thathar ag aithneachadh sa chumantas mar sàbhailte (GRAS) le Rianachd Bana is Grunns (FDA) agus chaidh aontachadh airson a chleachdadh ann an grunn thagraidhean bìdh. An co-fhaoth / wHàth Comataidh Eòlas-inntinn (Jecfa) agus buidhnean riaghlaidh eile Tha Buidhnean Riaghlaidh eile cuideachd air measadh agus dearbhadh sàbhailteachd CMC airson cleachdadh bìdh.
Tha Corboxymylcelose (CMC) na chur-nodha ìre chudromach de bhiadh le diofar thagraidhean ann an gnìomhachas a 'bhidhe. Tha na togalaichean sònraichte aice, leithid solbalileachd uisge, comas tiugh agus comas foirmeil film, dèan e na phàirt luachmhor ann an grunn chruthan bìdh. Bidh aonta riaghlaidh agus measadh sàbhailteachd tuilleadh a 'cur cuideam air a fhreagarrachd airson a' ghnìomhachais bidhe is beatha.
Ùine a 'phuist: Faoilleach-16-2024