Tha a bhith a’ dèanamh deuchainn air slaodachd sodium carboxymethyl cellulose (CMC) aig ìre bìdh deatamach airson dèanamh cinnteach à comas-gnìomh agus coileanadh ann an diofar thagraidhean bìdh. Bidh tomhas slaodachd a’ cuideachadh luchd-saothrachaidh gus comasan tiughachaidh is seasmhach fuasglaidhean CMC a dhearbhadh, a tha riatanach airson buadhan toraidh a tha thu ag iarraidh a choileanadh leithid inneach, faireachdainn beòil, agus seasmhachd. Seo stiùireadh coileanta air an dòigh deuchainn air slaodachd sodium CMC aig ìre bìdh:

1. Prionnsabal:

• Tha slaodachd na thomhas air an aghaidh sruth lionn. A thaobh fuasglaidhean CMC, tha slaodachd fo bhuaidh factaran leithid dùmhlachd polymer, ìre ionadachaidh (DS), cuideam moileciuil, pH, teòthachd, agus ìre rùsgaidh.
• Tha slaodachd fuasglaidhean CMC mar as trice air a thomhas le bhith a’ cleachdadh viscometer, a chuireas cuideam rùsgaidh air an lionn agus a bhios a’ tomhas an deformation no an ìre sruthadh a thig às.

2. Uidheam agus reactaran:

• Sampall sodium carboxymethyl cellulose (CMC) aig ìre bìdh.
• Uisge sgileil.
• Viscometer (me, viscometer Brookfield, viscometer rothlach no capillary).
• Fearsaid iomchaidh airson raon viscosity an t-sampall.
• Amar uisge fo smachd teothachd no seòmar teirmeastatach.
• Stirrer no inneal-tionndaidh magnetach.
• Bèicearan no cupannan sampall.
• Stopwatch no timer.

3. Modh-obrach:

1. Eisimpleir ullachadh:
   • Ullaich sreath de fhuasglaidhean CMC le diofar chruinneachaidhean (me, 0.5%, 1%, 2%, 3%) ann an uisge grùide. Cleachd cothromachadh gus an tomhas iomchaidh de phùdar CMC a chuideam agus cuir ris an uisge mean air mhean le gluasad gus dèanamh cinnteach gu bheil e air a sgapadh gu tur.
   • Leig le fuasglaidhean CMC uisgeachadh agus cothromachadh airson ùine gu leòr (me, 24 uairean) gus dèanamh cinnteach à uisgeachadh agus seasmhachd èideadh.
2. Suidheachadh ionnstramaid:
   • Calibrate an viscometer a rèir stiùireadh an neach-dèanamh a’ cleachdadh lionn iomraidh slaodachd àbhaisteach.
   • Suidhich an viscometer chun an raon astar luath no rùsgaidh iomchaidh airson an slaodachd ris a bheil dùil de fhuasglaidhean CMC.
   • Preheat an viscometer agus an dealgan chun teòthachd deuchainn a tha thu ag iarraidh a ’cleachdadh amar uisge fo smachd teothachd no seòmar teirmeastatach.
3. Tomhais:
   • Lìon a’ chupa sampall no an t-sìoladair leis an fhuasgladh CMC airson a dhearbhadh, a’ dèanamh cinnteach gu bheil an dealgan làn bhogadh san sampall.
   • Lùghdaich an dealgan a-steach don sampall, a 'dèanamh cinnteach nach cuir thu a-steach builgeanan èadhair.
   • Tòisich an viscometer agus leig leis an dealgan gluasad aig an astar ainmichte no an ìre rùsgaidh airson ùine ro-shuidhichte (me, 1 mionaid) gus suidheachadh seasmhach a ruighinn.
   • Clàraich an leughadh slaodachd a tha air a thaisbeanadh air an viscometer. Dèan a-rithist an tomhas airson gach fuasgladh CMC agus aig ìrean rùsgaidh eadar-dhealaichte ma tha sin riatanach.
4. Mion-sgrùdadh Dàta:
   • Dealbhaich luachan slaodachd an aghaidh dùmhlachd CMC no ìre rùsgaidh gus lùban slaodachd a ghineadh.
   • Obraich a-mach luachan slaodachd follaiseach aig ìrean rùsgaidh sònraichte no dùmhlachdan airson coimeas agus mion-sgrùdadh.
   • Obraich a-mach giùlan reul-eòlasach fuasglaidhean CMC (me, Newtonian, pseudoplastic, thixotropic) stèidhichte air cumadh nan lùban slaodachd agus buaidh ìre rùsgaidh air slaodachd.
5. Mìneachadh:
   • Tha luachan slaodachd nas àirde a’ nochdadh barrachd strì an aghaidh sruthadh agus feartan tiughachaidh nas làidire fuasgladh CMC.
   • Faodaidh giùlan slaodachd fuasglaidhean CMC atharrachadh a rèir feartan leithid dùmhlachd, teòthachd, pH, agus ìre rùsgaidh. Tha tuigse air na factaran sin deatamach airson coileanadh CMC a bharrachadh ann an tagraidhean bìdh sònraichte.

4. Beachdachaidhean:

• Dèan cinnteach gu bheil an viscometer air a calibadh agus air a chumail suas gu ceart airson tomhas ceart agus earbsach.
• Smachd air suidheachaidhean deuchainn (me, teòthachd, ìre rùsgaidh) gus caochlaideachd a lughdachadh agus dèanamh cinnteach à ath-riochdachadh thoraidhean.
• Dearbhaich an dòigh le bhith a’ cleachdadh inbhean iomraidh no mion-sgrùdadh coimeasach le dòighean dearbhte eile.
• Dèan tomhas slaodachd aig grunn phuingean ri taobh nan suidheachaidhean giullachd no stòraidh gus seasmhachd agus freagarrachd airson tagraidhean a tha san amharc a mheasadh.

Le bhith a’ leantainn an dòigh deuchainn seo, faodar slaodachd fuasglaidhean sodium carboxymethyl cellulose (CMC) a dhearbhadh gu ceart, a’ toirt seachad fiosrachadh luachmhor airson cruthachadh, smachd càileachd, agus optimization pròiseas ann an gnìomhachas a’ bhidhe.