Tha sodium carboxymethyl cellulose, ris an canar carboxymethyl cellulose (CMC) na sheòrsa de ether fiber àrd-polymer air ullachadh le atharrachadh ceimigeach air ceallalose nàdarra. Tha an structar aige sa mhòr-chuid mar aonad D-glucose tro β (1 → 4) Tha na h-iuchraichean ceangailte ri chèile.
Tha CMC na phùdar no gràinneagan snàithleach geal no bleogach, le dùmhlachd de 0.5-0.7 g / cm3, cha mhòr gun bholadh, gun blas, agus hygroscopic. Air a sgapadh gu furasta ann an uisge gus fuasgladh colloidal follaiseach a chruthachadh, do-ruigsinneach ann an solventan organach leithid ethanol. Is e am pH de fhuasgladh uisgeach 1% 6.5-8.5, nuair a tha an pH> 10 no <5, lughdaich slaodachd a’ mhucilage gu mòr, agus is e an coileanadh as fheàrr nuair a tha am pH = 7. Seasmhach ri teas, bidh an slaodachd ag èirigh gu luath fo 20 ° C, agus ag atharrachadh gu slaodach aig 45 ° C. Faodaidh teasachadh fad-ùine os cionn 80 ° C an colloid a dhì-dhealbhadh agus lughdachadh mòr a thoirt air slaodachd agus coileanadh. Tha e furasta soluble ann an uisge agus tha am fuasgladh follaiseach; tha e gu math seasmhach ann am fuasgladh alcaileach, ach tha e furasta a hydrolyzed nuair a choinnicheas e ri searbhag, agus bidh e a ’sileadh nuair a tha an luach pH 2-3, agus bidh e cuideachd a’ dèiligeadh ri salainn meatailt ioma-fhillte.
Foirmle structarail: C6H7(OH)2OCH2COONa Foirmle moileciuil: C8H11O5Na
Is e am prìomh fhreagairt: bidh an ceallalose nàdurrach an-toiseach a’ faighinn ath-bhualadh alkalinization le NaOH, agus le cuir a-steach searbhag cloroacetic, bidh an hydrogen air a ’bhuidheann hydroxyl air an aonad glùcois a’ dol tro ath-bhualadh ionaid leis a ’bhuidheann carboxymethyl anns an searbhag chloroacetic. Chithear bhon fhoirmle structarail gu bheil trì buidhnean hydroxyl air gach aonad glùcois, is e sin, buidhnean C2, C3, agus C6 hydroxyl. Tha an hydrogen air gach buidheann hydroxyl air a chur an àite le carboxymethyl, a tha air a mhìneachadh mar ìre de chur an àite 3. Tha an ìre de chur an àite CMC a 'toirt buaidh dhìreach air solubility, emulsification, thickening, seasmhachd, searbhagach an aghaidh agus salainn an aghaidh.CMC .
Thathar a 'creidsinn sa chumantas, nuair a tha an ìre de ionadachadh timcheall air 0.6-0.7, tha an coileanadh emulsifying nas fheàrr, agus le àrdachadh ann an ìre an àiteachaidh, tha feartan eile air an leasachadh a rèir sin. Nuair a tha an ìre de chuir an àite nas àirde na 0.8, tha an aghaidh searbhagach agus an aghaidh salann air a leasachadh gu mòr. .
A bharrachd air an sin, tha e cuideachd air ainmeachadh gu h-àrd gu bheil trì buidhnean hydroxyl air gach aonad, is e sin, na buidhnean hydroxyl àrd-sgoile de C2 agus C3 agus am prìomh bhuidheann hydroxyl de C6. Ann an teòiridh, tha gnìomhachd na buidhne hydroxyl bun-sgoile nas motha na gnìomhachd na buidhne hydroxyl àrd-sgoile, ach a rèir buaidh isotopic C, am buidheann -OH air C2 Tha e nas searbhagach, gu sònraichte ann an àrainneachd làidir alkali, a ghnìomhachd Tha e nas làidire na C3 agus C6, agus mar sin tha e nas buailtiche ath-bheachdan ionaid, air a leantainn le C6, agus C3 as laige.
Gu dearbh, tha coileanadh CMC chan ann a-mhàin co-cheangailte ri ìre an àiteachaidh, ach cuideachd ri èideadh cuairteachadh bhuidhnean carboxymethyl anns a’ mholacail ceallalose gu lèir agus cuir an àite buidhnean hydroxymethyl anns gach aonad le C2, C3, agus C6 ann an gach moileciuil. co-cheangailte ri aonachd. Leis gur e todhar sreathach làn polymerized a th’ ann an CMC, agus gu bheil ionadachadh neo-ghnèitheach aig a’ bhuidheann carboxymethyl anns a’ mholacile, tha treòrachadh eadar-dhealaichte aig na moileciuilean nuair a dh’ fhàgas am fuasgladh na sheasamh, agus tha fad a’ mholacile sreathach eadar-dhealaichte nuair a tha feachd rùsgaidh anns an fhuasgladh. . Tha an axis buailteach tionndadh chun t-slighe sruth, agus bidh an claonadh seo a’ fàs nas làidire le àrdachadh ìre rùsgaidh gus an tèid an stiùireadh deireannach a rèiteachadh gu tur. Canar pseudoplasticity ris a’ ghnè seo de CMC. Tha pseudoplasticity CMC a’ toirt taic do homogenization agus còmhdhail loidhne-phìoban, agus cha bhith e blasad ro rèidh ann am bainne leaghaidh, a tha cuideachail airson aroma bainne a leigeil ma sgaoil. .
Gus toraidhean CMC a chleachdadh, feumaidh tuigse mhath a bhith againn air na prìomh pharamadairean leithid seasmhachd, slaodachd, strì an aghaidh searbhag, agus slaodachd. Faigh a-mach mar a thaghas sinn an toradh ceart.
Tha blas ùrachail aig toraidhean CMC le slaodachd ìosal, slaodachd ìosal, agus cha mhòr nach eil faireachdainn tiugh ann. Bidh iad air an cleachdadh sa mhòr-chuid ann an sàsaichean sònraichte agus deochan. Tha lioftaichean beòil slàinte cuideachd nan deagh roghainn.
Bidh toraidhean CMC slaodachd meadhanach air an cleachdadh sa mhòr-chuid ann an deochan cruaidh, deochan pròtain àbhaisteach agus sùgh mheasan. Tha mar a roghnaicheas tu an urra ri cleachdaidhean pearsanta innleadairean. Ann an seasmhachd deochan bainne, tha CMC air mòran a chuir ris.
Tha àite tagraidh gu math mòr aig toraidhean CMC àrd-slaodachd. An coimeas ri stalc, guma guar, guma xanthan agus toraidhean eile, tha seasmhachd CMC fhathast an ìre mhath follaiseach, gu sònraichte ann am bathar feòil, tha buannachd glèidhidh uisge CMC nas follaisiche! Am measg stabilizers leithid reòiteag, CMC e cuideachd na dheagh roghainn.
Is e na prìomh chomharran airson càileachd CMC a thomhas an ìre de ionadachadh (DS) agus purrachd. San fharsaingeachd, tha feartan CMC eadar-dhealaichte ma tha an DS eadar-dhealaichte; mar as àirde an ìre de chur an àite, is ann as làidire a bhios an solubility, agus is ann as fheàrr a bhios follaiseachd agus seasmhachd an fhuasglaidh. A rèir aithisgean, tha follaiseachd CMC nas fheàrr nuair a tha an ìre ionadachaidh 0.7-1.2, agus is e slaodachd an fhuasglaidh uisgeach aige an ìre as motha nuair a tha an luach pH 6-9.
Gus dèanamh cinnteach à càileachd, a bharrachd air an roghainn àidseant etherification, feumar beachdachadh cuideachd air cuid de na factaran a bheir buaidh air ìre ionadachaidh agus purrachd, leithid an dàimh eadar an ìre de alkali agus àidseant etherification, ùine etherification, susbaint uisge ann an an siostam, teòthachd, luach DH, fuasgladh dùmhlachd agus salann msaa.
Tha càileachd thoraidhean crìochnaichte CMC gu mòr an urra ri fuasgladh an toraidh. Ma tha fuasgladh an toraidh soilleir, tha glè bheag de ghràinean gel, snàithleach an-asgaidh, agus spotan dubha de neo-chunbhalachd, tha e air a dhearbhadh gu bunaiteach gu bheil càileachd CMC math. Ma tha am fuasgladh air fhàgail airson beagan làithean, chan eil am fuasgladh a 'nochdadh. Geal no turbid, ach fhathast gu math soilleir, is e toradh nas fheàrr a tha sin!
Ùine puist: Dùbhlachd-14-2022