Tha CMC (carboxymethyl cellulose) na inneal tiugh, stàbaill agus emulsifier a thathas a’ cleachdadh gu farsaing. Is e toradh ceallalose a chaidh atharrachadh gu ceimigeach a th’ ann, mar as trice air a thoirt a-mach à snàithleach planntrais leithid cotan no pronnadh fiodha. Tha CMC air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a’ bhidhe oir is urrainn dha inneach, blas agus seasmhachd bìdh a leasachadh.
1. Riaghailtean agus teisteanasan
Riaghailtean eadar-nàiseanta
Chaidh CMC aontachadh airson a chleachdadh mar bhiadh cur-ris le mòran de bhuidhnean sàbhailteachd bìdh eadar-nàiseanta. Mar eisimpleir, tha Rianachd Bidhe is Drugaichean na SA (FDA) ga liostadh mar stuth a tha aithnichte gu coitcheann mar shàbhailte (GRAS), a tha a’ ciallachadh gu bheilear den bheachd gu bheil CMC gun chron do chorp an duine aig ìrean cleachdaidh cunbhalach. Tha Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa (EFSA) cuideachd a’ ceadachadh a chleachdadh mar bhiadh cur-ris fon àireamh E466.
Riaghailtean Sìonach
Ann an Sìona, tha CMC cuideachd na chur-ris bìdh laghail. Tha an inbhe sàbhailteachd bìdh nàiseanta “Inbhe airson Cleachdadh Cur-ris Bidhe” (GB 2760) gu soilleir ag òrdachadh an cleachdadh as motha de CMC ann an diofar bhiadhan. Mar eisimpleir, tha e air a chleachdadh ann an deochan, stuthan bainne, stuthan bèicearachd agus condiments, agus mar as trice tha an cleachdadh taobh a-staigh an raon sàbhailte.
2. Sgrùdaidhean toxicology
Deuchainnean bheathaichean
Tha grunn dheuchainnean bheathaichean air sealltainn nach eil CMC ag adhbhrachadh ath-bhualaidhean puinnseanta follaiseach aig dòsan cunbhalach. Mar eisimpleir, cha do dh’ adhbhraich biathadh fad-ùine de bhiadh anns an robh CMC lotan neo-àbhaisteach ann am beathaichean. Faodaidh cleachdadh dòsan àrd beagan mì-chofhurtachd san t-siostam cnàmhaidh adhbhrachadh, ach is ann ainneamh a bhios na suidheachaidhean sin gan cleachdadh gu làitheil.
Sgrùdaidhean daonna
Tha sgrùdaidhean daonna cuibhrichte air sealltainn nach eil CMC a’ toirt droch bhuaidh air slàinte aig caitheamh àbhaisteach. Ann an cuid de shuidheachaidhean, faodaidh gabhail ri dòsan àrd mì-chofhurtachd cnàmhaidh adhbhrachadh, leithid bloating no diarrhea, ach mar as trice bidh na comharran sin sealach agus cha dèan iad cron fad-ùine air a’ bhodhaig.
3. Gnìomhan agus iarrtasan
Tha sùbailteachd uisge math agus comas tiugh aig CMC, a tha ga dhèanamh air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a’ bhidhe. Mar eisimpleir:
Deochan: Faodaidh CMC blas deochan a leasachadh agus an dèanamh nas socair.
Bathar bainne: Ann an iogart agus reòiteag, faodaidh CMC casg a chuir air dealachadh uisge agus seasmhachd toraidh adhartachadh.
Bathar bèicearachd: Faodaidh CMC reul-eòlas taois a leasachadh agus blas thoraidhean àrdachadh.
Seasonings: Faodaidh CMC sàsaichean a chuideachadh gus inneach èideadh a chumail agus srathachadh a sheachnadh.
4. Ath-bhualaidhean aileartach agus frith-bhuaidhean
Ath-bhualaidhean alergidh
Ged a thathar den bheachd gu bheil CMC sàbhailte gu farsaing, faodaidh àireamh bheag de dhaoine a bhith air an aileirdsidh dha. Tha an ath-bhualadh aillse seo gu math tearc agus tha comharran a’ toirt a-steach broth, tachas fhèin, agus duilgheadas analach. Ma nochdas na comharran sin, stad air ithe agus iarr cuideachadh meidigeach sa bhad.
Frith-bhuaidhean
Don chuid as motha de dhaoine, chan eil cleachdadh meadhanach de CMC ag adhbhrachadh frith-bhuaidhean. Ach, faodaidh caitheamh mòr adhbhrachadh mì-chofhurtachd cnàmhaidh leithid bloating, a’ bhuinneach, no giorrad. Mar as trice bidh na fo-bhuaidhean sin sealach agus bidh iad a’ fuasgladh leotha fhèin às deidh dhaibh in-ghabhail a lughdachadh.
Tha CMC sàbhailte mar bhiadh cur-ris. Tha an cleachdadh farsaing aige agus ioma-sgrùdaidhean air sealltainn nach dèan CMC cron air slàinte dhaoine taobh a-staigh an raon cleachdaidh a tha ceadaichte le riaghailtean. Ach, mar a h-uile cuir-ris bìdh, tha cleachdadh meadhanach cudromach. Nuair a bhios luchd-cleachdaidh a’ taghadh biadh, bu chòir dhaibh aire a thoirt don liosta tàthchuid gus tuigse fhaighinn air an t-seòrsa agus an ìre de chur-ris a tha ann. Ma tha dragh sam bith ort, thathas a’ moladh bruidhinn ri neach-beathachaidh no proifeasanta meidigeach.
Ùine puist: Iuchar-17-2024