An e siùcar a th’ ann an guma ceallalose?

Chan e siùcar a th’ ann an guma ceallalose, ris an canar cuideachd Sodium carboxymethyl cellulose (CMC). An àite sin, is e polymer solubhail uisge a th’ ann a tha a’ tighinn bho cheallalose, am polymer organach as pailte air an talamh. Tha ceallalose na charbohydrate iom-fhillte a lorgar ann am ballachan cealla lusan, agus tha e air a dhèanamh suas de dh'aonadan glùcois ath-aithris.

Ged a tha ceallalose na charbohydrate, chan eilear ga mheas mar shiùcair. Tha siùcaran, ris an canar cuideachd gualaisg no saccharides, nan seòrsa de mholacilean a tha air an dèanamh suas de atoman gualain, hydrogen, agus ocsaidean ann an co-mheasan sònraichte. Tha siùcaran gu tric rim faighinn ann am measan, glasraich agus biadhan eile a tha stèidhichte air planntrais, agus tha iad nan stòr lùth cudromach airson bodhaig an duine.

Tha ceallalose, air an làimh eile, na sheòrsa de charbohydrate nach gabh a chaitheamh le daoine. Ged a tha e na phàirt chudromach de dhaithead daonna mar stòr snàithleach daithead, chan urrainnear a bhriseadh sìos leis na h-enzyman anns an t-siostam cnàmhaidh daonna. An àite sin, bidh e a 'dol tron ​​​​t-slighe cnàmhaidh gu ìre mhòr gun atharrachadh, a' toirt seachad mòr-chuid agus a 'cuideachadh le bhith a' cnàmhadh biadhan eile.

Tha guma ceallalose a’ tighinn bho cheallalose tro phròiseas de mhion-atharrachadh ceimigeach. Tha an ceallalose air a làimhseachadh le alkali gus salann sodium a chruthachadh, a thèid an uairsin ath-bhualadh le searbhag cloroacetic gus an carboxymethyl cellulose a chruthachadh. Is e polymer soluble uisge a th’ anns an toradh a thig às a dh’ fhaodar a chleachdadh mar thiughadair, stàball, agus emulsifier ann an raon farsaing de thoraidhean bìdh, cosmaigeach agus cungaidh-leigheis.

Ged nach e siùcar a th’ ann an guma ceallalose, bidh e gu tric air a chleachdadh an àite siùcaran ann am bathar bìdh sònraichte. Mar eisimpleir, ann an deochan ìosal-calorie no gun siùcar, faodaidh guma ceallalose cuideachadh le bhith a’ toirt seachad inneach agus faireachdainn beòil gun a bhith a’ cur tòrr siùcair no calaraidhean ris. San dòigh seo, faodaidh guma ceallalose cuideachadh le bhith a’ lughdachadh na tha de shiùcair ann am biadhan sònraichte san fharsaingeachd, gan dèanamh nas freagarraiche dha daoine fa leth a tha a’ coimhead air an t-siùcar aca no a’ riaghladh shuidheachaidhean leithid tinneas an t-siùcair.