Hydroxypropyl MethylCellulose E464

Tha hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) na polymer leth-synthetic a thàinig bho cheallalose. Tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an gnìomhachas a’ bhidhe mar chur-ris bìdh leis an àireamh E E464.

Tha HPMC air a dhèanamh le bhith a’ làimhseachadh ceallalose le measgachadh de riochdairean alkali agus etherification, a bheir gu buil cuid de na buidhnean hydroxyl air a’ mholacile ceallalose le buidhnean hydroxypropyl agus methyl. Bidh an ìre de dh’ ionadachadh a’ dearbhadh feartan an HPMC a thig às, leithid an solubility agus feartan gelation.

Ann am biadh, tha HPMC air a chleachdadh mar thiughadair, emulsifier, agus stàball, am measg gnìomhan eile. Faodar a chleachdadh gus inneach stuthan bìdh leithid sàsaichean, dreasaichean agus bathar bèicearachd a leasachadh. Tha HPMC cuideachd air a chleachdadh mar chòmhdach airson tablaidean agus capsalan anns a ’ghnìomhachas cungaidh-leigheis, a bharrachd air a bhith a’ dèanamh cùram pearsanta agus toraidhean cosmaigeach.

Thathas den bheachd gu bheil HPMC sa chumantas sàbhailte airson a chaitheamh agus chaidh aontachadh airson a chleachdadh ann am biadh le mòran de bhuidhnean riaghlaidh air feadh an t-saoghail, a’ gabhail a-steach Rianachd Bidhe is Dhrugaichean na SA (FDA) agus Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa (EFSA). Ach, mar a tha a h-uile cuir-ris bìdh, tha e cudromach HPMC a chleachdadh a rèir ìrean agus riaghailtean a thathar a’ moladh gus dèanamh cinnteach gu bheil e sàbhailte.