Tha sodium carboxymethyl cellulose air aithneachadh mar chur-ris bìdh sàbhailte. Chaidh gabhail ris anns an dùthaich agam anns na 1970n agus chaidh a chleachdadh gu farsaing anns na 1990n. Is e seo an ìre ceallalose as motha a thathas a’ cleachdadh agus an ìre as motha san t-saoghal an-diugh.
Cleachdadh bunaiteach
Tha e air a chleachdadh mar thiughadair ann an gnìomhachas a’ bhidhe, mar neach-giùlain dhrogaichean anns a’ ghnìomhachas cungaidh-leigheis, agus mar inneal-ceangail agus àidseant an-aghaidh ath-shuidheachadh anns a’ ghnìomhachas ceimigeach làitheil. Ann an gnìomhachas clò-bhualaidh is dathaidh, tha e air a chleachdadh mar colloid dìon airson àidseant meudachaidh agus clò-bhualadh pasgain, msaa. Faodar a chleachdadh mar phàirt de lionn briste ola ann an gnìomhachas peitriceimiceach. Chithear gu bheil raon farsaing de chleachdaidhean aig sodium carboxymethyl cellulose.
Cur an gnìomh CMC ann am Biadh
Tha cleachdadh CMC fìor-ghlan ann am biadh air aontachadh le FAO agus WHO. Tha e air aontachadh às deidh sgrùdaidhean agus deuchainnean bith-eòlasach agus puinnseanta gu math teann. Is e an in-ghabhail sàbhailte àbhaisteach eadar-nàiseanta (ADI) 25mg / (kg · d), is e sin, timcheall air 1.5 g / d gach neach. Chaidh aithris nach eil freagairt puinnseanta ann nuair a ruigeas an in-ghabhail deuchainn 10 kg. Chan e a-mhàin gu bheil CMC na stàball emulsion math agus tiugh ann an tagraidhean bìdh, ach tha seasmhachd reothadh is leaghadh sàr-mhath aige cuideachd, agus faodaidh e blas an toraidh adhartachadh agus an ùine stòraidh a leudachadh. Tha an dosachadh ann am bainne soy, reòiteag, reòiteag, jelly, deoch agus biadh à tiona timcheall air 1% gu 1.5%. Faodaidh CMC cuideachd sgaoileadh emulsion seasmhach a chruthachadh le fìon-dhearcan, sauce soy, ola glasraich, sùgh mheasan, gravy, sùgh glasraich, msaa. Is e an dosachadh 0.2% gu 0.5%. Gu sònraichte, tha feartan emulsifying sàr-mhath aige airson olan bheathaichean is glasraich, pròtanan agus fuasglaidhean uisgeach, a leigeas leis emulsion aon-ghnèitheach a chruthachadh le feartan seasmhach. Air sgàth a shàbhailteachd agus cho earbsach, chan eil an dosachadh aige air a chuingealachadh leis an inbhe nàiseanta slàinteachas bìdh ADI. Tha CMC air a bhith air a leasachadh gu leantainneach ann an raon a’ bhidhe, agus o chionn beagan bhliadhnaichean, chaidh rannsachadh a dhèanamh air cleachdadh sodium carboxymethyl cellulose ann an cinneasachadh fìona.
Ùine puist: Samhain-08-2022