Tha pacadh bìdh ann an suidheachadh cudromach ann an cinneasachadh agus cuairteachadh bìdh, ach fhad ‘s a tha e a’ toirt buannachdan agus goireasachd do dhaoine, tha duilgheadasan truailleadh àrainneachd ann cuideachd air adhbhrachadh le sgudal pacaidh. Mar sin, anns na bliadhnachan mu dheireadh, chaidh ullachadh agus cur an sàs filmichean pacaidh a ghabhas ithe aig an taigh agus thall thairis. A rèir an rannsachaidh, tha feartan uaine dìon àrainneachd, sàbhailteachd agus bith-mhillidh aig an fhilm pacaidh a ghabhas ithe. Faodaidh e dèanamh cinnteach à càileachd bìdh tro bhith a’ coileanadh an aghaidh ocsaidean, an aghaidh taiseachd agus imrich solute, gus beatha sgeilp bìdh a leudachadh. Tha am film pacaidh a-staigh a ghabhas ithe air a dhèanamh sa mhòr-chuid de stuthan macromolecular bith-eòlasach, aig a bheil neart meacanaigeach sònraichte agus ola ìosal, ocsaidean agus permeability uisge, gus casg a chuir air aodion sùgh no ola ràithe, agus bidh an seusanachadh tais agus bleoghan A bharrachd air an sin , tha solubility uisge sònraichte aige agus tha e goireasach ri ithe. Le leasachadh luath air gnìomhachas giollachd bìdh goireasach na dùthcha agam, bidh cleachdadh filmichean pacaidh a-staigh a ghabhas ithe ann an condiments a’ dol suas mean air mhean san àm ri teachd.
01. Sòidiam carboxymethyl ceallalose
sodium carboxymethyl cellulose (CMC-Na) na derivative carboxymethylated de cheallalose agus is e an guma ceallalose ianach as cudromaiche. Mar as trice is e todhar polymer anionic a th’ ann an sodium carboxymethyl cellulose air ullachadh le bhith ag ath-bhualadh ceallalose nàdarra le alkali caustic agus searbhag monochloroacetic, le cuideam moileciuil a ’dol bho ghrunn mhìltean gu milleanan. Tha CMC-Na na phùdar geal snàithleach no granular, gun bholadh, gun blas, hygroscopic, furasta a sgaoileadh ann an uisge gus fuasgladh colloidal follaiseach a chruthachadh.
Tha sodium carboxymethyl cellulose na sheòrsa de thiughadair. Air sgàth a dheagh fheartan gnìomh, chaidh a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a’ bhidhe, agus tha e cuideachd air leasachadh luath is fallain gnìomhachas a’ bhidhe adhartachadh gu ìre. Mar eisimpleir, air sgàth a bhuaidh tiughachaidh agus emulsifying sònraichte, faodar a chleachdadh gus deochan iogart a dhèanamh seasmhach agus àrdachadh slaodachd siostam iogart; air sgàth na feartan hydrophilicity agus rehydration sònraichte aige, faodar a chleachdadh gus caitheamh pasta leithid aran agus aran le smùid a leasachadh. càileachd, a 'leudachadh beatha sgeilp stuthan pasta, agus a' leasachadh blas; leis gu bheil buaidh gel sònraichte aige, tha e cuideachail airson gel a chruthachadh nas fheàrr ann am biadh, agus mar sin faodar a chleachdadh airson jelly agus jam a dhèanamh; faodar a chleachdadh cuideachd mar fhilm còmhdach a ghabhas ithe Tha an stuth air a dhèanamh nas miosa le tiugh eile agus air a chuir an sàs air uachdar cuid de bhiadhan, a chumas am biadh ùr chun na h-ìre as motha, agus leis gur e stuth a ghabhas ithe a th’ ann, cha dèan e droch bhuaidh. buaidhean air slàinte dhaoine. Mar sin, tha ìre bìdh CMC-Na, mar bhiadh math air leth, air a chleachdadh gu farsaing ann an cinneasachadh bìdh ann an gnìomhachas a’ bhidhe.
02. Sodium carboxymethylcellulose film a ghabhas ithe
Tha Carboxymethyl cellulose na ether ceallalose a dh’ fhaodas filmichean sàr-mhath a chruthachadh ann an cruth gels teirmeach, agus mar sin tha e air a chleachdadh gu farsaing anns na gnìomhachasan cungaidh-leigheis agus bidhe. Tha film carboxymethyl cellulose na chnap-starra èifeachdach ocsaidean, carbon dà-ogsaid agus lipid, ach tha droch sheasamh aige ri sgaoileadh bhalbhaichean uisge. Faodar filmichean a ghabhas ithe a leasachadh le bhith a’ cur stuthan hydrophobic, leithid lipids, ris an fhuasgladh cruthachadh film Mar sin, canar cuideachd derivative lipid a dh’fhaodadh a bhith ann.
1. Faodaidh film a ghabhas ithe le ola craoibhe tì craobh Starch-CMC-lotus coinneachadh ri riatanasan uaineachd, sàbhailteachd agus saor bho thruailleadh, a tha chan ann a-mhàin a’ dèanamh cinnteach à càileachd bìdh ach cuideachd nach lughdaich a’ bhuaidh pacaidh. Thathas an dùil gun tèid a leasachadh agus a chuir an sàs ann an nòtan sa bhad, cofaidh sa bhad, min-choirce sa bhad agus pùdar bainne soybean san àm ri teachd. Bidh am baga pacaidh a-staigh a’ dol an àite am film plastaig traidiseanta.
2. A 'cleachdadh carboxymethyl cellulose mar stuth bunaiteach a tha a' cruthachadh film, glycerin mar plasticizer, agus a 'cur stalc cassava mar stuth taice gus film co-fhillte a ghabhas ithe le condiment ullachadh, tha e nas freagarraiche airson pacadh fìonag agus pasganan pùdar a tha air an stòradh taobh a-staigh 30 latha agus sailleadh fad-ùine film pasgadh.
3. A 'cleachdadh pùdar craiceann lemonach, glycerin, agus sodium carboxymethylcellulose mar stuthan amh a tha a' cruthachadh film airson filmichean a ghabhas ithe le craiceann lemon
4. A 'cleachdadh fuasgladh sodium carboxymethyl cellulose aqueous mar neach-giùlain agus nobiletin ìre-bidhe mar an stuth amh, chaidh stuth còmhdach co-mheasgaichte de nobiletin-sodium carboxymethyl cellulose ullachadh gus beatha sgeilp cucumbers a leudachadh.
Ùine puist: Jan-03-2023