Cleachdaidhean CMC ann an Gnìomhachas Bidhe

Tha CMC, no sodium carboxymethyl cellulose, na ghrìtheid ioma-ghnìomhach agus air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a’ bhidhe. Is e polymer solubhail uisge a th’ ann a thig bho cheallalose, a lorgar ann am ballachan cealla lusan. Is e polymer anionic a th ’ann an CMC, a’ ciallachadh gu bheil cosgais àicheil aige, agus gu tric bidh e air a chleachdadh mar àidseant tiughachaidh, stàball, agus emulsifier ann am bathar bìdh. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air na h-iomadh feum a th’ aig CMC ann an gnìomhachas a’ bhidhe.

Bathar 1.Baked
Tha CMC air a chleachdadh gu cumanta ann am bathar bèicearachd leithid aran, cèicean agus pastraidhean. Bidh e ag obair mar inneal-gleidhidh taois, ag adhartachadh inneach agus coltas an toraidh mu dheireadh. Faodaidh CMC cuideachd cuideachadh le bhith ag àrdachadh meud bathar bèicearachd le bhith a’ cumail barrachd èadhair tron ​​phròiseas bèicearachd.

2.Dairy Products
Bidh CMC gu tric air a chleachdadh ann am bathar bainne leithid reòiteag, iogart, agus càise uachdar. Bidh e a 'cuideachadh gus an toradh a dhèanamh seasmhach agus casg a chur air sgaradh nan grìtheidean. Faodaidh CMC cuideachd inneach nan toraidhean sin adhartachadh, gan dèanamh nas socair agus nas uachdar.

3.Beverages
Tha CMC air a chleachdadh ann an grunn dheochan, a’ toirt a-steach sùgh mheasan, deochan bog, agus deochan spòrs. Faodaidh e cuideachadh le bhith ag adhartachadh faireachdainn beòil nan deochan sin agus casg a chuir air dealachadh nan grìtheidean. Bidh CMC cuideachd air a chleachdadh ann an cuid de dheochan alcol leithid lionn is fìon gus an toradh a shoilleireachadh agus gus gràineanan nach eileas ag iarraidh a thoirt air falbh.

4.Sauces and Dressings
Tha CMC air a chleachdadh gu cumanta ann an sàsaichean agus dreasaichean mar thiughadair agus stabilizer. Faodaidh e cuideachadh gus casg a chuir air dealachadh nan grìtheidean agus gus inneach an toraidh adhartachadh. Tha CMC air a chleachdadh ann an grunn shàilean agus dreasaichean, a’ gabhail a-steach ketchup, mustard, mayonnaise, agus dreasan salad.

5.Meat Products
Tha CMC air a chleachdadh ann am bathar feòil leithid isbeanan agus feòil giullachd mar inneal-ceangail agus stàball. Faodaidh e cuideachadh le bhith ag adhartachadh inneach agus coltas nan toraidhean sin, gan dèanamh nas tarraingiche do luchd-cleachdaidh. Faodaidh CMC cuideachd cuideachadh le bhith a’ lughdachadh call còcaireachd ann am bathar feòla, a’ leantainn gu toradh nas àirde.

6.Confectionery
Tha CMC air a chleachdadh ann an grunn thoraidhean siùcairean leithid candy, guma, agus marshmallows. Faodaidh e cuideachadh le bhith ag adhartachadh inneach agus seasmhachd nan toraidhean sin, gan dèanamh nas tarraingiche do luchd-cleachdaidh. Tha CMC cuideachd air a chleachdadh ann an cuid de thoraidhean seoclaid gus casg a chuir air ìm cocoa bho bhith a’ dealachadh agus gus slaodachd an teoclaid adhartachadh.

7.Pet Foods
Tha CMC air a chleachdadh gu cumanta ann am biadhan peata mar thiughadair agus stabilizer. Faodaidh e cuideachadh le bhith ag adhartachadh inneach agus coltas nam bathar sin, gan dèanamh nas tarraingiche do pheataichean. Tha CMC cuideachd air a chleachdadh ann an cuid de bhiadhan peata gus cuideachadh le casg a chuir air duilgheadasan fiaclaireachd le bhith a’ brosnachadh cnagadh agus salivation.

Cleachdaidhean 8.Other
Tha CMC air a chleachdadh ann an grunn thoraidhean bìdh eile, a’ toirt a-steach nòtan sa bhad, biadh pàisdean, agus stuthan daithead. Faodaidh e cuideachadh le bhith ag adhartachadh inneach agus seasmhachd nan toraidhean sin, gan dèanamh nas tarraingiche do luchd-cleachdaidh. Tha CMC cuideachd air a chleachdadh ann an cuid de stuthan daithead gus cuideachadh le bhith ag adhartachadh gabhail a-steach beathachadh sa bhodhaig.