Chaidh sodium carboxymethyl cellulose a chleachdadh an toiseach ann a bhith a’ dèanamh nòtan sa bhad ann an Sìona. Le leasachadh gnìomhachas a’ bhidhe, chaidh CMC a chuir an sàs ann am barrachd is barrachd dhòighean ann an cinneasachadh bìdh. Bidh diofar fheartan a’ cluich diofar dhleastanasan. An-diugh, chaidh a chleachdadh gu farsaing Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an deochan fuar, biadh fuar, nòtan sa bhad, deochan bacterial searbhag lactach, iogart, bainne measan, sùgh mheasan agus mòran ghnìomhachasan bìdh eile.
(1), gnìomh CMC ann an cinneasachadh bìdh
1. Seilbh tiughachaidh: gheibhear slaodachd àrd aig dùmhlachd ìosal. Faodaidh e smachd a chumail air slaodachd rè giollachd bìdh, agus aig an aon àm, faodaidh e faireachdainn lubricating a thoirt do bhiadh.
2. Glèidheadh uisge: lughdaich syneresis bìdh agus leudaich beatha sgeilp bìdh.
3. Seasmhachd sgaoilidh: cùm seasmhachd càileachd bìdh, cuir casg air srathachadh uisge-ola (emulsification), agus smachd a chumail air meud criostalan ann am biadhan reòta (lùghdaich criostalan deigh).
4. Seilbh cruthachadh film: Cruthaich còmhdach film ann am biadh friochte gus casg a chuir air cus sùghadh ola.
5. Seasmhachd ceimigeach: Tha e seasmhach do cheimigean, teas agus solas, agus tha cuid de dh 'ionnsaigh bleoghan aige.
6. Inertia metabolic: Mar chur-ris bìdh, cha bhith e air a mheatabolachadh agus chan eil e a ’toirt seachad calaraidhean ann am biadh.
7. Gun bholadh, neo-phuinnseanta agus gun blas.
(2), coileanadh CMC a ghabhas ithe
Tha 0.1CMC air a bhith air a chleachdadh mar chur-ris ann an gnìomhachas a’ bhidhe airson grunn bhliadhnaichean san dùthaich againn. Thar nam bliadhnaichean, tha luchd-saothrachaidh air a bhith a’ leasachadh càileachd a-staigh CMC gu leantainneach.
A. Tha cuairteachadh molecular co-ionnan, agus tha an tomhas-lìonaidh sònraichte trom-tharraing gu ìre mhath trom;
B. Frith-aghaidh searbhag àrd;
C. Fulangas salainn àrd;
D. Àrd follaiseachd, glè bheag de shnàithleach an-asgaidh;
E, nas lugha gel.
(3), an t-àite ann an cinneasachadh agus giollachd bìdh eadar-dhealaichte
An t-àite ann an dèanamh deochan fuar agus biadh fuar (reòiteag):
1. Reòiteag tàthchuid: bainne, siùcar, emulsion, msaa faodar a mheasgachadh gu cothromach;
2. Math formability agus chan eil e furasta a bhriseadh;
3. Cuir casg air criostalan deigh agus dèan an teanga a 'faireachdainn sleamhainn;
4. Deagh gloss agus coltas brèagha.
(4) An dreuchd ann an nòtaichean (nòtaichean sa bhad):
1. Nuair a thèid a ghlùinean agus a roiligeadh, tha a shlaodachd agus gleidheadh uisge làidir, agus tha taiseachd ann, agus mar sin tha e furasta gluasad;
2. Às deidh teasachadh smùid, thèid còmhdach dìon film a dhèanamh, tha an uachdar rèidh agus gleansach, agus furasta a phròiseasadh;
3. Nas lugha de chaitheamh ola airson frithidh;
4. Faodaidh e neart càileachd uachdar a leasachadh agus chan eil e furasta a bhriseadh rè pacadh agus làimhseachadh;
5. Tha am blas math, agus cha bhith an t-uisge bruite a 'cumail.
(5) An t-àite ann a bhith a 'dèanamh deochan lactic acid bacteria (iogart):
1. Math seasmhachd, chan eil e furasta a thoirt gu buil sileadh;
2. Faodaidh e beatha sgeilp an toraidh a leudachadh;
3. Frith-aghaidh searbhag làidir, luach PH anns an raon 2-4;
4. Faodaidh e blas deochan a leasachadh agus an t-slighe a-steach a dhèanamh rèidh.
Ùine puist: Faoilleach 19-2023