Chaidh sodium carboxymethyl cellulose a chleachdadh an toiseach ann a bhith a’ dèanamh nòtan sa bhad ann an Sìona. Le leasachadh gnìomhachas bìdh na dùthcha agam, tha barrachd is barrachd thagraidhean CMC ann an cinneasachadh bìdh, agus tha diofar dhleastanasan aig diofar fheartan. An-diugh, chaidh a chleachdadh gu farsaing. Air a chleachdadh ann an deochan fuar, biadh fuar, nòtan sa bhad, deochan bacterial searbhag lactach, iogart, bainne measan, sùgh agus mòran ghnìomhachasan bìdh eile.
1. Dreuchd CMC ann an cinneasachadh bìdh
1. Tickening: Faigh àrd viscosity aig ìosal dùmhlachd. A’ cumail smachd air slaodachd rè giullachd bìdh fhad ‘s a tha e a’ toirt faireachdainn lubricious dha biadh.
2. Glèidheadh uisge: lughdaich buaidh syneresis bìdh agus leudaich beatha sgeilp bìdh.
3. Seasmhachd sgaoilidh: cùm seasmhachd càileachd bìdh, cuir casg air srathachadh uisge-ola (emulsification), agus smachd a chumail air meud criostalan ann am biadh reòta (lùghdaich criostalan deigh).
4. Cruth film: cruthaich còmhdach film ann am biadh friochte gus casg a chuir air cus sùghadh ola.
5. Seasmhachd ceimigeach: Tha e seasmhach do cheimigean, teas is solas, agus tha cuid de fheartan an-aghaidh bleoghan aige.
6. Inertness metabolic: Mar chur-ris bìdh, cha bhith e air a mheatabolachadh agus cha toir e seachad calaraidhean ann am biadh.
7. Gun bholadh, neo-phuinnseanta agus gun blas.
2. Coileanadh CMC a ghabhas ithe
Tha CMC air a bhith air a chleachdadh mar chur-ris anns a’ ghnìomhachas a ghabhas ithe airson grunn bhliadhnaichean anns an dùthaich agam. Thar nam bliadhnaichean, tha luchd-saothrachaidh air a bhith a’ leasachadh càileachd gnèitheach CMC gu leantainneach.
A. Tha an cuairteachadh moileciuil èideadh agus tha a 'chuibhreann lìonaidh nas truime;
B. Frith-aghaidh searbhag àrd;
C. Fulangas salainn àrd;
D, follaiseachd àrd, glè bheag de snàithleach an-asgaidh;
E, nas lugha gel.
3. An t-àite ann an riochdachadh agus giollachd bìdh eadar-dhealaichte
(1) Dreuchd (reòiteag) ann an dèanamh deochan fuar agus biadh fuar:
1. Reòiteag tàthchuid: bainne, siùcar, emulsion, msaa a bhith air a mheasgachadh gu cothromach;
2. Coileanadh cruthachaidh math, chan eil e furasta a bhriseadh;
3. Cuir casg air criostalan deigh agus dèan an teanga a 'faireachdainn sleamhainn;
4. Deagh gloss agus coltas brèagha.
(2) Dreuchd nòtaichean (nòtaichean sa bhad):
1. Nuair a bhios e a 'gluasad agus a' calendering, tha a shlaodachd agus gleidheadh uisge làidir, agus tha uisge ann, agus mar sin tha e furasta a ghluasad;
2. Às deidh teasachadh smùid, tha còmhdach dìon film air a chruthachadh, tha an uachdar rèidh agus gleansach, agus tha e furasta a phròiseasadh;
3. Nas lugha de chaitheamh ola airson frithidh;
4. Faodaidh e neart càileachd uachdar a leasachadh agus chan eil e furasta a bhriseadh rè pacadh agus làimhseachadh;
5. Tha am blas math, agus chan eil an t-uisge goileach steigeach.
(3) An t-àite ann a bhith a 'dèanamh deochan lactic acid bacteria (iogart):
1. Math seasmhachd, chan eil e furasta a thoirt gu buil sileadh;
2. Leudaich beatha sgeilp an toraidh;
3. Frith-aghaidh searbhag làidir, tha luach PH taobh a-staigh raon 2-4;
4. Faodaidh e blas deochan a leasachadh, agus tha an t-slighe a-steach rèidh.
Ùine puist: Samhain-09-2022