Cur an sàs sodium carboxymethyl cellulose agus hydroxyethyl cellulose ann am bathar ceimigeach làitheil

Tha sodium Carboxymethylcellulose (CMC-Na) na stuth organach, toradh carboxymethylated de cheallalose, agus an guma ceallalose ianach as cudromaiche. Mar as trice is e todhar polymer anionic a th’ ann an sodium carboxymethyl cellulose air ullachadh le bhith ag ath-bhualadh ceallalose nàdarra le alkali caustic agus searbhag monochloroacetic, le cuideam moileciuil a ’dol bho ghrunn mhìltean gu milleanan. Tha CMC-Na na phùdar geal snàithleach no granular, gun bholadh, gun blas, hygroscopic, furasta a sgaoileadh ann an uisge gus fuasgladh colloidal follaiseach a chruthachadh.

Nuair a tha e neodrach no alcaileach, tha am fuasgladh na leaghan àrd slaodachd. Seasmhach ri cungaidhean-leigheis, solas agus teas. Ach, tha an teas cuingealaichte gu 80°C, agus ma thèid an teasachadh airson ùine mhòr os cionn 80°C, lughdaichidh an slaodachd agus bidh e do-sgaoilte ann an uisge.

Tha sodium carboxymethyl cellulose cuideachd na sheòrsa de thiughadair. Air sgàth a dheagh fheartan gnìomh, chaidh a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a’ bhidhe, agus tha e cuideachd air leasachadh luath is fallain gnìomhachas a’ bhidhe adhartachadh gu ìre. Mar eisimpleir, air sgàth a bhuaidh tiughachaidh agus emulsifying sònraichte, faodar a chleachdadh gus deochan iogart a dhèanamh seasmhach agus àrdachadh slaodachd siostam iogart; air sgàth na feartan hydrophilicity agus rehydration sònraichte aige, faodar a chleachdadh gus caitheamh pasta leithid aran agus aran le smùid a leasachadh. càileachd, leudaich beatha sgeilp thoraidhean pasta agus àrdaich am blas.

Leis gu bheil buaidh gel sònraichte aige, tha e buannachdail don bhiadh gel a dhèanamh nas fheàrr, agus mar sin faodar a chleachdadh airson jelly agus jam a dhèanamh; faodar a chleachdadh cuideachd mar stuth còmhdach a ghabhas ithe, air a dhèanamh nas miosa le tiugh eile, agus a sgaoileadh Air cuid de uachdar bìdh, faodaidh e am biadh a chumail ùr chun na h-ìre as motha, agus leis gur e stuth a ghabhas ithe a th’ ann, cha toir e droch bhuaidh air daoine slàinte. Mar sin, tha ìre bìdh CMC-Na, mar bhiadh math air leth, air a chleachdadh gu farsaing ann an cinneasachadh bìdh ann an gnìomhachas a’ bhidhe.

Tha hydroxyethylcellulose (HEC), foirmle ceimigeach (C2H6O2)n, geal no aotrom buidhe, gun bholadh, neo-phuinnseanta snàithleach no pùdarrach, air a dhèanamh suas de cheallalose alcalin agus ethylene oxide (no clorohydrin) Air ullachadh le ath-bhualadh etherification, buinidh e do neo-. ethers ceallalose soluble ionic. Leis gu bheil feartan math aig HEC ann a bhith a’ tiormachadh, a’ crochadh, a’ sgapadh, a’ emulsachadh, a’ ceangal, a’ cruthachadh film, a’ dìon taiseachd agus a’ toirt seachad colloid dìon.

Gu furasta solubhail ann an uisge aig 20°C. Insoluble ann an solventan organach cumanta. Tha na gnìomhan aige a bhith a’ tiormachadh, a’ crochadh, a’ ceangal, a’ emulsachadh, a’ sgapadh agus a’ cumail suas taiseachd. Faodar fuasglaidhean ann an diofar raointean slaodachd ullachadh. Tha fuasgladh salainn air leth math airson electrolytes.

Bidh an slaodachd ag atharrachadh beagan anns an raon de luach PH 2-12, ach tha an slaodachd a’ dol sìos nas fhaide na an raon seo. Tha na feartan aige a bhith a’ tiormachadh, a’ crochadh, a’ ceangal, a’ emulsachadh, a’ sgapadh, a’ cumail suas taiseachd agus a’ dìon colloid. Faodar fuasglaidhean ann an diofar raointean slaodachd ullachadh.