Ailias Sìneach: pùdar fiodha; ceallalose; microcrystalline; microcrystalline; lòchran cotain; pùdar ceallalose; ceallan-cealla; ceallalose criostalach; ceallalose microcrystalline; ceallalose microcrystalline.
Ainm Beurla:Cellulose microcrystalline, MCC.
Thathas a ’toirt iomradh air ceallalose microcrystalline mar MCC, ris an canar cuideachd ceallalose criostalach, ceallalose microcrystalline (MCC, ceallalose Microcrystalline), is e am prìomh phàirt polysaccharides sreathach air a cheangal le bannan β-1,4-glucosidic, is e snàithleach nàdarra a th’ ann, geal, gun bholadh agus pùdar criostalach gun bhlas air a dhèanamh suas de ghràineanan porous fìor mhath ann an cumadh slat no pùdar a tha air an uisgeachadh le searbhag caolach chun ìre cuibhrichte de polymerization (LODP).
Tha e air a thoirt a-mach sa mhòr-chuid bho ghrìtheidean nàdarra leithid husk rus, pronnadh milis glasraich, bagasse, cob arbhair, cruithneachd, eòrna, connlach, stalc cuilc, slige cnò-chnò, melon, bambù, msaa. Tha dath an fhùdair geal no cha mhòr geal, gun bholadh agus gun bhlas.
gnìomhachas a’ bhidhe
Ann an gnìomhachas a’ bhidhe, faodar a chleachdadh mar cheallalose stèidhichte air biadh-bìdh gnìomhach cudromach, agus tha e na dheagh chur-ris.
(1) Cumail suas seasmhachd emulsification agus foam
(2) Cùm seasmhachd teòthachd àrd
(3) Leasaich seasmhachd an leaghaidh
(4) Stuthan beathachaidh agus tiugh
(5) Adhbharan eile
Cur an sàs ceallalose microcrystalline ann am biadh
1. Bathar baked
Tha MCC na stòr math de fhrith-bhìdh daithead agus faodar a chleachdadh gus bathar làn-fiber a dhèanamh.
Le bhith a’ cur MCC ri biadh bèicearachd chan urrainn a-mhàin susbaint ceallalose a mheudachadh, gus am bi gnìomhan beathachaidh agus slàinte sònraichte aige, ach faodaidh e cuideachd teas biadh bèicearachd a lughdachadh, gleidheadh uisge an toraidh adhartachadh, agus beatha sgeilp a leudachadh.
2. Biadh reòta
Chan urrainn do MCC a-mhàin sgaoileadh agus seasmhachd ghrìtheidean ann am biadh reòta a leasachadh, ach cuideachd an cumadh agus an càileachd tùsail a chumail airson ùine mhòr. Tha àite sònraichte aig MCC cuideachd ann am biadh reòta. Air sgàth gu bheil MCC ann anns a’ phròiseas reothaidh tric, Ag obair mar chnap-starra corporra, a’ cur casg air gràinean bho bhith a’ cruinneachadh gu criostalan mòra.
Mar eisimpleir, ann an reòiteag, faodaidh MCC, mar stàball agus leasaichear, slaodachd sileadh reòiteag àrdachadh, buaidh emulsification iomlan reòiteag a leasachadh, agus seasmhachd sgaoilidh a leasachadh, strì an aghaidh leaghadh agus comas fuasglaidh blas an t-siostam reòiteag. .
Faodaidh cleachdadh ann an reòiteag casg no bacadh a chuir air fàs criostalan deighe agus dàil a chuir air coltas scum deighe, feabhas a thoirt air blas, structar a-staigh agus coltas reòiteag bog, agus feabhas a thoirt air sgaoileadh ola agus gràinean cruaidh anns a bheil geir.
Tha MCC ag obair mar chnap-starra corporra nuair a bhios reòiteag a’ reothadh agus a’ leaghadh a-rithist, a’ cur casg air na gràinean bho bhith a’ cruinneachadh gus criostalan mòra deighe a chruthachadh.
3. Bathar bainne
Faodar MCC a chleachdadh mar stàball emulsion ann an deochan bainne. San fharsaingeachd, tha deochan bainne buailteach a bhith air an dealachadh le emulsion aig àm cinneasachaidh agus stòradh reic, agus faodaidh MCC an ìre uisge ann an emulsions uisge-ola a thiughachadh agus a ghlasadh gus casg a chuir air boinneagan ola bho bhith a’ tighinn faisg air a chèile no eadhon tachairt. Polymerization.
Le bhith a’ cur MCC ri càise geir ìosal chan ann a-mhàin a bhith a’ dèanamh suas an dìth blas a tha air adhbhrachadh le bhith a’ lughdachadh susbaint geir, ach cuideachd a’ cruthachadh frèam taice gus an toradh a dhèanamh bog, agus mar sin a’ leasachadh buaidh iomlan an toraidh.
Faodaidh tagradh ann an reòiteag MCC mar stabilizer leasachadh mòr a thoirt air emulsification agus seasmhachd foam an uachdar, mar sin a ’leasachadh an inneach agus a’ dèanamh an uachdar nas lubricated agus ùrachail.
4. Biadh eile
Ann an gnìomhachas a’ bhidhe, mar fhrith-bhìdh daithead agus mar chur-ris bìdh slàinte air leth, faodaidh ceallalose microcrystalline seasmhachd emulsification agus foam a chumail suas, seasmhachd teòthachd àrd a chumail suas, agus seasmhachd leaghan adhartachadh. Chaidh aontachadh le Buidheann Bidhe is Àiteachais nan Dùthchannan Aonaichte agus Buidheann Slàinte na Cruinne. Le teisteanas agus aonta na Co-chomataidh Measaidh Cur-ris Bidhe dham buin a’ bhuidheann, bidh toraidhean fiber co-fhreagarrach cuideachd a ’nochdadh agus gan cleachdadh ann an grunn bhiadhan.
Ùine puist: Dùbhlachd-12-2022